ตับในซอสครีมเปรี้ยว: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูป

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: ก๊าซหรือเตาไฟฟ้ากระทะเขียงมีดจานสำหรับส่วนผสมช้อนผสมครัวไม้พาย

ส่วนผสม

ชื่อ	จำนวน
ตับ	400 กรัม
หัวหอม	1 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว	150-200 กรัม
แป้ง	กอง 1/2
เกลือพริกไทย	เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช	เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

ก่อนอื่นเตรียมตับ: ล้างออกใต้น้ำและทำความสะอาดจากแผ่นฟิล์ม จากนั้นหั่นตับ 400 กรัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ บนเขียง โดยวิธีการที่คุณสามารถเลือกตับเพื่อลิ้มรสเช่นหมูและลูกวัวแกะหรือแม้กระทั่งไก่
เพื่อไม่ให้คลุมแป้งแต่ละชิ้นหลังจากเราตัดตับเพียงแค่เทแป้ง½ถ้วยลงในแผ่นกับตับและผสมทุกอย่างเข้ากับช้อนครัว
บนเตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้าเราตั้งกระทะให้ร้อนบนไฟร้อนปานกลาง เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงไป
เมื่อน้ำมันอุ่นขึ้นเทตับลงไปในกระทะเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ทอดทั้งสองข้างจนเปลือกโลกปรากฏขึ้นประมาณ 15 นาที
ในขณะที่ตับกำลังอิดโรยในกระทะให้นำหัวหอมสด 1 อันแล้วตัดเป็นครึ่งวงด้วยมีดคม
เพื่อไม่ให้ใช้จานมากในครั้งเดียวเพียงแค่เลื่อนตับในกระทะเพิ่มที่ว่างและใส่หัวหอมสับลงไปที่นั่น ดังนั้นในกระทะเดียวตับและหัวหอมจะถูกทอดในทันที
เราใช้ครีมเปรี้ยว 150-200 กรัมปริมาณเท่ากันในน้ำต้มและผสมทุกอย่างเข้ากันดีในถ้วย จะแนะนำให้ใช้ครีม 10-15% เพื่อให้ไม่อ้วนเกินไป
ผสมหัวหอมและตับแล้วเทซอสครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ทั้งหมด เราผสมทุกอย่างเกลือและปล่อยให้มันเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
จานพร้อมคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมข้าวหรือมันฝรั่ง ทานเล่น!

เคล็ดลับ

กลิ่นของตับใด ๆ จะต้องเป็นที่น่าพอใจนุ่มและไม่อิ่มตัวเกินไป หากคุณได้ยินกลิ่นของแอมโมเนียคุณไม่ควรซื้อตับดังกล่าวเป็นไปได้ว่าสัตว์นั้นป่วยมาก
หากท่อน้ำดีในส่วนของตับมีการปนเปื้อนแสดงว่าตับนี้เป็นสัตว์ที่มีอายุมาก
ตับสีน้ำตาลสีส้มหรือสีเขียวอมเทาเตือนว่าสัตว์นั้นได้รับสารเติมแต่งเทียมหรือมันเจ็บปวดมากในช่วงชีวิต
หากคุณพบว่าชิ้นส่วนเหนียวหลวม - อย่าซื้อมันมันถูกเก็บไว้อย่างไม่ถูกต้อง
เมื่อซื้อตับใด ๆ อย่ากลัวที่จะสัมผัสมันดมกลิ่นถามสถานที่และเก็บรักษาไว้ โปรดจำไว้ว่าผู้ซื้อนั้นถูกต้องเสมอ
อย่าเกลือตับก่อนปรุงอาหารและอย่าต้มมากเกินไปเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของอาหาร
และกฎที่ง่ายที่สุด แต่สำคัญที่สุดคือการเก็บตับไว้ในตู้เย็นเท่านั้นเพื่อไม่ให้เสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

สูตรวิดีโอ

เราให้คุณเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรในวิดีโอ คุณสามารถดูขั้นตอนการทำอาหารโดยละเอียดและรับฟังความคิดเห็นเพิ่มเติมจากผู้เขียนวิดีโอ

คุณได้ทำให้ครอบครัวและคนที่คุณรักด้วยตับและซอสครีมเปรี้ยวหรือไม่? บางทีคุณอาจมีสูตรและลูกเล่นในการปรุงอาหารตับของคุณเอง? แบ่งปันความสำเร็จของคุณกับเรามาขยายความสามารถในการทำอาหารของเราด้วยกัน!