เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: เขียง, มีด, เตา, กระทะทอดลึกพร้อมฝา, จานเสริฟ, ไม้พายหรือส้อม
ส่วนผสม
| ตับหมู | 700-800 กรัม |
| น้ำมันพืช (เนย) | สำหรับการทอด |
| เกลือ | เพื่อลิ้มรส |
| พริกไทยดำป่น | เพื่อลิ้มรส |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- เพื่อเตรียมตับทอดฉ่ำคุณต้องการเพียง 1 ส่วนผสม ใช้ตับหมู 700-800 กรัมล้างออกให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากคุณต้องการแช่ผลิตภัณฑ์นี้เพื่อกำจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์คุณสามารถแช่ได้ แต่คุณไม่สามารถทำได้ในสูตรนี้
- เทน้ำมันพืชลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน ถ้าคุณชอบเนยคุณสามารถใช้มันสำหรับทอด
- ใส่ตับลงในกระทะที่อุ่นไว้ให้แน่นปิดด้วยฝาแล้วเคี่ยวไฟกลางประมาณ 3 นาที
- หลังจากเวลาที่กำหนดผ่านไปแล้วให้เปิดฝาแล้วพลิกตับหมูอีกด้านแล้วคลุมอีกครั้งแล้วเคี่ยวในเวลาเดียวกัน ถัดไปเอาฝาออกและปล่อยให้ตับทอดเล็กน้อยเป็นเวลาหลายนาที
- เมื่อตับใช้สีทองเล็กน้อยก็สามารถลบออกจากไฟ
- เพื่อไม่ให้ตับมีรสขมจึงไม่แนะนำให้ใส่เกลือทันที ก่อนที่จะวางลงบนจานโรยด้วยเกลือเพื่อลิ้มรสจานแล้ววางบนชิ้นส่วนของทอด เกลือและพริกไทยตับวางอยู่บนจาน ในทำนองเดียวกันวางเลเยอร์ที่เหลือของตับหมูอีกครั้ง จานพร้อมและสามารถเสิร์ฟกับโต๊ะพร้อมกับเครื่องเคียง
หากคุณต้องการให้ตับมีรสชาติเหมือนครีมคุณสามารถเคี่ยวมันทันทีในครีมและเนย 15-20% ในปริมาณเล็กน้อยและเมื่อครีมทั้งหมดระเหยหมดแล้วก็ควรทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองโดยไม่มีฝาปิด
ตับหมูฉ่ำจะเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกในหม้อขนาดเล็กเกลือเพื่อลิ้มรสและเมื่อสุกแล้วให้สะเด็ดน้ำให้สะเด็ดน้ำ เพื่อรสชาติเพิ่มเนยและนมอุ่นเล็กน้อยลงไปในมันฝรั่งแล้วผสมอีกครั้งด้วยความสนใจหรือเครื่องปั่นจนเนียนและเอาก้อน
สูตรวิดีโอ
หากคุณเบื่อกับความสม่ำเสมอของอาหารประเภทเนื้อสัตว์และคุณต้องการสิ่งใหม่ ๆ แต่มีเวลาไม่พอสำหรับการทดลองเราขอแนะนำให้คุณดูวิดีโอนี้ ในสูตรวิดีโอที่นำเสนอหญิงสาวจะแสดงวิธีการปรุงอาหารตับหมูแสนอร่อยและฉ่ำในเวลาไม่กี่นาที เธอจะบอกคุณด้วยว่าตับควรแช่ในน้ำล่วงหน้าหรือไม่และจะใส่เกลืออย่างไรเพื่อที่จะไม่ได้รับรสขม
เรียนพ่อครัวมือสมัครเล่นคุณชอบสูตรที่นำเสนอและคุณจะใช้มันในชีวิตของคุณหรือไม่? คุณแช่ตับหมูถ้าเป็นเช่นนั้นในอะไรและเท่าไหร่? อาหารจานไหนที่คุณคิดว่าดีที่สุดสำหรับจานนี้ คุณกินตับชนิดไหนบ่อยที่สุดและคุณปรุงมันอย่างไร