เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: เตา, มีดทำครัว, ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม
| สินค้า | จำนวน |
| ตับเนื้อสด | 500 กรัม |
| ครีมเปรี้ยวหนา 20% ไขมัน | 3 ช้อนโต๊ะ ล. |
| หัวหอมใหญ่ | 1 ชิ้น |
| เกลือพริกไทย | เพื่อลิ้มรส |
| น้ำมันพืชบริสุทธิ์ | 2 ช้อนโต๊ะ ล. |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- เราตัดหัวหอมใหญ่หนึ่งก้อนเป็นก้อนเล็ก ๆ วิธีการสับหัวหอมไม่ได้มีบทบาทสำคัญ แต่จะทำให้น้ำเกรวี่สำหรับตับ ดังนั้นจึงสามารถตัดเป็นครึ่งวง, แหวน, หรือชิ้นส่วนใด ๆ ที่คุณชอบที่สุด
- ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงไป จะดีกว่าถ้าใช้น้ำมันกลั่นเพราะไม่มีกลิ่นและทอดได้ดีกว่า บนกระทะร้อนด้วยน้ำมันใส่หัวหอมสับ ทอดด้วยไฟปานกลางจนหอมใหญ่เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
- ตัดตับเนื้อ (500 กรัม) เป็นชิ้นเล็ก ๆ เมื่อตัดตับจะดีกว่าที่จะไม่บด แต่ก็ไม่ควรทำให้ชิ้นใหญ่เกินไปมิฉะนั้นพวกเขาจะทอดไม่ดีและจะหยาบ ความหนาของแต่ละชิ้นไม่ควรเกิน 2 ซม. สำหรับหัวหอมสีน้ำตาล, กระจายตับเนื้อวัวสับผสมกับหัวหอมและทิ้งไว้ให้ทอดเป็นเวลาหลายนาที มันเป็นสิ่งจำเป็นที่ตับจะสุกอย่างสม่ำเสมอทุกด้านและเปลี่ยนสีของมัน (ประมาณ 7-10 นาที)
- ตับจะต้องเค็มและพริกไทยเพื่อลิ้มรส สามารถเพิ่มสมุนไพรรสเผ็ดหรือเครื่องเทศตามต้องการ
- หลังจากที่ในขณะที่เมื่อตับได้รับสีทองและพร้อมอย่างดีในทุกด้านเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะครีมเปรี้ยวไป ผสมทุกอย่างด้วยช้อนเพื่อให้ครีมครอบคลุมแต่ละชิ้น ตุ๋นทุกอย่างภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 15-20 นาที เป็นการดีที่สุดที่จะเลือกครีมเปรี้ยวที่ทำเองที่บ้านเพราะมันเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับน้ำเกรวี่ที่ตับอย่างเคร่งครัด
- เราเสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วไปที่โต๊ะด้วยเครื่องเคียงใด ๆ
ตัวเลือกสำหรับการให้บริการและอาหารเสริม
สูตรตับ Stroganoff แบบคลาสสิกจะไม่เลวร้ายยิ่งไปกว่าอาหารเสริมที่จะช่วยเพิ่มความหลากหลายของอาหารจานนี้ ตับสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงเกือบทุกชนิดรวมกับสลัดผัก
- พร้อมกับครีมเพิ่มหัวหอมสับเล็กน้อย (หนึ่งพวง) ลงในตับทอด สิ่งนี้จะทำให้จานมีความสดและรสชาติที่พิเศษ
- ก่อนปรุงอาหารตับเพิ่มเห็ดสองสามต้นลงไปที่หัวหอมในกระทะ พวกเขาไปได้ดีกับครีมเปรี้ยวและจะทำให้จานค่อนข้างผิดปกติ
- เป็นการรวมตับของ Stroganov เข้ากับมันฝรั่งบดละเอียด มันเป็นมันฝรั่งต้มที่จะสื่อถึงรสชาติและกลิ่นที่ละเอียดของตับเนื้อ
- แทนที่จะใช้ครีมเปรี้ยวสามารถใช้ครีมนมที่มีไขมัน พวกเขาจะให้ตับเนื้อครีมรสชาติและทำให้นุ่ม
สูตรวิดีโอ
วิดีโอนี้แสดงวิธีการปรุงอาหารเนื้อวัวตามสูตร Stroganoff แบบคลาสสิก
ผู้อ่านที่รักคุณเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารเนื้อวัวตามสูตร Stroganov แบบคลาสสิก ตอนนี้คุณสามารถมีความสุขกับตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารจานอร่อย แบ่งปันความประทับใจของคุณของสูตรนี้ในความคิดเห็น