เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: หม้อหุงมีดเขียงกระทะช้อนชามขนาดห้องครัวจานสำหรับเสิร์ฟอาหาร
ส่วนผสม
| สินค้า | จำนวน |
| ตับเนื้อ | 500 กรัม |
| ครีม 15 - 20% | 150 กรัม |
| ซอสมะเขือเทศ | 3 ช้อนโต๊ะ ล. |
| หัวหอม | 2 ชิ้น |
| แป้ง (ข้าวโพดมันฝรั่ง) | 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. |
| มัสตาร์ดอ่อน | 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. |
| เนย | 25 กรัม |
| น้ำมันพืชไร้กลิ่น | 3 ช้อนโต๊ะ ล. |
| เกลือ | เพื่อลิ้มรส |
| พริกไทย | เพื่อลิ้มรส |
| ใบกระวาน | 2 ชิ้น |
| ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง | 2 สาขา |
| หัวหอมสีเขียว | 2 ขน |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- เราเริ่มทำอาหารด้วยการเตรียมเนื้อวัว ควรล้างตับ 500 กรัมและล้างฟิล์มให้สะอาด เพื่อให้ตับนิ่มและอ่อนนุ่มจะต้องแช่ในน้ำนมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นก็ตัดตับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ตับที่หั่นบาง ๆ จะถูกวางลงในจานที่คุณสะดวก เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสม
- จากนั้นโรยตับด้วย 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งมันอาจเป็นแป้งข้าวโพดหรือมันฝรั่ง ผสมให้เข้ากันเพื่อให้แต่ละชิ้นมีกระดูกในแป้ง
- การไปทอดตับ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้วางกระทะบนกองไฟที่แข็งแล้วใส่เนย 25 กรัมและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชไร้กลิ่น
- ในน้ำมันอุ่นให้กระจายชิ้นส่วนของตับในชั้นหนึ่ง ทอดเป็นเวลา 2 - 2.5 นาทีเพื่อทอดตับ
- ในขณะที่ตับทอดให้วางกระทะอีกอันบนเตาเท 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชไร้กลิ่น หัวหอมสองต้นถูกตัดเป็นก้อนขนาดกลางและกระจายในน้ำมันร้อน ผัดเป็นครั้งคราวทอดหัวหอมจนเป็นสีทองอ่อน
- เมื่อตับทอดให้พลิกไปที่อีกด้านแล้วทอดในไฟร้อน 2-3 นาที
- ไปที่ตับทอดเปลี่ยนต้นหอมเสร็จ เพิ่มใบกระวานสองใบ คุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศหยิกมันทำงานได้ดีกับตับ
- มาทำน้ำจิ้มกันเถอะ ในการทำเช่นนี้ในชามขนาดเล็กเรารวมครีมเปรี้ยว 150 กรัมไขมัน 15 - 20% และ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศ หากคุณไม่มีซอสมะเขือเทศให้เจือจาง 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศпастแก้วน้ำเย็นและเพิ่มครีม
- ลงในซอสเพิ่ม 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด แต่ไม่ควรคม แต่ดีชงหรือน้ำผึ้ง ผสมให้เข้ากัน
- เทซอสที่ตับผสมนำไปต้มและลดความร้อนเคี่ยวประมาณ 2 ถึง 3 นาทีแล้วปิดไฟ ให้แน่ใจว่าได้ลิ้มรสเพิ่มเกลือหรือพริกไทยเน้นรสชาติของคุณ
- ในตอนท้ายโรยด้วยสมุนไพรสับ: ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและต้นหอม คุณสามารถใช้กรีนเนอรี่หนึ่งประเภท
- ตับกลายเป็นนุ่มนุ่มชุ่มฉ่ำด้วยซอสที่น่ารื่นรมย์ ตับของ Stroganov ทำงานได้ดีกับอาหารจานใด ๆ : พาสต้า, มันฝรั่ง, ม้วยใด ๆ ทานเล่น!
สูตรวิดีโอ
ในวิดีโอด้านล่างที่แนบมาคุณจะเห็นส่วนผสมที่คุณต้องการวิธีเตรียมตับทอดด้วยซอส ขอให้มีมุมมองที่ดี!
หากคุณชอบสูตรตับที่ง่ายและรวดเร็วในแบบ Stroganov คุณต้องการแบ่งปันสูตรตับของคุณเพิ่มหรือเปลี่ยนสูตรจากนั้นแสดงความคิดเห็นของคุณด้านล่าง ต้องทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุขด้วยอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพ!