เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: เตา, ขนาดห้องครัว, เขียง, มีด, กระทะ 2 อัน, โถลึก, ถ้วยตวง, ไม้พายครัว, ช้อนโต๊ะ, ผ้าเช็ดตัวกระดาษ
ส่วนผสม
| ตับไก่งวง | 1 กก |
| ครีมเปรี้ยว | 200 กรัม |
| แป้งหรือแป้ง | 100 กรัม |
| หัวหอม | 1 ชิ้น |
| แครอท | 1 ชิ้น |
| ผักชีฝรั่งผัก | เพื่อลิ้มรส |
| เกลือ | เพื่อลิ้มรส |
| เครื่องเทศ | เพื่อลิ้มรส |
| น้ำมันพืช | 4-6 ศิลปะ ล. |
| น้ำ | 100-120 มล |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ก่อนที่จะเริ่มทำอาหารล้างออกด้วยตับไก่งวง 1 กิโลกรัมภายใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ลบหลอดเลือดดำหยาบตามต้องการ จากนั้นก็ตัดตับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงในชามลึก
- ปอกหัวหอมขนาดกลางหนึ่งล้างออกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือแหวนครึ่งบาง เทประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะลงไปในกระทะลึก ล. น้ำมันพืชและอบอุ่นเล็กน้อย ใส่หัวหอมสับลงในกระทะแล้วทอดต่อด้วยไฟปานกลางจนสีน้ำตาลอ่อนบางครั้งใช้ไม้พาย
- ปอกเปลือกและล้างแครอทขนาดกลางหนึ่งชิ้นแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ ล้างช่อผักชีฝรั่งแล้วสับด้วยมีดบนเขียง คุณสามารถใช้กรีนอื่น ๆ ได้ตามต้องการ
- เพิ่มแครอทสับลงไปในกระทะด้วยหัวหอมคั่ว โรยผักด้วยเกลือนิดหน่อยคลุกเคล้าและทอดจนแครอทสุกดีแล้ว ในกรณีนี้บางครั้งก็ผัดผักด้วยไม้พาย
- โรยตับสับเพื่อลิ้มรสและผสมอย่างละเอียด แต่เบา ๆ คุณสามารถใช้เครื่องเทศและสมุนไพรที่เหมาะสมใด ๆ - ส่วนผสมของพริก, ออริกาโนแห้ง, ผักชี, ปาปริก้า, ฯลฯ เพิ่มแป้ง 100 กรัมไปที่ตับและผสมให้เข้ากันเพื่อให้เคลือบด้วยแป้งอย่างสม่ำเสมอ เลือกที่จะใช้แป้งสาลีแทนแป้ง
- เทประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่แยกต่างหาก ล. น้ำมันพืชและความร้อนบนเตา จากนั้นใส่ตับที่เตรียมไว้ลงในน้ำมันอุ่นแล้วนำไปทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลทองทุกด้านกวนด้วยไม้พายประมาณ 4-5 นาที
- โรยหัวหอมด้วยแครอทไปที่ตับทอดและผสมทุกอย่างเข้ากันได้ดีกับไม้พาย ในกระทะเพิ่มครีม 200 กรัมกับส่วนผสมทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน เทน้ำประมาณ 100-120 มิลลิลิตรลงไปในกระทะผสมให้เข้ากันและเกลือตับเพื่อลิ้มรส
- เพิ่มผักใบเขียวลงในกระทะ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที ตับพร้อมซอสครีมเปรี้ยว
สูตรวิดีโอ
วิธีการเตรียมส่วนผสมทั้งหมดและทำให้ตับอ่อนนุ่มนวลในซอสครีมเปรี้ยวคุณสามารถดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่วิดีโอ
ตับตุ๋นที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมเหมาะสำหรับกับเครื่องเคียงใด ๆ ที่คุณเลือก - ซีเรียล, พาสต้า, มันฝรั่งบด อย่าลืมลองทำอาหารจานอร่อยตามสูตรง่ายๆนี้และครอบครัวของคุณจะอิ่มและพอใจ แบ่งปันในความคิดเห็นหากคุณชอบวิธีการปรุงอาหารตับไก่งวงนี้ บอกเราว่าคุณต้องการใช้เครื่องเทศประเภทใดสำหรับจานเผ็ดที่อุดมไปด้วย