เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: กระทะ, กระทะก้นหนา, กระต่ายขูด, เขียง, มีด, แหนบ, ช้อนชา, ไม้พาย, จานลึก, เตา
ส่วนผสม
| สปาเก็ตตี้ (พาสต้า) | 200 กรัม |
| หอยแมลงภู่ (แช่แข็งหรือสด) | 200 กรัม |
| ไวน์ขาวแห้ง | 100 มล |
| เคเปอร์ | 4 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์) |
| กระเทียม | 1 กานพลู |
| มะเขือเทศสดหรือในน้ำผลไม้ของตัวเอง | 400 กรัม |
| เนยแข็งพามิแสน | 30 กรัม |
| พฤกษชาติ | ลำแสง 1/4 |
| สมุนไพรอิตาเลี่ยน | เพื่อลิ้มรส |
| น้ำมันมะกอก | 5 ช้อนโต๊ะ ล. |
| เกลือทะเล | เพื่อลิ้มรส |
| พริกไทยดำ | เพื่อลิ้มรส |
| น้ำ | 1,5-2 ล |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ต้มพาสต้าก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำ 1.5-2 ลิตรแล้วเติมเกลือในอัตรา 1 ช้อนชา เกลือต่อน้ำ 1 ลิตร ใส่สปาเก็ตตี้ (หรือพาสต้าอื่น ๆ ) ในน้ำเดือด คุณไม่จำเป็นต้องทำลายมัน เรารอสองสามวินาทีจนกระทั่งสปาเก็ตตี้เริ่มนิ่มและค่อยๆลดลง หลังจากเดือดผสมเล็กน้อยและปล่อยให้ปรุงอาหารมากที่สุดเท่าที่เขียนไว้บนบรรจุภัณฑ์
- จากนั้นไปที่หอยแมลงภู่ หากหอยแมลงภู่ของคุณถูกแช่แข็งพวกเขาจะต้องละลายล่วงหน้า (ประมาณ 3 ชั่วโมง) ที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นให้ล้างหอยแมลงภู่ให้ทั่ว Byssuses เป็นโปรตีนเส้นของหอยซึ่งติดอยู่กับพื้นผิว โดยปกติแล้วสาหร่ายทรายและเศษซากใด ๆ ซึ่งจากนั้นก็กระทืบบนฟัน ดังนั้นจึงจำเป็นต้องลบออก ทำความสะอาดหอยแมลงภู่อย่างละเอียดและทำอาหารต่อไป
- เมื่อพาสต้าถูกต้มให้ระบายน้ำออกจากมัน แต่ไม่ใช่ทั้งหมด คุณต้องทิ้งไว้ประมาณ 50-100 มล. จากนั้นเทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยและพักไว้
- ตั้งกระทะให้ร้อนปานกลาง / สูง เทน้ำมันมะกอกลงไป จากนั้นก็ปอกกระเทียม คุณสามารถบดมันด้วยใบมีดที่มีความกว้างและแกลบจะถูกลบออกได้ง่ายมาก ใส่กลีบกระเทียมในน้ำมันที่ร้อนแล้วทอดประมาณ 25 วินาทีจนกระทั่งมันเป็นสีน้ำตาล หลังจากนั้นเราก็โยนทิ้งไปเพราะกระเทียมได้ให้รสชาติกับน้ำมันแล้วและเราไม่ต้องการที่เหลือ กระเทียมเผาไหม้อย่างรวดเร็วและมีความสำคัญทำลายทั้งกลิ่นและรสชาติของอาหารจานเสร็จ
- ใส่หอยในน้ำมันกระเทียมแล้วเคี่ยวพวกมัน ถ้ามันเป็นหอยแมลงภู่ละลายพวกเขาก็สามารถทอดหนึ่งนาทีเพราะพวกเขาแล้วปรุงล่วงหน้าแล้วแช่แข็ง หากคุณมีหอยแมลงภู่สดพวกเขาจะต้องผัดประมาณ 3-5 นาทีจนกว่าจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง
- จากนั้นเพิ่มไวน์ขาวแห้งและส่งไปยังสตูว์ด้วยความร้อนปานกลาง / สูงจนกว่าไวน์ทั้งหมดจะระเหย
- ในเวลานี้ตัดผักอย่างประณีตมาก ผักชีฝรั่งหรือสมุนไพรอื่น ๆ เช่นกระเพราจะทำ
- หลังจากไวน์ระเหยไปแล้วให้ใส่มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง หากพวกเขาทั้งหมดหรือครึ่งหนึ่งพวกเขาจะต้องถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อน คุณยังสามารถใช้มะเขือเทศที่ปอกเปลือกสด
- เคี่ยวด้วยไฟปานกลาง / สูงประมาณ 3-5 นาทีจากนั้นเติมเคเปอร์เกลือพริกไทย คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี ผัดและเคี่ยวต่ออีก 1 นาที
- หลังจากนี้เราโอนพาสต้าที่เตรียมไว้ไปยังซอสหอยแมลงภู่ที่เตรียมไว้ในกระทะโดยตรงพร้อมกับน้ำที่เหลือซึ่งพาสต้าสุก เราเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อไม่ให้หักโหม ความสอดคล้องควรเป็นของเหลวเล็กน้อยห่อหุ้มทั้งหมดอย่างสมบูรณ์ ผสมทุกอย่างให้ทั่วเป็นเวลา 30 วินาทีเมื่อไฟไหม้
- เราเปลี่ยนแปะลงในจานลึกก่อนอื่นเราจะหมุนพาสต้าบนแหนบแล้วเพิ่มหอยแมลงภู่กับมะเขือเทศที่ด้านบนหากมีหอยแมลงภู่ในพาสต้าไม่เพียงพอ วางเนยแข็งพาร์มิซานและโรยด้วยสมุนไพร จากนั้นโรยด้วยน้ำมันมะกอกโรยด้วยพริกไทยป่นสด ๆ ทานเล่น
สูตรวิดีโอ
ในวิดีโอนี้คุณจะพบคำแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับการทำพาสต้ากับหอยในซอสมะเขือเทศ ผู้เขียนบอกรายละเอียดในสิ่งที่คุณต้องการในการปรุงอาหารส่วนผสมทั้งหมดและยังแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงวิธีการทำความสะอาดหอยแมลงภู่
ดังนั้นตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงพาสต้าแสนอร่อยด้วยหอยในซอสมะเขือเทศ คุณเคยปรุงพาสต้ากับอาหารทะเลมาก่อนหรือไม่? ซอสอะไรที่ใช้เพิ่มเครื่องเทศอะไรบ้าง คุณชอบสูตรของเราหรือไม่ แบ่งปันความคิดเห็นของคุณในความคิดเห็น