เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: กระทะลึกพร้อมฝาปิดเตาเขียงมีดช้อนโต๊ะหรือไม้พายขูด
ส่วนผสม
| พาสต้าเพนเน่ | 250 กรัม |
| อกไก่ | 500 กรัม |
| ผักขม | 100 กรัม |
| มะเขือเทศเชอรี่ | 100 กรัม |
| หัวหอม | 1 ชิ้น |
| กระเทียม | 2 กลีบ |
| เห็ด | 110 กรัม |
| น้ำหรือน้ำซุป | 400 มล |
| ครีม 20-30% | 250 กรัม |
| มอสซาเรลล่าชีส | 150 กรัม |
| พาร์เมซานชีส | 25 กรัม |
| น้ำมันมะกอก | 2 ช้อนโต๊ะ ล. |
| เกลือ | เพื่อลิ้มรส |
| พริกไทยดำป่น | เพื่อลิ้มรส |
| ลูกจันทน์เทศ | เพื่อลิ้มรส |
ขั้นตอนการทำอาหาร
การเตรียมส่วนผสม
- เราล้างไก่ (500 กรัม) ภายใต้น้ำไหลและทำให้แห้ง แยกเนื้อออกจากกระดูกกระดูกอ่อนและผิวหนังหากมีให้หั่นเป็นก้อนขนาดกลางหรือเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
- เห็ด (110 กรัม) ล้างและทำความสะอาดในสถานที่ที่เป็นไปได้หรือที่น่าสงสัย ตัดเป็นก้อน หากคุณใช้เห็ดที่ปล่อยของเหลวออกมาจำนวนมากให้ทำการทอดก่อนเพื่อให้น้ำออกมา
- ปอกเปลือกหัวหอม 1 และกระเทียม 2 กลีบ เราทำการบดผลิตภัณฑ์ทั้งสองให้เป็นลูกบาศก์เล็ก ๆ
- ล้างและหั่นมะเขือเทศเชอร์รี่และผักขม: แบ่งมะเขือเทศออกเป็นสองส่วนแล้วสับผักขมเป็นเส้นบาง ๆ ผักโขมสามารถถูกแทนที่ด้วยผักใบเขียวใด ๆ (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง arugula ใบโหระพาผักชี ฯลฯ ) ในปริมาณเดียวกัน
- เราถูมอซซาเรลล่า 150 กรัมลงบนกระต่ายขูดหยาบและพาร์มาซาน 25 กรัมบนกระต่ายขูดชั้นดี
แปะ
- ที่ด้านล่างของกระทะลึกเท 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก (สามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน) และเริ่มที่จะผัดหัวหอมสับและกระเทียมบนมัน
- เมื่อกลิ่นกระเทียมกระจายไปในห้องครัวและหัวหอมเริ่มโปร่งใสเพิ่มเห็ดสับผสมทุกอย่างแล้วผัดจนหอมใหญ่และเห็ดนิ่ม
- จากนั้นใส่ไก่ลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่ว
- ทันทีที่เนื้อเปลี่ยนสีเกลือและพริกไทยจานเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชอบได้ทันที: ปาปริก้า, ผักชี, โหระพา, ออริกาโน, ขมิ้น, พริกไทยร้อนเล็กน้อย
- จากนั้นเติมส่วนผสมด้วยน้ำ 400 มล. หรืออย่างใดอย่างหนึ่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งไก่น้ำซุปและเพิ่มครีม 250 กรัมด้วยปริมาณไขมัน 20-30% ผสมทุกอย่างและทำอาหารต่อ
- ทันทีที่ซอสเดือดให้ลองใส่เกลือและจำนวนเครื่องเทศ ในกรณีที่พวกเขาขาดแคลนเราเพิ่ม ลูกจันทน์เทศสามารถเพิ่มเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างอีกครั้ง
- เพิ่มเพนเน่ 250 กรัม (คล้ายกับ "ขน" ที่คุ้นเคย) แล้วแจกจ่ายตามปริมาณของกระทะ ครอบคลุมและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20 นาที
- ผัดวางเป็นระยะเพื่อไม่ให้ไหม้และปรุงอาหารอย่างสม่ำเสมอ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงใส่มะเขือเทศเชอรี่สับและผักขม (หรือผักใบเขียว) ลงในกระทะจากนั้นอย่าลืมผสมทุกอย่าง
- 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเพิ่มมอซซาเรลล่าขูด 150 กรัมและพาร์มีซาน 25 กรัม คุณสามารถเพิ่ม Parmesan ให้มากขึ้นเพื่อให้ทุกคนได้ลิ้มลองในส่วนที่เสิร์ฟแล้ว
- นำพาสต้าที่เตรียมไว้ออกจากกองไฟแล้ววางลงบนจาน - มันมีรสชาติสดและร้อนที่สุด นอกจากนี้โรยด้วย Parmesan ขูดกินพร้อมกับจานเนื้อผักสดและสมุนไพร
คุณรู้หรือไม่ชื่อของพาสต้าประเภทนี้ในอิตาลีแปลว่า "ขนนก" แต่เนื่องจากผลิตภัณฑ์ในรูปแบบนี้ได้รับความนิยมไปทั่วอิตาลีพวกเขาจึงมีหลายชื่อ: ในภาคเหนือของประเทศพวกเขาถูกเรียกว่า "spole" ("กระสวย") และใน ในภาคใต้ - "maltagliati" ("สับไม่ดี")
สูตรวิดีโอ
พาสต้าเพนเน่นั้นปรุงค่อนข้างง่ายและที่จับอย่างเดียวคือส่วนผสมจำนวนมากที่ต้องเติมในลำดับที่ถูกต้องเพื่อที่จะปรุงสุกอย่างสมบูรณ์ เพื่อไม่ให้สับสนในห่วงโซ่นี้ให้ดูสูตรวิดีโอของจานนี้และบันทึกไว้จนกว่าจะถึงเวลาที่เหมาะสม
ตอนนี้คุณก็รู้แล้วว่าพาสต้าเพนเน่จานนี้แปลกอะไรและมันง่ายแค่ไหนในการปรุงอาหารในกระทะลึกอันเดียว มันประกอบไปด้วยพาสต้าอันงดงามที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมไก่ฉ่ำผักสดและชีสสิ่งที่อาจจะดีกว่าสำหรับการรับประทานอาหารค่ำในอากาศบริสุทธิ์พร้อมไวน์สักแก้ว? แม้ว่าเงื่อนไขของคุณจะสงบเสงี่ยมมากกว่า แต่ก็ยังคงปรุงอาหารจานนี้เพราะมันอร่อยมากและไม่มีส่วนประกอบที่เป็นอันตราย