เค้กอีสเตอร์ในยีสต์แห้ง - สูตรที่ดีที่สุด

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:

• เตาครัว (เตา);
• เตาอบ;
• แผ่นอบ;
• ขนาดห้องครัวหรือถ้วยตวง
• 2 โบลิ่ง - ใหญ่และเล็ก
• มิกเซอร์;
• ตะแกรงร่อนแป้งและน้ำตาลผง
• ไม้พายหรือซิลิโคน;
• ช้อนโต๊ะ
• ช้อนชา
• แม่พิมพ์สำหรับเค้กอีสเตอร์ 8-9 ชิ้น (ปานกลาง);
• กระดาษอบ
• ไม้เสียบ
• กระต่ายขูดดี

ส่วนผสม

ขั้นตอนการทำอาหาร

การเตรียมและแป้ง

1. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับการเตรียมแป้งควรวางล่วงหน้าจากตู้เย็นเพื่อให้พวกเขาอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ในไข่ 5 ฟองแยกโปรตีนออกจากไข่แดงใส่โปรตีนเคลือบ 1 ตัวลงในตู้เย็นส่วนที่เหลือสามารถใช้ตามดุลยพินิจของคุณ ล้างมะนาวให้ละเอียดเทน้ำเดือดแล้วเอาความเอร็ดอร่อยด้วยกระต่ายขูดที่ดีแล้วบีบ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผลไม้ ล้าง (50 กรัม), ล้าง, เทน้ำเดือดประมาณ 5-10 นาที, ระบายน้ำและแห้งลูกเกดบนผ้ากระดาษ ผลไม้หวาน (100 กรัม) ควรล้างและวางบนกระดาษเช็ดมือให้แห้ง
   
2. เท 2 ช้อนชาลงในความจุสูง ยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งร่อน 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
   
3. อุ่นนม 250 มล. เบา ๆ (อุณหภูมิไม่ควรเกิน 42 องศาเซลเซียสมิฉะนั้นยีสต์จะตายและแป้งจะไม่ทำงาน) ค่อยๆเทลงในยีสต์โดยกวนต่อเนื่อง คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูและประมาณ 15-20 นาที ใส่ในสถานที่อบอุ่นเพื่อมา
   

แป้งโด

1. ในชามลึกผสม 5 ไข่แดงน้ำตาลที่เหลือ¼ช้อนชา เกลือและเอาชนะด้วยเครื่องผสมจนมวลเบาเขียวชอุ่ม, ค่อยๆเพิ่มความเร็ว
   
2. ใส่เนยนิ่ม 150 กรัมผิวเลมอนเพิ่มวานิลลินน้ำตาลวานิลลาเอสเซนส์หรือสารสกัดเพื่อลิ้มรส
   
3. ตีด้วยเครื่องตีจนได้มวลที่เขียวชอุ่ม
   
4. เพิ่มแป้งที่เหมาะสมและผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสมประมาณ 2-3 นาที
   
5. แนะนำแป้งที่ร่อนไว้ในชิ้นส่วน - 500-550 กรัมควรปรับปริมาณแป้งด้วยตาเพื่อให้แป้งที่ได้มีลักษณะเป็นครีมข้นมาก นวดให้ดีขึ้นด้วยไม้พายหรือซิลิโคนแล้วคุณจะรู้สึกมั่นคงของแป้ง
   
6. คลุมแป้งสำเร็จรูปด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ในที่อบอุ่นป้องกันจากร่างจดหมายเป็นเวลา 50-60 นาที
   
7. ในชามผสมให้เข้ากันกับ 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งลูกเกดและผลไม้หวาน 80 กรัม (ทิ้งไว้เล็กน้อยเพื่อตกแต่งเค้กอีสเตอร์) เพื่อให้แป้งกระจายทั่วกัน
   
8. หล่อเลี้ยงมือด้วยน้ำมันพืชและผสมผลไม้หวานและลูกเกดในแป้งที่ขึ้นมาแล้วนวดประมาณ 5 นาที
   
9. คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูอีกครั้งแล้วปล่อยให้อบอุ่นประมาณ 30-40 นาที
   

การทำและการอบเค้กอีสเตอร์

1. เมื่อแป้งขึ้นในชามแล้วนวดอีกเล็กน้อย วางแม่พิมพ์กระดาษซิลิโคนหรือโลหะ 8-9 ชิ้นสำหรับเค้กอีสเตอร์บนแผ่นอบด้านหลังหากไม่มีการเคลือบแบบไม่ยึดเกาะจำเป็นต้องมีไขมันเป็นชั้นบาง ๆ หรือซับด้วยกระดาษรองอบ หล่อเลี้ยงมือด้วยน้ำมันพืช ม้วนแป้งส่วนเดียวกันลงในมือและวางในรูปแบบที่เตรียมไว้เติม 1/3 คลี่แป้งเล็กน้อยด้วยมือของคุณ วางถาดอบในรูปแบบในที่อบอุ่นเพื่อพิสูจน์อักษรประมาณ 40-50 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งจะเพิ่มขึ้นเกือบสองเท่า
   
2. เปิดเตาอบที่ 180 ° C วางถาดอบด้วยเค้กอีสเตอร์บนชั้นกลางแล้วอบประมาณ 20-30 นาที เวลาที่ใช้ในการอบขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์ - ยิ่งแม่พิมพ์ยิ่งมีขนาดใหญ่เท่าใด
   
3. ความพร้อมของเค้กอีสเตอร์สามารถตรวจสอบได้ด้วยไม้เสียบ: ติดไว้ในเค้กอีสเตอร์ - ถ้าคุณทำให้เค้กแห้งแล้วเค้กก็พร้อมถ้าชิ้นแป้งดิบ - อบอีกครั้ง หากเค้กยังไม่ได้อบภายในและด้านบนเป็นสีน้ำตาลมากให้คลุมด้วยวงกลมของแผ่นหนังสำหรับเขียนหนังสือ
   

ฉาบ

1. เทไข่แช่เย็นสีขาวลงในชามเพิ่มเกลือเล็กน้อยและตีด้วยเครื่องผสมจนโฟมหนาแน่น
   
2. ลงในวิปปิ้งโปรตีนเท 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวเพิ่ม 5-6 ช้อนโต๊ะ ล. ร่อนน้ำตาลไอซิ่งและผสมให้เข้ากันกับไม้พาย ปริมาณของผงที่คุณสามารถปรับความหนาแน่นและความหนาแน่นของการเคลือบ
   

การลงทะเบียน

ปล่อยเค้กอีสเตอร์ที่ระบายความร้อนเล็กน้อยจากแม่พิมพ์จุ่มด้านบนในน้ำตาลไอซิ่งและตกแต่งตามรสนิยมของคุณด้วยผลไม้หวานการตกแต่งอีสเตอร์สำเร็จรูปโรย ฯลฯ

สูตรวิดีโอ

วิดีโอนี้นำเสนอสูตรง่าย ๆ ที่น่าอัศจรรย์สำหรับแป้งยีสต์ขนมปังขิงสำหรับเค้กอีสเตอร์ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการใส่แป้งนวดแป้งเพื่อความมั่นคงที่ต้องการแยกออกจากกันเพื่อให้แน่ใจว่าการเพิ่มขึ้นสูงสุดเมื่ออบ นอกจากนี้คุณยังจะได้เรียนรู้วิธีการเตรียมผลไม้และลูกเกดขนมเพื่อที่พวกเขาจะได้รับการกระจายอย่างสม่ำเสมอในแป้งวิธีการเติมแม่พิมพ์เพื่อให้เค้กมีความสูงและสง่างาม

สูตรอื่น ๆ สำหรับเค้กอีสเตอร์