เค้กอีสเตอร์แสนอร่อยโปร่งและหวานปานกลาง

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:

• ช้อนโต๊ะและช้อนชา
• มิกเซอร์ที่มีหัวพ่นสองชนิด
• ตะแกรง;
• กระทะหรือชามขนาดใหญ่
• ชามขนาดเล็ก
• รูปแบบที่ใช้แล้วทิ้งหรือนำกลับมาใช้ใหม่สำหรับเค้กอีสเตอร์;
• แผ่นอบ;
• ถ้วยตวง
• เตาอบ;
• ผ้าขนหนูกระดาษ
• แปรงซิลิโคน;
• แท่งไม้
• กระทะ;
• ติดฟิล์ม

ส่วนผสม

ขั้นตอนการทำอาหาร

แป้งทำอาหาร

1. เทนมอุ่น (380 มล.) ลงในชาม
   
2. เทน้ำตาล (100 กรัม) และเกลือ (1/2 ช้อนชา)
   
3. กดยีสต์ (50 กรัม) ลงในชาม
   
4. ผสมทุกอย่างจนยีสต์ละลายและใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที คุณสามารถใส่ในเตาอบที่อุ่นเล็กน้อย
   

นวดแป้ง

1. ในขณะที่แป้งกำลังสุกให้เตรียมลูกเกต ในการทำเช่นนี้เทลูกเกด (100 กรัม) ด้วยน้ำเดือด (1/2 ถ้วย) แล้วทิ้งไว้ 10 นาที
   
2. หลังจากที่น้ำไหลออกมาและวางลูกเกดบนผ้ากระดาษเพื่อให้แห้ง
   
3. ตีไข่ไก่ในชาม (5 ชิ้น)
   
4. เพิ่มน้ำตาล (300 กรัม) และน้ำตาลวานิลลา (10 กรัม) ตีด้วยเครื่องผสมจนเขียวชอุ่มเป็นเนื้อเดียวกัน
   
5. ละลายเนย (75 กรัม) แล้วเทใส่ชาม ผสมกับเครื่องผสมเล็กน้อย
   
6. เพิ่มแป้งที่สุกแล้วลงในมวลที่เกิดขึ้นและผสมกับเครื่องผสม
   
7. บนเครื่องผสมเปลี่ยนหัวฉีดใส่เครื่องตีแป้งและเริ่มผสมแป้งที่ร่อน (ประมาณ 500 กรัม) ลงในส่วนแล้วค่อยคลุกแป้ง
   
8. เมื่อแป้งข้น (หยุดเท) วางบนโต๊ะโรยด้วยแป้งร่อน เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วค่อยๆนวดด้วยมือของคุณจนเนียนและเนียน ใช้เวลาประมาณ 10 นาที ต้องใช้แป้ง 1.3 กิโลกรัมในการนวดแป้ง แต่คุณดูที่แป้งเพราะแป้งมีคุณสมบัติแตกต่างกัน
   
9. ในแป้งนวดแล้วเพิ่มน้ำมันพืช (50 มล.) ในหลายวิธีและนวดแป้งอีก 2 นาที
   
10. เพิ่มแป้งแห้ง (ช้อนโต๊ะ) ไปยังลูกเกดแห้งและผสม
    
11. บดแป้งเล็กน้อยแล้วเทลูกเกดลงบนแป้ง นวดแป้งให้ทั่วจนกระจายลูกเกดอย่างสม่ำเสมอ
    
12. โรยหม้อหรือชามขนาดใหญ่ด้วยแป้งโปรดทราบว่าปริมาณของแป้งจะเพิ่มขึ้น 2-3 ครั้งและวางแป้ง
    
13. ปิดฝาหม้อด้วยฟิล์มเพื่อให้แป้งไม่ระบายอากาศและวางในที่อบอุ่น
    
14. หลังจากที่แป้งเพิ่มขึ้น 2 เท่าให้นวดด้วยมือของคุณแล้วเอาออกจากถาดแล้วตีโต๊ะหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้อากาศออกมา
    
15. จัดรูปทรงบอลใหม่จากแป้งและวางลงในกระทะเพื่อขึ้นมา ครอบคลุมกระทะด้วยฟิล์มยึดแล้ววางในที่อบอุ่น
    
16. หลังจากที่แป้งขึ้นมาอีกเป็นครั้งที่สองให้นวดและฉีกออกเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้แป้งมีขนาดเพิ่มขึ้นจาก 1/3 จนเหลือครึ่ง
    
17. กดก้อนแป้งฉีกเป็นชิ้น ๆ พร้อมกับแผ่นแป้งด้านบนแล้ววางลงในแม่พิมพ์ หากคุณใช้รูปแบบที่ใช้แล้วทิ้งคุณไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นรูปแบบที่ใช้ซ้ำได้ - หล่อลื่นล่วงหน้าด้วยน้ำมัน
    
18. โอนทุกรูปแบบที่เสร็จสมบูรณ์ไปยังแผ่นอบที่คุณจะอบเค้กและปล่อยให้แป้งสำหรับการพิสูจน์อักษร
    
19. เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งระบายอากาศให้หล่อลื่นเป็นระยะ ๆ ด้วยแปรงซิลิโคนด้วยน้ำอุ่น
    
20. เมื่อปริมาณแป้งเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าให้โอนกระทะไปยังเตาอบที่มีอุณหภูมิสูงถึง 180 องศาและอบเค้กอีสเตอร์ประมาณ 30-35 นาที เวลาอบขึ้นอยู่กับขนาดของเค้ก ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้
    
21. วางเค้กร้อนที่อบบนตะแกรงและปล่อยให้เย็นสนิท
    

เราเตรียมการตกแต่งและตกแต่งเค้กอีสเตอร์

ระบายสีน้ำตาล

1. เทน้ำตาล (ช้อนโต๊ะ) ลงในชามขนาดเล็ก
   
2. เทน้ำปริมาณเล็กน้อย (ไม่กี่หยด) ลงในช้อนโต๊ะและละลายสีผสมอาหารโดยจุ่มแท่งไม้ลงไป
   
3. เพิ่มน้ำสีน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
   
4. คุณสามารถสีน้ำตาลด้วยวิธีนี้ในสีที่ต่างกันมีสีอาหารหลายสี
   

ทำอาหาร

1. เทเจลาติน (1 ช้อนชา) ลงในชามแล้วเติมน้ำ (2 ช้อนโต๊ะ) ผัดและทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้เจลาตินพองตัว
   
2. เทน้ำ (5 ช้อนโต๊ะ) ลงในหม้อเติมน้ำมะนาว (ช้อนชา) และน้ำตาล (200 กรัม)
   
3. วางกระทะลงบนกองไฟแล้วนำไปต้มกับไม้พายหรือซิลิโคน น้ำตาลทั้งหมดควรละลาย
   
4. เมื่อน้ำตาลละลายให้นำน้ำเชื่อมออกจากความร้อนแล้วใส่เจลาตินบวมลงไป
   
5. ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมประมาณ 4-5 นาทีจนกระทั่งได้มวลสีขาวหนาแน่น
   

เราตกแต่งเค้กอีสเตอร์

1. ตกแต่งเค้กเย็น ๆ ด้วยการเคลือบที่เตรียมไว้ทันทีเนื่องจากมันค้างอย่างรวดเร็ว ทำสิ่งนี้ด้วยช้อนโต๊ะ
   
2. ในขณะที่น้ำตาลไอซิ่งบนเค้กไม่ได้แช่แข็งตกแต่งด้วยน้ำตาลสีที่เตรียมไว้
   
3. ตามคำร้องขอของเค้กคุณสามารถตกแต่งด้วยโรยสีและดอกไม้หรือตัวเลขจากสีเหลืองอ่อน
   

สูตรวิดีโอ

หลังจากดูวิดีโอคุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำอาหารนวดแป้งและอบเค้กอีสเตอร์ และเรียนรู้วิธีการเตรียมการตกแต่งและตกแต่งเค้กอีสเตอร์ให้สวยงาม

สูตรอื่น ๆ สำหรับเค้กอีสเตอร์