เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:
- เตาครัว
- เตาก๊าซ
- กระทะทอด
- เครื่องปั่น;
- กระทะ;
- ช้อน;
- มีด;
- เขียง;
- กระทะขนาดใหญ่บาง
ส่วนผสม
| ไก่ | 600 กรัม |
| ซี่โครงหมู | 600 กรัม |
| ข้าวรอบ | 350-400 กรัม |
| พริกไทยป่น | 2 ชิ้น |
| กระเทียม | 1 หัว |
| ถั่วเขียว | 200 กรัม |
| ถั่วขาวต้ม | 200 กรัม |
| วางมะเขือเทศ | 150 กรัม |
| น้ำมันมะกอก | 50-70 กรัม |
| อาร์ติโช้ค | 200 กรัม |
| น้ำสต๊อกไก่อิ่มตัว | 1 ลิตร |
| ผักชีฝรั่ง | 1 พวง |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- อันดับแรกเราจะดูแล Nyora เหล่านี้เป็นพริกหยวกรมควันที่มีกลิ่นหอมที่แข็งแกร่ง เราทำความสะอาดพริกแห้งสองอันจากเมล็ดด้านในหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
- เทน้ำมันมะกอก 30-40 กรัมลงในกระทะทอดแล้วส่งไปยังกระทะสำหรับย่าง เราทำสิ่งนี้ในเวลาสั้น ๆ อย่างแท้จริง 3-5 นาทีเพื่อให้น้ำมันมีความอิ่มตัวด้วยกลิ่นของพริกไทย หากพริกหายากคุณสามารถแทนที่พวกเขาด้วยพริกขี้หนูหรือคุณสามารถปรุงอาหารโดยไม่มีพวกเขา
- ทันทีที่น้ำมันเริ่มเดือดนำ nyoraz ออกมาใส่ในโถปั่น
- เราตัดไก่เป็นชิ้นขนาดกลางทอดในกระทะเดียวกันด้วยน้ำมันหอมที่อิ่มตัวแล้ว มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเริ่มทอดจากด้านข้างของผิวหนังเพื่อให้มันทอดและได้สีทอง เนื้อในควรจะยังคงดิบ
- ในขณะที่เนื้อทอดให้ปอกกระเทียม สำหรับจานฉันใช้กระเทียมเต็มหัว เราตัดมันเป็นชิ้นบาง ๆ หลังจากล้างมันใต้ก๊อกน้ำ ส่งไปที่โถปั่น
- ทอดเนื้อดีใส่ในกระทะ และในกระทะที่แช่เย็นเล็กน้อยวางโครงกระดูกซี่โครงหมู 600 กรัมแล้วทอดในน้ำมันมะกอกหอมเดียวกัน
- เมื่อซี่โครงทอดเล็กน้อยใส่ในกระทะส่งถั่วสีขาวที่เตรียมไว้แล้วลงในกระทะแล้วผัดกวนด้วยไฟอ่อน ๆ ใช้ผลิตภัณฑ์ถั่ว 200 กรัม
- เรากระจายถั่วเพิ่มน้ำมันเล็กน้อย เราส่งถั่วเขียวไปทอด คุณสามารถแช่แข็ง แต่สดกว่าแน่นอน
- ในขณะที่ถั่วฝักยาวทอดให้ใส่มะเขือเทศลงไป 150 กรัมและพาร์สลีย์หนึ่งพวงลงในพริกไทยและกระเทียมในเครื่องปั่นจากนั้นจึงสับและสับ เปิดเครื่องปั่นและรับส่วนผสมสำหรับการเตรียม Paella โดยตรง
คุณสามารถทอดอาร์ติโช้ค 200 กรัมในกระทะ ส่วนผสมนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ใน Paella แต่ให้สัมผัสที่น่าสนใจกับอาหารเสริมผัก - คุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์มะเขือเทศที่เหมาะสม มันควรจะหวานและมัน ถ้าไม่ใช่ให้แทนที่ด้วยมะเขือเทศสด ส่วนผสมจากเครื่องปั่นจะถูกส่งไปยังกระทะไปยังส่วนที่เหลือของส่วนผสม
- มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะกระจายส่วนผสมอย่างสม่ำเสมอผสมอย่างถูกต้อง ทิ้งกระทะไว้บนไฟอ่อนมากเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อเคี่ยว ที่นี่คุณสามารถเพิ่มน้ำซุป 50-70 มล. ซึ่งมีการเติมเกลือแล้ว
- เราผ่านไปยังขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียม Paella เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะที่บางมากวางบนกองไฟที่ควรครอบคลุมพื้นผิวด้านล่างทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอนี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับอาหารสเปน
- กระจายเนื้อในกระทะอย่างสม่ำเสมอ
- เทน้ำเกรวี่ลงไปกลางกระทะรวบรวมเป็นวงกลมแล้วเทข้าวกลม 350-400 กรัมลงไป
- ผสมกับน้ำเกรวี่เทน้ำซุปหนึ่งลิตร การแจกจ่ายข้าวในกระทะให้ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเพราะคุณไม่สามารถสัมผัสได้ในภายหลัง ชั้นนี้ไม่ควรหนาเกินกว่าหนึ่งเซนติเมตร
- หลังจากผ่านไป 15 นาทีข้าวก็จะสูงขึ้นควรลดไฟให้น้อยที่สุด ทิ้งความชื้นไว้ในกระทะเล็กน้อย
- ตอนนี้ปิดความร้อนครอบคลุมฟอยล์ด้วยกระทะประมาณ 5-7 นาที
- หลังจากนี้สามารถเสิร์ฟอาหารจากสเปนได้
ลองดูเคล็ดลับสำหรับการทำอาหารสเปน paella ตอนนี้
- เติมน้ำมันในระหว่างขั้นตอนการทอดและอย่าเททุกอย่างลงในกระทะทันที
- คุณไม่สามารถใช้น้ำมันพืชแทนน้ำมันมะกอก
- เลือกผลิตภัณฑ์มะกอกอย่างถูกต้องไม่ควรแพงส่วนประกอบตามธรรมชาติเป็นสิ่งสำคัญ
- เรียนรู้การปรุง Paella บนเตาเฉพาะเมื่อคุณได้รับประสบการณ์ที่มั่นคงลองทำที่เสา
- ในการก่อตัวของเปลือกโลกด้านล่างค้างไว้ที่ปลายของ paella ทำอาหารเป็นเวลา 2-3 นาทีผ่านความร้อนสูงระวังอย่าให้มากเกินไป
- อย่าผสมเนื้อสัตว์และอาหารทะเลในสูตรอาหารเดียว Paella สเปนมีส่วนผสมของเนื้อสัตว์ เตรียมผลิตภัณฑ์อาหารทะเลแยกจากกัน
- อย่าลืมเติมเกลือ Paella ในระหว่างการปรุงอาหารจากนั้นผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ทำขึ้นจานไม่จำเป็นต้องเค็ม
สูตรวิดีโอ
นักเขียนบล็อกในรายละเอียดที่ดีและพูดคุยอย่างชัดเจนเกี่ยวกับการปรุง Paella สเปนที่บ้าน นอกจากนี้ยังให้ข้อมูลเกี่ยวกับสิ่งเหล่านั้นหรือส่วนผสมอื่น ๆ ของอาหารการใช้อย่างเหมาะสม
ผู้อ่านที่รักแบ่งปันความรู้เกี่ยวกับการทำอาหารสเปน paella บอกฉันว่าคุณต้องปรุงมันหรือเปล่าคุณใช้ผลิตภัณฑ์อะไรในเรื่องนี้?