เปิดเค้กตามสูตรอาหารฝรั่งเศสพร้อมรูปถ่าย

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:

1-1.5 L ชามสำหรับนวดแป้ง;
ตะแกรงปรับ
ชามลึกหรือชาม
ช้อนโต๊ะ
ช้อนชา
มีดทำครัว
ห่ออาหาร - โดยการบริโภค;
จานอบที่มีด้านต่ำ (เส้นผ่าศูนย์กลาง 22-24 ซม.);
pin กลิ้งครัว;
ส้อมโต๊ะ
แผ่นกระดาษ (30x30 ซม.);
เตาอบ;
เขียง;
กระต่ายขูดหยาบ
พาไปตี
จานเสิร์ฟ (24-26 ซม.)

ส่วนผสม

แป้ง	190-200 กรัม
เนย (เย็น) 72%	90 กรัม
ไข่	2 ชิ้น
ครีม 20%	200 มล
ถั่วหรือถั่วฝักยาว (สำหรับบดแป้งในแม่พิมพ์)	600 กรัม
ชีสแข็ง	70 กรัม
มะเขือเทศเชอรี่	6-8 ชิ้น (70 กรัม)
เบคอนรมควัน	100 กรัม
กระเทียมแห้ง (ผง)	1 ช้อนชา
น้ำต้มเย็นหรือกรอง	1 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ	0.5 ช้อนชา
Chives และ / หรือผักชีฝรั่ง	เพื่อลิ้มรส

คุณรู้หรือไม่ Kish (fr. Quiche จากเยอรมัน Kuchen - พาย) - อาหารฝรั่งเศสหนึ่งจาน Quiche Lorraine (Lorraine Quiche ฝรั่งเศส, Lorraine Pie) เป็นพื้นฐาน - ตามชื่อของ Lorraine ฝรั่งเศสจากที่มาถึงอาหารฝรั่งเศส

ขั้นตอนการทำอาหาร

แป้งทำอาหาร

ร่อนแป้ง 190-200 กรัมผ่านกระชอนลงในชามเพื่อคลุกแป้ง
ตัดเนยเย็น (90 กรัม) เป็นก้อนเล็ก ๆ
เพิ่ม 0.5 ช้อนชาแป้ง เกลือเนยสับถูมือของคุณอย่างรวดเร็วเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ในชามเขย่าไข่ด้วยส้อมหรือปัด (1 ชิ้น), เพิ่มลงในชามด้วย crumbs, นวดมือให้ทั่วด้วยมือของคุณถ้าจำเป็นเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ต้มน้ำนวดจนแป้งสม่ำเสมอ ขันแป้งด้วยฟิล์มแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 60 นาที
เรานำแป้งออกจากตู้เย็นปล่อยมันออกมาจากฟิล์ม โรยเขียงหรือพื้นผิวเรียบ ๆ ด้วยแป้งแล้วรีดแป้งบนมันด้วยพินกลิ้งจนหนา 5 มม.
เปรียบเทียบแป้งกับขนาดของแบบฟอร์ม - เส้นผ่านศูนย์กลางของแป้งควรเท่ากับเส้นผ่านศูนย์กลางของด้านล่างของรูปแบบโดยรวมกับความสูงของด้านข้าง หล่อลื่นเนยด้วยแบบฟอร์มเปลี่ยนแป้งลงในมันโดยใช้ขากลิ้งตัดขอบเบา ๆ ด้วยหมุดกลิ้งเราจะตัดแป้งส่วนเกินออกจากส่วนบนของแบบฟอร์ม
เราแทงที่ด้านล่างของ "จาน" ที่เกิดจากแป้งด้วยส้อมเอาแบบฟอร์มในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที
เปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อนสูงถึง 170 องศา หลังจากเวลาผ่านไปเรานำแบบฟอร์มออกมาจากตู้เย็นและคลุมด้วยแผ่นหนัง เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งขึ้นระหว่างการอบให้เทถั่วหรือถั่ว 600 กรัมลงบนกระดาษรองน้ำหนัก เราส่งแบบฟอร์มโดยมีโดเข้าไปในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที เรานำแผ่นหนังที่ห่อแล้วนำไปอบอีก 10 นาทีจากนั้นนำออกจากเตาอบ (อย่าปิดเตาอบ)

การปรุงอาหารการบรรจุ

หั่นเบคอน 100 กรัมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดชีส 70 กรัมบนกระต่ายขูดหยาบหัวหอมสับละเอียด 6-8 ชิ้น ตัดมะเขือเทศเชอรี่ออกเป็นครึ่ง ๆ
ในชามตีไข่ด้วยเครื่องตี (1 ชิ้น) ใส่กระเทียมแห้ง (1 ช้อนชา) เทครีม (200 มล.) ผสมให้เข้ากัน

เราทำพาย

เรากระจายเบคอนและหัวหอมสีเขียว (1/3 ของหัวหอม) ลงบนแป้งเทเนยแข็งขูดกระจายมะเขือเทศด้วยชิ้นส่วน
เทเค้กด้วยส่วนผสมครีมไข่ที่เตรียมไว้
เราส่งไปอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีจากนั้นเราก็นำเค้กออกมาและปล่อยให้มันเย็นลงในรูปร่างเล็กน้อย
เราเปลี่ยนพายเป็นจาน

ทานเล่น!

สูตรวิดีโอ

วิดีโออธิบายวิธีการคลุกแป้งอย่างถูกต้องวิธีการใส่ลงในแม่พิมพ์และวิธีเตรียมไส้ วัสดุที่เสนอจะช่วยให้คุณเตรียมเค้กที่แสนวิเศษนี้ได้อย่างง่ายดาย

ผู้อ่านที่รักถ้าคุณมีคำถามใด ๆ หรือต้องการแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตรของคุณต้องการที่จะแบ่งปันผลการทำอาหารของคุณโปรดแสดงความคิดเห็นของคุณด้านล่าง เรามีความสนใจในข้อเสนอแนะเพิ่มเติมและความคิดเห็นของคุณ ผลลัพธ์ที่ดีในการปรุงอาหารความเชี่ยวชาญของศิลปะการทำอาหารและอารมณ์ดี!

สูตรเค้กอื่น ๆ

พายแอปเปิ้ล
ทาทาร์พายกับป๊อปปี้ Katlama
พายเป็นกลุ่มกับคอทเทจชีส
ฉีก lavash พายกับชีสและสมุนไพร
พายกับกะหล่ำปลีและปลา

ทานเล่น!