เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: เตาแก๊สหรือไฟฟ้ากระทะทอดเขียงมีดค้อนครัวฟิล์มติดที่ขูดส้อมส้อมจานสำหรับใช้ในครัวไม้พายกระดาษเช็ดมือ
ส่วนผสม
| ชื่อ | จำนวน |
| ตับหมู | 400 กรัม |
| ไข่ไก่ | 1 ชิ้น |
| หัวหอม | 1/2 ชิ้น |
| เกลือ | เพื่อลิ้มรส |
| พริกไทย | เพื่อลิ้มรส |
| แป้ง | 200-300 กรัม |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- นำฟิล์มยึดแล้วดึงไปไว้ด้านบนของเขียง ด้านบนของฟิล์มยึดเราวางชิ้นส่วนของตับสับ 400 กรัมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 5-7 มิลลิเมตร
- ที่ด้านบนของตับเราวางแผ่นพลาสติกอีกครั้งปิดตับทั้งสองด้านอย่างสมบูรณ์
- ด้วยค้อนในครัวทุบตับก่อนด้านใดด้านหนึ่งจากนั้นพลิกกลับด้านแล้วทุบอีกด้านหนึ่ง ดังนั้นเมื่อกระเด็นตับจะไม่กระจายไปในทิศทางที่ต่างกัน สับชิ้นส่วนของเกลือตับและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- จากนั้นนำหอมหัวใหญ่มาถูกับกระต่ายขูดที่ละเอียด หัวหอมที่เกิดผลชิ้นส่วนถูตับของมือข้างหนึ่ง หัวหอมจะเจาะเข้าไปในรูขุมขนทั้งหมดและตับจะกลายเป็นอ่อนโยนและรสชาติ
- เราเอาไข่ไก่ 1 ฟองแล้วตีเป็นแผ่นแยกโดยใช้ส้อมโต๊ะธรรมดาและเติมน้ำธรรมดา 1 ช้อนโต๊ะ
- การปรุงอาหารตับจะต้องชุบเกล็ดขนมปังสองครั้ง เทแป้งลงในจานแยกจากกันแล้วม้วนตับชิ้นหนึ่งลงไป ถัดไปจุ่มในไข่และจากนั้นอีกครั้งในแป้ง เราทำการยักย้ายต่อชิ้นนี้และวางลงบนจาน
- เราเปิดเตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้าแล้วตั้งกระทะในน้ำมันพืชเพื่ออุ่น จากนั้นใส่ตับที่นั่นแล้วทอดแต่ละด้านจนสุก ในจานนี้สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่าต้มมากเกินไป ทอดตับด้วยไฟกลางประมาณ 1-2 นาทีในแต่ละด้าน โปรดจำไว้ว่าตับทอดเร็วมากดังนั้นอย่ากลัวว่ามันจะไม่สุก แทงชิ้นด้วยส้อมหากเลือดไม่ยื่นออกมาแสดงว่าตับทอดแล้ว
- เราทำการสับตับเสร็จแล้วบนผ้าเช็ดครัวเพื่อให้ไขมันส่วนเกินออกมา จานพร้อมคุณสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ ทานเล่น!
เคล็ดลับ
- พยายามเลือกตับที่สดใหม่เสมอไม่ใช่แช่แข็ง เรื่องนี้ส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อรสชาติของเครื่องใน
- พื้นผิวของตับควรจะนุ่มเนียนและไม่ทำให้ผิวแห้ง
- ในตับสดเมื่อกดโพรงในร่างกายจะหายเร็ว สิ่งนี้บ่งบอกถึงความยืดหยุ่นและความสดชื่น
- กลิ่นตับอยู่เสมอกลิ่นควรจะหวานเล็กน้อย แต่ความเปรี้ยวบ่งบอกว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการเน่าเสีย
- สีของตับสดไม่ควรเข้มหรือเบาเกินไป ตับลูกวัวมีสีน้ำตาลอ่อนหรือสีแดงเล็กน้อย ตับของนกมีสีน้ำตาลและผิวเรียบ ไม่มีฟิล์มหยาบในตับหมูและอนุญาตให้ขมขื่นเล็กน้อยบนเพดาน
สูตรวิดีโอ
ฉันขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรวิดีโอของจาน คุณจะสามารถดูรายละเอียดการเตรียมการและดูความคิดเห็นเพิ่มเติมจากผู้เขียนวิดีโอ
คุณได้ทำให้ครอบครัวของคุณและคนที่คุณรักพอใจแล้วด้วยสูตรอาหารที่อร่อยและง่ายสำหรับการสับตับ? บางทีคุณมีสูตรและความลับในการปรุงอาหารตับของคุณเอง? แบ่งปันความสำเร็จของคุณกับเรามาขยายทักษะการทำอาหารของเราด้วยกัน!