แฮม - ผลิตภัณฑ์เนื้อรมควันหรือรมควันแสนอร่อยที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมอาหารจานด่วน: แซนวิชคานาเป้และอาหารว่างและสลัด ไข่ดาวกับแฮมและมะเขือเทศเป็น“ คลาสสิกของประเภท” ซึ่งเป็นที่นิยมในครัวเสมอหากคุณต้องการปรุงอาหารจานอร่อยและอร่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งบ่อยครั้งที่จานสามารถพบได้ในครัวตรี
แฮมที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือโฮมเมด จานที่มีผลิตภัณฑ์ดังกล่าวช่วยเพิ่มมวลกล้ามเนื้อเพิ่มความอยากอาหารและให้พลังงานตลอดวัน ปริมาณไขมันหมูที่บริโภคโดยปริมาณของสารที่มีประโยชน์ (วิตามินเอ, กรดไลโนเลอิก) ด้อยกว่าเนยเล็กน้อยและมีคอเลสเตอรอลเพียง 80 มก. อย่างไรก็ตามควรใช้แฮมอุตสาหกรรมด้วยความระมัดระวัง: ไนไตรต์และสารกันบูดหากบริโภคมากเกินไปอาจทำให้เกิดโรคปอดได้
รายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร
- เลือกแฮมที่มีคุณภาพ ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่มีเนื้อฉ่ำด้วยเส้นใยเนื้อบนชิ้นและไม่สลายเมื่อหั่น ความอุดมสมบูรณ์ของการเพิ่มรสชาติและเครื่องเทศบ่งบอกถึงคุณภาพที่ต่ำ
- แฮมสามารถถูกแทนที่ด้วยลิ้นหมูหรือไก่ ส่วนผสมควรนำไปต้มในน้ำเค็ม
- หากแฮมมีรสเค็มอย่าใส่เกลือไข่เจียว ดังนั้นรสชาติของจานจะสมดุล
- ห้ามปรุงไข่กวนกับแฮมสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี ผลิตภัณฑ์ที่รมควันนั้นไม่ค่อยมีประโยชน์สำหรับเด็ก แฮมของร้านค้ามีสารต้านจุลชีพมากมายไนไตรต์และสารกันบูดที่มีผลต่อสุขภาพของทารก
- ปิดฝาด้วยไข่เจียว จานนึ่งที่ดีจะป้องกันโรคที่พบบ่อยของ "ไข่ดิบ" - Salmonellosis
สูตรดั้งเดิม
ในกระทะ
ตามเนื้อผ้าไข่เจียวกับแฮมสุกในกระทะ: อะไรจะเร็วขึ้น? ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ถูกหั่นเป็นก้อนหรือแถบแล้วทอดด้วยการเติมน้ำมันพืช ไข่เจียวหรือไข่กวนที่มีแฮมและชีส แต่ไม่มีน้ำมันเป็นแคลอรีน้อย แต่ไม่แนะนำให้ใส่ในอาหารของผู้ที่กำลังดูรูปของพวกเขา
คุณจะต้อง:
- แฮม - 2 ชิ้น
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- นม - ครึ่งแก้ว;
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
- เกลือพริกไทย
- ผักใบเขียว
การจัดเตรียม
- ฝานแฮมเป็นเส้นบาง ๆ ทอดในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมันประมาณ 2-3 นาที
- รวมเกลือไข่นมและพริกไทย
- เทส่วนผสมลงในแฮมและปรุงอาหารปิดด้วยฝาปิดด้วยไฟอ่อนประมาณ 7-8 นาที
- หั่นมะเขือเทศเป็นวงขนาดเล็กแล้ววางมันลงบนไข่เจียวนำจานไปเตรียมความพร้อม (หนึ่งถึงครึ่งถึงสองนาที) โรยด้วยสมุนไพรสด (ใบไม้กระเทียมผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง)
จานเป็นสากล: เห็ดและสารเติมแต่งผัก (บรอกโคลี, ผักชีฝรั่ง, ปักกิ่ง, กะหล่ำปลีสีขาว) จะทำให้มันอร่อยเท่านั้น
ในเตาอบ
ไข่เจียวในเตาอบใช้เวลาทำอาหารนานกว่า 15-20 นาทีในกระทะ แต่ผลลัพธ์นั้นคุ้มค่า! ไข่เจียวอบกับแฮมและชีสมีไว้สำหรับคนที่มีการย่อยที่ละเอียดอ่อน: มันโปร่งและอ่อนโยนกว่าถึงแม้ว่ามันจะไม่สามารถมีปริมาณแคลอรี่ต่ำได้ ไข่เจียวในเตาอบซึ่งมีอุณหภูมิต่ำเก็บสารอาหารและแคลเซียมมากขึ้น
คุณจะต้อง:
- นม - 1 ถ้วย
- แฮม - 200 กรัม
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 200 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แป้ง - 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ
การจัดเตรียม
- ตัดมะเขือเทศและแฮม (จูเลียน) เป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดหัวหอม บีบหัวหอมจนกว่าสีจะเปลี่ยนและหลังจากใส่แฮมลงไปทอดประมาณ 2-3 นาที
- ใส่ส่วนผสมของหัวหอมและแฮมลงที่ด้านล่างของจานอบและชั้นของมะเขือเทศที่ด้านบน
- ผัดไข่ด้วยเกลือและแป้ง เพิ่มนมและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
- เทไส้ที่มีไข่กวนแล้วนำไปอบในเตาอบประมาณ 20-25 นาทีที่ความร้อนปานกลาง (200 °)
การผสมผสานของความนุ่มนวลของไข่เจียวกับมะเขือเทศฉ่ำ ๆ กับเนื้อรมควันจะทำให้อาหารจานพิเศษน่ารับประทาน เพื่อให้อาหารมีความหนาแน่นมากขึ้นสามารถเปลี่ยนนมด้วยครีมไขมันต่ำหรือใช้แพะแทนผลิตภัณฑ์นมวัว
สูตรดั้งเดิม
แฮมไข่เจียวไข่เจียวม้วน
จานที่สวยงามและน่ารับประทานที่สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะรื่นเริงอย่างปลอดภัยเป็นของว่าง มันสามารถนำไปปรุงในเตาอบในเตาอบและในหลายเมนูในโหมด "การอบ" (5-7 นาที) - ในกรณีใด ๆ ม้วนจะกลายเป็นกลิ่นหอมและอร่อย สูตรสำหรับไข่เจียวกับแฮมและชีสในรูปแบบของม้วนสามารถเปลี่ยนแปลงได้กับมะเขือเทศ, พริกหยวกและสมุนไพรสด (สีน้ำตาล, ผักชีฝรั่ง) ด้วยจินตนาการที่แสดงให้เห็นว่าคุณสามารถปรุงอาหารจานดั้งเดิมบรรจุด้วยควันปลากุ้งหรือผลไม้ (ในเวอร์ชันหวาน) และแยม
คุณจะต้อง:
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- นม - 2 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมสีเขียวเพื่อลิ้มรส;
- เนย - 3 ช้อนโต๊ะ
- แฮม (หั่นบาง ๆ ) - 80 กรัม
- ชีส (ขูด) - 40 กรัม
- ชีส (หั่นบาง ๆ ) - 100 กรัม
- เกลือพริกไทย
การจัดเตรียม
- ผสมไข่กับนม, เกลือ, ต้นหอมสับ, พริกไทยและชีสขูด
- วางกระดาษรองอบในเนยลงในจานอบ เทส่วนผสมลงบนอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส 10 นาที
- นำไข่เจียวออกด้วยกระดาษ ใส่แฮมและชีสบนชั้นบาง ๆ บนพื้นผิว
- หมุนไข่เจียวด้วยม้วนและปลอดภัย วางจานไว้ในเตาอบอีกประมาณ 10 นาทีจากนั้นวางลงบนจานนำกระดาษออกแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ
เมื่อทำไข่เจียวม้วนกับแฮมและชีสสามารถเติมไส้สับลงในส่วนผสมไข่ได้โดยตรง ม้วนทันทีที่จานพร้อมจะต้องพับขวาในระหว่างการทอดบนเตาเติมมวลบนขอบของกระทะจนกว่ามันจะหมด เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้ม้วนหลุดออกมาเมื่อตัดเป็นชิ้นบาง ๆ แนะนำให้ห่อด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้เย็น
สลัดแฮมไข่เจียว
สลัดแบบดั้งเดิมและเบาทำจากส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงซึ่งจะมีความเหมาะสมทั้งในหมู่แขกและในวงบ้าน เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของจานมายองเนสบางส่วนสำหรับการตกแต่งสามารถผสมกับครีมเปรี้ยว - นี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของสลัด ในฐานะที่เป็นโต๊ะเสริฟเทศกาล (สำหรับงานเลี้ยง, งานเลี้ยง) สลัดสามารถนำเสนอในแก้วแก้วแบ่งส่วนตกแต่งด้วยกิ่งผักชีฝรั่งและวงกลมแตงกวา
คุณจะต้อง:
- ไข่ - 6 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กลีบ
- แฮม - 300 กรัม
- ข้าวโพดกระป๋อง - กระป๋อง
- เนย - 3-4 ช้อนโต๊ะ
- มายองเนสเกลือเพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
- ผสมไข่กับเกลือจนเนียน
- เทเนื้อหาลงในกระทะและทอดในเนยเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อให้ไข่เจียวเป็นสีน้ำตาลด้านล่างเล็กน้อย พลิกกลับด้านและทำเช่นเดียวกันกับด้านหลัง
- ตัดแฮมเป็นเส้น
- ม้วนเย็นยังสับหลอด
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามปิดด้วยข้าวโพดและปรุงรสด้วยมายองเนสและกระเทียมผ่านการกดเกลือถ้าจำเป็น
แครอทเพิ่มลงในสลัดไข่เจียวกับแฮมผัดกับหัวหอมจะทำให้จานน่ารับประทานและน่าพอใจมากยิ่งขึ้น นอกจากนี้ในสลัดคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแตงกวาสดชีสขูดและสมุนไพร ข้าวโพดกระป๋องในสูตรนั้นถูกแทนที่ด้วยถั่วลันเตา
หากคุณเพิ่มจินตนาการและเพิ่มความหลากหลายให้กับไข่เจียวแฮมคุณสามารถปรุงอาหารธรรมดาไม่เพียง แต่เป็นอาหารเช้าแบบโฮมเมด แต่ยังเป็นอาหารดั้งเดิมสำหรับโต๊ะเทศกาล ไม่ว่าในกรณีใดรสชาติที่ยอดเยี่ยมและความรู้สึกของความเต็มอิ่มรับประกันกับคุณ!