อาหารเช้าเพื่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ: เตรียมไข่เจียวกับบรอกโคลีและดอกกะหล่ำ

บรอกโคลีทำอาหาร

บร็อคโคลี่เป็นกะหล่ำปลีชนิดหนึ่งที่มาจากโรมโบราณ กะหล่ำปลีเป็นสีเขียวอิ่มตัวในรูปทรงของร่มที่มีลำต้นเนื้อซึ่งมีช่อดอกทรงกลมตั้งอยู่มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย องค์ประกอบสำคัญของวิตามินกลุ่ม B, PP, E, A, เบต้าแคโรทีน, โพแทสเซียม, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, ซีลีเนียมที่มีในผักเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาท กะหล่ำปลีช่วยกำจัดเกลือของโลหะหนักและยังป้องกันรังสี

แคลอรี่จำนวนเล็กน้อย (ประมาณ 30 กิโลแคลอรี) และไม่มีข้อห้ามสำหรับการใช้งานยกเว้นการแพ้ของแต่ละบุคคลเปลี่ยนผักเป็นอาหารเสริมทั่วไป

สำหรับการปรุงอาหารใช้ช่อดอกเฉพาะ รสชาติของพวกมันนั้นละเอียดอ่อนและในเวลาเดียวกันก็เผ็ดคล้ายกับรสชาติของดอกกะหล่ำ ไข่เจียวหรือไข่กวนกับบรอกโคลีเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้าที่มีคุณค่าและมีคุณค่า!

ความลับของการเลือก

ร้านขายผักชนิดหนึ่งสดและแช่แข็ง วิธีการเลือกกะหล่ำปลีอย่างถูกต้อง?

• ความแข็ง ให้ความชอบกับผักที่มีขาแน่นและช่อดอก ควรปิดตาที่ช่อแน่น
• สี กะหล่ำปลีสดเป็นสีเขียวเข้ม เฉดสีม่วงอ่อนของช่อดอกบ่งชี้ว่ามีเบต้าแคโรทีนจำนวนมากอยู่ในนั้น (ในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารกะหล่ำปลีจะเปลี่ยนเป็นสีเขียว) ความจริงที่ว่าผักมีการ overripe จะถูกระบุด้วยตาสีเหลืองบนช่อดอก
• กลิ่น เลือกกะหล่ำปลีที่มีกลิ่นหอม กลิ่นฉุนและการปรากฏตัวของจุดด่างดำบ่งชี้ว่าผักไม่ได้เป็นความสดใหม่ครั้งแรก

เก็บบรอคโคลี่ในตู้เย็นในภาชนะบรรจุอาหารที่ปิดสนิทไม่เกิน 10 วัน ก่อนที่จะแช่แข็งกะหล่ำปลีไม่จำเป็นต้องต้ม

สูตรบรอกโคลีคลาสสิก

ในกระทะ

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับไข่เจียวกับบรอกโคลีและไส้กรอกอยู่ในกระทะ มีปริมาณแคลอรี่อยู่ที่ 677.2 kcal ใช้ไข่สดเท่านั้นสำหรับการปรุงอาหาร คุณสามารถตรวจสอบคุณภาพของไข่ด้วยการทดสอบอย่างง่าย เขย่ามัน หากคุณรู้สึกว่าไข่แดงแขวนอยู่ไข่จะเหม็นอับไม่ควรใช้

คุณจะต้อง:

• ไข่ไก่ - 6 ชิ้น
• บรอกโคลีช่อดอก - 180 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 20 มล.;
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ชีส - 100 กรัม
• เครื่องเทศ

การจัดเตรียม

1. ทอดช่อดอกในน้ำมันนาน 3 นาที
2. เทน้ำครึ่งเติมกะหล่ำปลีเพิ่มความร้อนเคี่ยวจนของเหลวเดือด
3. ผัดไข่ด้วยส้อมโดยไม่ต้องเต้น
4. บดกระเทียมเพิ่มลงในส่วนผสมกระเทียมพร้อมกับเครื่องเทศ
5. เทส่วนผสมของบรอกโคลีที่เกิดขึ้น
6. ทอดภายใต้ฝาปิดจนนุ่มบนไฟอ่อน ๆ
7. โรยชีสขูดบนจานสำเร็จรูป

ในหม้อหุงช้า

ลองทำไข่กวนอร่อยกับบรอกโคลีและมะเขือเทศในหม้อหุงช้า กะหล่ำปลีนึ่งจะรักษาคุณสมบัติและโครงสร้างที่เป็นประโยชน์ไว้สูงสุด การรวมกันของมะเขือเทศและเครื่องเทศจะเพิ่มบันทึกของความมีเสน่ห์

คุณจะต้อง:

• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น
• ช่อดอกบรอกโคลี - 200 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• หัวหอมเล็ก - 1 เรื่องตลก;
• ครีม - 60 มล.
• มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกจันทน์เทศ, ออริกาโน่, เกลือ, พริกไทย

การจัดเตรียม

1. ต้มกะหล่ำปลีในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลา 4 นาที
2. ใจเย็นแบ่งช่อดอกออกเป็นหลายส่วนแต่ละส่วน
3. ลูกเต๋ามะเขือเทศ
4. สับหัวหอม ทอดในหม้อหุงช้าโดยเลือกฟังก์ชั่น "ทอด - ผัก"
5. เพิ่มกะหล่ำปลีมะเขือเทศและออริกาโน่ ถอดฝาปิดปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
6. ตีไข่ด้วยครีมลูกจันทน์เทศเครื่องเทศเทกะหล่ำปลีด้วยส่วนผสมนี้
7. ปรุงในโหมดการอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ตัดจานสำเร็จรูปเป็นส่วนโรยด้วยสมุนไพรสับ เสิร์ฟพร้อมมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว

ในเตาอบ

ไข่เจียวในเตาอบใช้เวลาในการปรุงนานกว่าในกระทะ จานที่เตรียมในลักษณะนี้จะคงความงดงามซึ่งเป็นโครงสร้างที่ละเอียดอ่อน แต่มีความหนาแน่นสูง ไม่มีของเหลวและสารก่อมะเร็งส่วนเกินที่เกิดขึ้นระหว่างการทอด ในเตาอบไข่เจียวจะถูกอบอย่างสม่ำเสมอมากกว่าในกระทะ

เราเสนอการปรุงไข่เจียวกับบรอกโคลีและชีส เมื่อรวมกับสมุนไพรและชีสแข็งแล้วไข่จะเป็นอาหารเสริมที่ดี

คุณจะต้อง:

• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• ชีส - 130 กรัม
• นม - 50 มล.
• ช่อดอกบรอกโคลี - 200 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ผักชีฝรั่งผักใบเขียว
• เครื่องเทศ

การจัดเตรียม

1. ต้มกะหล่ำปลีจนสุกครึ่งแบ่งเป็นช่อละ 2-3 ส่วน
2. ลดกระเทียมลงครึ่งหนึ่ง ถูพวกเขาในจานอบและวางกะหล่ำปลี
3. แยกไข่แดงกับไข่ขาวตีไข่ขาวและเกลือในโฟมแล้วผสมไข่แดงกับนม
4. รวมไข่ขาวกับไข่ขาวคนให้เข้ากัน
5. ขูดชีสแบ่งมวลออกเป็นสองส่วน เพิ่ม 2/3 ของมวลของชีสและสมุนไพรลงในส่วนผสมของไข่
6. เทส่วนผสมกับผักและโรยด้วยชีสที่เหลือ
7. ครอบคลุมแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์ นำเข้าอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 160 ° เสริฟหลังจากหั่นเป็นสัดส่วนแล้ว

หากไข่เจียวมีไว้สำหรับเมนูสำหรับเด็กให้ใช้ชีสที่มีรสชาติครีมอ่อน ๆ สำหรับผู้ใหญ่คุณสามารถเลือกพันธุ์ที่มีรสชาติเผ็ดร้อน

ตำรับอาหารที่มีดอกกะหล่ำเหมือนในภาพ

กะหล่ำดอกเป็นคลังเก็บของวิตามินและแร่ธาตุ ในแง่ขององค์ประกอบทางเคมีปริมาณโปรตีนและคุณสมบัติทางโภชนาการมันเกินกว่ากะหล่ำปลีทุกประเภทที่รู้จักกัน ไข่เจียวกับดอกกะหล่ำที่ปรุงในเตาอบเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเช้าเบา ๆ จานมีพื้นผิวที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่ถูกใจ

ใช้ผักสดเฉพาะ คุณภาพของผลิตภัณฑ์ถูกระบุโดย:

• ช่อดอกยางยืดสีขาวไม่มีจุดและจุดมืด
• ใบไม้สีเขียวสดใส
• กลิ่นหอมอ่อน ๆ

เก็บกะหล่ำปลีในตู้เย็นควรอยู่ในถุงที่มีรูก่อนห่อด้วยกระดาษ เปลี่ยนกระดาษขณะที่ดูดซับความชื้น ก่อนที่จะแช่แข็งจะดีกว่าที่จะต้มกะหล่ำปลีในน้ำประมาณ 3-5 นาทีแล้วเย็น

สูตรดั้งเดิม

ลองทำไข่เจียวกับกะหล่ำดอกในเตาอบ เบาและมีคุณค่าทางโภชนาการเหมาะสำหรับอาหารเช้าหรืออาหารเย็น

คุณจะต้อง:

• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น;
• นม - 110 มล.
• กะหล่ำดอก - fork ส้อมกลาง;
• เนย - 20 กรัม
• เครื่องเทศ

การจัดเตรียม

1. ถอดกะหล่ำปลีออกสำหรับช่อดอกต้มด้วยเกลือจนนุ่ม
2. แยกไข่ขาวกับไข่แดง ตีโปรตีนเป็นโฟมรวมกับไข่แดงและตีต่อไป
3. เพิ่มนมเครื่องเทศ ผสมให้เข้ากัน
4. นำช่อดอกใส่จานอบใส่ส่วนผสมของไข่
5. กระจายชิ้นส่วนของเนยบนพื้นผิว
6. นำเข้าอบประมาณ 25 นาทีที่ 200 ° เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

ไข่เจียวปรุงในแบบดั้งเดิมในเตาอบ - อาหารจานคลาสสิก มีปริมาณแคลอรี่ 586.8 kcal

กับบรอกโคลีในหม้อหุงช้า

ไข่เจียวกับบรอกโคลีและกะหล่ำดอกในหม้อหุงช้ากลายเป็นอร่อยและอ่อนโยน มันเข้ากันได้ดีกับครีมหรือมายองเนส

คุณจะต้อง:

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• นม - 2/3 แก้ว
• บรอกโคลีช่อดอก - 100 กรัม
• ดอกกะหล่ำดอก - 100 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• เนย - 20 กรัม
• ผักใบเขียวเครื่องเทศ

การจัดเตรียม

1. ใส่กะหล่ำปลีในรูปแบบนึ่งเปิดโหมด "นึ่ง" เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นโอนกะหล่ำปลีลงในจานอบไขมัน
2. ตีไข่ด้วยนมสมุนไพรสับและเครื่องเทศ
3. เทกะหล่ำปลีที่มีส่วนผสมนมไข่
4. ปรุงโดยใช้ฟังก์ชั่น Bake เป็นเวลา 20 นาที
5. เสิร์ฟโดยแบ่งเป็นส่วน ๆ

สูตรนี้สามารถใช้ในโภชนาการของนักกีฬา อาหารมื้อเบาที่อุดมไปด้วยวิตามินโปรตีนและธาตุอาหารจะช่วยเพิ่มพลังงานก่อนออกกำลังกายอย่างเข้มข้น เหมาะสำหรับอาหารเช้าและเย็น

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงไข่เจียวแสนอร่อยด้วยกะหล่ำดอกและบรอกโคลีอย่างรวดเร็วและถูกต้อง ใช้สูตรอาหารเหล่านี้เพื่อเตรียมอาหารดั้งเดิมสำหรับคนที่คุณรัก

สูตรไข่อื่น ๆ