เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว
- เตา
- กระทะ
- ปัด
- ไม้พายครัว
- ช้อนโต๊ะ
- ชามสำหรับนวดแป้ง
- ผ้าขนหนูกระดาษ
ส่วนผสม
- นมหรือน้ำ - 250 มล
- ยีสต์กด - 8 กรัม
- น้ำตาล - 2-3 ช้อนชา
- แป้งสาลี - 240-250 กรัม
- น้ำมันพืช - 200 มล
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
ขั้นตอนการทำอาหาร
- เทน้ำอุ่น 250 มล. ลงในชามลึกเตรียมไว้บนเตา เพิ่มยีสต์ที่ถูกกด 8 กรัมลงในถังเก็บน้ำ ก่อนใช้ให้นวดยีสต์ด้วยมือของคุณเพื่อสับ เทน้ำตาลทรายสองช้อนชาที่นี่ ใช้ตีและคนให้เข้ากันจนส่วนผสมละลายหมด
- ร่อนผ่านตะแกรงข้าวสาลี 250 กรัม เพิ่มแป้งที่ร่อนลงในชามด้วยส่วนผสมที่เป็นของเหลว เพิ่มไม่ได้ทั้งหมดในครั้งเดียว แต่ในส่วนผสมแป้งให้แน่ใจว่าได้รับความสอดคล้องที่ถูกต้อง
- เทเกลือครึ่งช้อนชาลงในแป้ง นวดแป้งด้วยช้อนโต๊ะ เราต้องได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องเป็นก้อน นวดแป้งเป็นเวลานานในการพัฒนาตังในนั้น เมื่อแป้งเริ่มรวมตัวกันเป็นก้อนก้อนใหญ่มันจะไม่กระจายทันทีบนจานจากนั้นคุณสามารถหยุดนวดได้
- เราทำความสะอาดแป้งตามขอบชามเพื่อไม่ให้แห้งปิดด้วยแผ่นฟิล์มแล้วส่งไปพักในที่อบอุ่น แป้งควรเพิ่มปริมาณ 2-3 ครั้ง หลังจาก 40 นาทีเปิดฟิล์มเราจะเห็นว่าแป้งมีรูพรุนเพิ่มขึ้น
- เรานวดด้วยไม้พายในครัวทุกด้าน รีบใช้ทันทีไม่ควร อีกครั้งเราปกคลุมชามด้วยแป้งด้วยฟิล์มยึดและให้เราเข้าใกล้เป็นครั้งที่สอง หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงแป้งก็ขึ้นมาเป็นครั้งที่สอง เราจะทอดแพนเค้กบนกองไฟน้อยกว่าค่าเฉลี่ย เราวางกระทะบนเตาตั้งไฟให้ร้อนเทน้ำมันพืชลงไปเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างของกระทะเล็กน้อยตั้งไฟให้ร้อน
- คุณสามารถวางแพนเค้กบนกระทะด้วยช้อนโต๊ะ แต่ควรทำด้วยมือของคุณแช่ไว้ในน้ำเพื่อให้เปียก สะดวกกว่านี้แพนเค้กมีความกลมมากกว่า
- เมื่อแพนเค้กอยู่ในกระทะให้คลุมด้วยฝาแล้วทอดไว้ประมาณ 2-2.5 นาทีในด้านเดียว จากนั้นเปิดกระทะหมุนแพนเค้กอีกด้านหนึ่งแล้วทอดในเวลาเดียวกัน
- เราแพร่กระจายแพนเค้กที่เตรียมไว้บนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะแล้วทอดต่อด้วยวิธีนี้จนแป้งโดฟูฟู
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
- ตามสูตรนี้แพนเค้กในโรงอาหารถูกเตรียมไว้ก่อนหน้านี้เพิ่มตามสูตร GOST 13 กรัมของไข่ต่อจำนวนองค์ประกอบที่เสนอ แต่การทำแพนเค้กที่ไม่มีไข่จะดีกว่า: แป้งจะเบาไม่ยืดนานและสวยงามยิ่งขึ้น
- ถ้าคุณชอบแพนเค้กหวาน ๆ ปริมาณน้ำตาลก็สามารถปรับได้
- ปริมาณของเหลวนมหรือน้ำควรเท่ากับปริมาณแป้งที่ใช้
- ให้ความสนใจกับความสอดคล้องของแป้ง - มันไม่ควรเป็นของเหลว แต่ไม่หนาเกินไป หากแป้งบางเกินไปแพนเค้กจะเสร็จสมบูรณ์
- ด้วยการนวดอีกต่อไปของแป้งมันจะยืดหยุ่นยืดไม่มองขึ้นจากช้อนหรือสะบัก
- หากคุณไม่สามารถใส่ฟริตเตอร์ด้วยมือของคุณในกระทะคุณสามารถทำได้ด้วยช้อนโต๊ะ
- ขอแนะนำให้กินผลิตภัณฑ์เช่นแอปเปิ้ลแยม, ครีม, น้ำผึ้ง, นมข้น
สูตรวิดีโอ
คุณจะสามารถทำความคุ้นเคยกับกระบวนการทำแพนเค้กจากแป้งยีสต์อย่างสมบูรณ์คุณจะเห็นกระบวนการดังกล่าวในครัวที่บ้าน รับเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์มากมายเพื่อเตรียมความพร้อมอย่างถูกต้องเรียนรู้สัดส่วนของส่วนผสมที่จำเป็น
ผู้อ่านที่รักในหมู่พวกคุณจะมีผู้ชื่นชมและผู้ชื่นชอบแพนเค้กที่ปรุงด้วยแป้งยีสต์ และผู้สูงอายุจะลืมรสชาติของฟริตเตอร์ในโรงอาหารของนักเรียนได้อย่างไร ลองทำอาหารจานนี้เพื่อครอบครัวของคุณ บอกเราว่าคุณสร้างผลิตภัณฑ์มาก่อนหรือไม่ แบ่งปันสูตรของคุณสำหรับแป้งยีสต์ชุบแป้งทอด คนที่คุณรักเด็ก ๆ รู้สึกอย่างไรกับจานนี้?