Okroshka ถือเป็นอาหารประจำชาติของรัสเซียและยูเครนซึ่งเสิร์ฟเย็น บางสิ่งบางอย่างระหว่างซุปและที่สองมันเหมาะสำหรับเมนูฤดูร้อน ประการแรกพวกเขาเตรียมมันจากผลิตภัณฑ์ง่าย ๆ ซึ่งในฤดูร้อนจะพบได้อย่างแน่นอนในสวนหรือในตลาดในราคาที่เหมาะสม ประการที่สองไม่มีปัญหาในคำถามว่าจะทำ okroshka ได้อย่างไร และประการที่สามผักและเนื้อสัตว์ที่เย็นจัดจะทำให้อิ่มท้องซึ่งไม่ต้องการย่อยอาหารหนักในความร้อน
5 ความลับของจานคลาสสิก
พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์แต่ละคนมีวิธีแก้ปัญหาหลายวิธีในคลังแสงของวิธีการทำ okroshka บน kvass เพื่อเพิ่มความเต็มอิ่มในจานใส่ครีมใน และเพื่อลดความอิ่มในทางตรงกันข้าม แต่เติมเครื่องเทศ - เทลงในเซรั่ม ในฐานะที่เป็นตัวช่วยในกระเพาะอาหารและลำไส้มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเตรียม okroshka บน kefir และถ้าคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกและคนที่คุณรักให้ใช้เครื่องดื่มนมเปรี้ยวคอเคเชียนเล็กน้อยคนผิวขาว Ayran
ส่วนใหญ่ของรูปแบบดังกล่าวไม่ซับซ้อนคำถามของวิธีการปรุงอาหาร okroshka โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมันมาถึงจานคลาสสิก กับเขาทุกอย่างเรียบง่ายสิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามกฎไม่กี่
- ใช้ kvass แบบโฮมเมด ในการเตรียมมันคุณจะต้องใช้ข้าวสาลีบัควีทและแป้งข้าวไรเช่นเดียวกับยีสต์จากข้าวบาร์เลย์และข้าวมอลต์หมักด้วยสะระแหน่ ผลิตภัณฑ์นี้เปลี่ยนเป็นสีขาวอมเปรี้ยว เพื่อไม่ให้ยุ่งยากในการเตรียม okroshka สูตรสามารถดัดแปลงเพื่อเก็บ kvass สิ่งสำคัญคือต้องใช้เครื่องดื่มที่มีปริมาณน้ำตาลน้อยที่สุด
- ใช้เนื้อสัตว์ สูตรสำหรับ okroshka กับ kvass นั้นคิดไม่ถึงโดยไม่ต้องใช้เนื้อต้มไก่หรือไก่งวง โดยทั่วไปแล้วจะใช้พันธุ์ที่ไม่มีไขมันซึ่งแม้แต่พิจารณา okroshka เนื้อบน kvass เป็นอาหารเนื้อหาแคลอรี่ของมันไม่ค่อยเกิน 60 Kcal ต่อ 100 กรัมของน้ำหนักของจาน ตัวเลือกนี้เป็นที่พอใจมากและชอบผู้ชาย คุณสามารถแทนที่ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ด้วยไส้กรอกต้ม
- ตัดผักอย่างเท่าเทียมกันเช่นในแถบหรือก้อน บางครั้งในสูตรก็แนะนำให้ถูส่วนหนึ่งของส่วนผสมและตัดส่วน แต่เตรียมไว้ว่าในกรณีนี้จานอาจมีลักษณะที่ไม่น่ากิน
- อย่าลืมเตรียมปั๊มน้ำมัน! เธอเป็นคนที่จะให้ส่วนผสมที่เหลือรสชาติที่สดใส แยกไข่แดงที่ต้มแล้วถูกับมัสตาร์ดใส่ครีมและน้ำตาล เพิ่ม kvass เล็กน้อยลงในส่วนผสมแล้วปรุงรสส่วนผสมที่สับแล้ว
- ก่อนที่จะเพิ่มหัวหอมสีเขียวลงในจานบดด้วยเกลือ
okroshka คลาสสิก
เราขอแนะนำให้คุณค้นหาวิธีการปรุง okroshka บน kvass อย่างถูกต้องสูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเข้าใจความแตกต่างทั้งหมด!
แล้วคุณต้องการอะไรสำหรับ okroshka? เพียงเล็กน้อย:
- มันฝรั่งต้มแจ็กเก็ต - 5 ชิ้น;
- แตงกวาสด - 4 ชิ้น;
- ไข่ต้ม - 2 ชิ้น;
- ไชโป้ว - 7 ชิ้น;
- เนื้อไม่ติดมันต้ม - 300 กรัม
- ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว - 1 พวงแต่ละ;
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ;
- ครีม - 100 กรัม
- น้ำตาลและเกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;
- kvass - 1 ลิตร
การจัดเตรียม
- ส่วนผสมควรทำความสะอาดและสับอย่างเท่าเทียมกัน แบ่งไข่ออกเป็นไข่แดงและกระรอกหั่นเฉพาะกระรอก
- เตรียมน้ำสลัด: บดไข่แดงกับมัสตาร์ด, ผสมกับน้ำตาลและครีมเปรี้ยว, เท kvass เล็กน้อย
- ใส่น้ำสลัดในมวลเพิ่มสมุนไพรสับและหัวหอมขูดด้วยเกลือ
- ผสมและเติมด้วย kvass ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาทีในตู้เย็น
คลาสสิกด้วยความขมขื่น!
สูตรสำหรับ okroshka บน kvass ซึ่งใช้ไชโป้ว แต่ไชโป้วก็เป็นของคลาสสิกที่ดีเช่นกัน จานนี้ถูกเรียกว่า okroshka ในวิธีการวัดและเป็นที่ชื่นชอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ชายมันใช้เนื้อสัตว์จำนวนมากและให้เครื่องเทศใส่หัวไชเท้า ผักชนิดนี้ไม่สูญเสียความขมและมีรสเค็มเล็กน้อยซึ่งแตกต่างจากหัวไชเท้า
Okroshka กับหัวไชเท้า - สูตร
ทำ kvass มันจะต้อง:
- แครกเกอร์ข้าวไรย์ - 500 กรัม
- ยีสต์ - 25 กรัม
- สะระแหน่แห้ง - 20 กรัม
- น้ำตาล - 1 ถ้วย
- น้ำ
การจัดเตรียม
- บดแครกเกอร์เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในภาชนะและเทน้ำต้มในปริมาตร 5 ลิตรร้อนถึง 80 องศาเซลเซียส
- ปล่อยให้ใส่เป็นเวลา 4 ชั่วโมง ระบาย infusion ที่เกิดขึ้นบันทึกไว้และเทน้ำอุ่น 2 ลิตรลงในแคร็กเกอร์ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
- ผสมเงินทุนทั้งสองใส่น้ำตาล
- เพิ่มการแช่เล็กน้อยเพื่อยีสต์เจือจาง โอนไปยังการแช่เพิ่มมินต์
- ปล่อยให้เดินเตร่เป็นเวลา 12 ชั่วโมงในความอบอุ่น
- ความเครียดเครื่องดื่มและตู้เย็น
ในการเตรียม okroshka คุณจะต้อง:
- หัวไชเท้า - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- แตงกวา - 2 ชิ้น;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- มะรุม - 2 ช้อนโต๊ะ;
- หัวหอมสีเขียว - พวง;
- ครีม - 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - หยิก;
- น้ำตาล - 2 ช้อนชา
การจัดเตรียม
- ล้างหัวไชเท้าและปอกเปลือกมันขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
- ต้มมันฝรั่งหั่นเป็นเส้น
- ผสมหัวไชเท้าและมันฝรั่งใส่เกลือทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
- ตัดแตงกวาเป็นเส้น
- ต้มไข่ปอกเปลือกผ่าครึ่ง
- สับหัวหอมสีเขียวและบดด้วยเกลือและน้ำตาล
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดเพิ่มพืชชนิดหนึ่ง kvass เย็น เมื่อเสิร์ฟวางไข่ลงครึ่งหนึ่งคุณสามารถเพิ่มครีมรสเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส
การปรุงอาหาร okroshka กับ kvass ใช้เวลาเล็กน้อย และรสชาติก็ยอดเยี่ยมมาก!
นอกจากนี้เรายังแนะนำบทความเกี่ยวกับหัวข้อ okroshka:
- สูตรอาหารต่างๆสำหรับ okroshka (บน kvass, น้ำมะเขือเทศ, มายองเนส, okroshka ฤดูหนาว)
- น้ำแร่ okroshka (คลาสสิกกับ kefir ด้วยน้ำส้มสายชูครีม)
- สูตร Kefir okroshkaเซรั่มและแทนนิน
- อาหาร okrosha สำหรับการลดน้ำหนัก (บน kefir ตาม Dukan กับไก่)