ชื่อ“ okroshka” มาจากคำว่า“ crumble” ซึ่งเผยให้เห็นถึงความสำคัญของอาหาร มันเพียงพอที่จะสับและผสมทุกอย่างอย่างประณีตในกระทะและพร้อม! ด้วยความเรียบง่ายภายนอกซุปจะอร่อยและเบามาก เหมาะสำหรับมื้อกลางวันท่ามกลางฤดูร้อน ด้วยเหตุนี้เช่นเดียวกับการกระจายที่หลากหลายของอาหารจานที่ได้รับความนิยมในอาหารของรัสเซียและยูเครน และไม่ทิ้งตำแหน่งในวันนี้!
เราปรุง okroshka อย่างถูกต้อง
วิธีการปรุงรส okroshka? ซุปเย็นรุ่นคลาสสิคใช้ kvass อย่างไรก็ตาม kefir จะไม่ฟุ่มเฟือยในนั้น ความจริงก็คือมันเป็นเครื่องดื่มนมหมักที่ทำให้จานไม่เพียง แต่มากมายและมีสุขภาพดี แต่ยังรักษาอย่างแท้จริง
ตัดสินด้วยตัวคุณเอง: kefir เร่งการย่อยอาหารปรับปรุงกระบวนการทำความสะอาดลำไส้ แม้ว่าคุณจะปรุงซุปโดยไม่มีเนื้อสัตว์คุณจะไม่ทำอันตรายใด ๆ กับรูป แท้จริงแล้วสำหรับ okroshka บน kefir ปริมาณแคลอรี่ไม่เกิน 60-70 Kcal ต่อน้ำหนัก 100 กรัม ผักและสมุนไพรจำนวนมากช่วยเสริมสร้างประโยชน์ที่มีต่อร่างกายมอบให้ด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมาย โดยทั่วไปแล้วคุณประโยชน์ต่อสุขภาพที่มั่นคง และอร่อยแค่ไหนในความร้อน!
สิ่งสำคัญคือต้องทราบวิธีการปรุง okroshka บน kefir อย่างถูกต้อง นี่คือคำแนะนำหลัก
- ใช้ kefir ไขมันต่ำ เครื่องดื่มที่มีไขมันสูงหนาซึ่งสามารถเปลี่ยนซุปเป็นโจ๊กได้ แม้ว่าคุณจะเจอโยเกิร์ตไขมันคุณก็สามารถเจือจางจานในชามด้วยน้ำแร่เพื่อความสอดคล้องที่ต้องการ
- แช่ผักไว้ในน้ำก่อน นี้ใช้กับแตงกวา, หัวไชเท้าเช่นเดียวกับสมุนไพร ประการแรกมันจะช่วยผลไม้และใบไม้ที่เหี่ยวแห้งเล็กน้อยให้แน่นและสวยงามอีกครั้ง และประการที่สองมันจะช่วยให้คุณกำจัดไนเตรตที่มีอยู่เพื่อกำจัดความเสี่ยงของการเป็นพิษ
- ใช้เนื้อไม่ติดมัน สูตรสำหรับ okroshka บนเวย์, kefir และผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ เป็นรูปแบบของประโยชน์ต่อสุขภาพ อย่าทำให้เสียมันด้วยเนื้อหมูหรือเนื้อวัว เนื้อลูกวัวต้ม, อกไก่, ไก่งวง, แม้แต่กระต่ายก็จะทำ หากจานนั้นปรุงด้วยความเร่งรีบคุณสามารถหาไส้กรอกที่ปรุงสุกแล้วหรือไส้กรอกในตู้เย็นได้
- ผสมส่วนผสมสับกับน้ำสลัดและจากนั้นก็เพิ่ม kefir ควรทำเช่นนี้เพื่อให้ผักมีความอิ่มตัวของรสชาติของน้ำสลัดซึ่งอาจมีรสเปรี้ยวหรือฉุน ดังนั้นการแต่งตัวแบบคลาสสิคในสูตรวิธีทำ okroshka บน kefir นั้นอาจถูกพิจารณาว่าเป็นไข่แดงต้มบดกับมัสตาร์ด พวกเขาเพิ่มพริกไทยและน้ำตาลเล็กน้อยครีมเปรี้ยวเล็กน้อยหรือ kefir เดียวกัน
- เติมจานครึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ - ไม่ช้าไม่ช้า ความจริงก็คือการรอนานสำหรับ okroshka ที่เสร็จแล้วสามารถแบ่งชั้นโครงสร้างของมันได้ และเติมจานด้วย kefir และให้บริการทันทีซึ่งหมายความว่าไม่ให้จานได้รับรสชาติที่เพียงพอ
สูตร okroshka ที่ง่ายที่สุดสำหรับ kefir
คุณจะต้อง:
- แตงกวาสด - 3 ชิ้น;
- สีเขียวและหัวหอมสีเขียว - 1 พวงแต่ละอัน
- มันฝรั่งต้ม - 4 ชิ้น;
- ไข่ต้ม - 3 ชิ้น;
- ไส้กรอกสุก - 300 กรัม
- น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ;
- kefir - 1 ลิตร
- น้ำ - โดยความสอดคล้อง;
- เกลือ
ทำอาหารทีละขั้นตอน
- เริ่มด้วยหัวหอมสีเขียว มันควรจะถูกตัดเป็นแหวนเทลงในกระทะและใส่เกลือลงในปิ๊ง
- เพิ่มหัวไชเท้า Julienne และแตงกวา
- สับมันฝรั่ง 3 ลูกเป็นลูกบาศก์แล้วส่งไปยังมวล บดขยี้ด้วยส้อมแล้วเทลงในที่เดียวกันเพื่อความหนาแน่น
- ลูกเต๋าไข่และไส้กรอกเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ
- เทลงใน kefirขอแนะนำให้เพิ่มน้ำเพื่อให้ okroshka บน kefir และน้ำแร่จะไม่หนาเกินไป
- เพิ่มเกลืออีกเล็กน้อยและเพิ่มน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว แช่เย็นประมาณ 20-30 นาทีและเสิร์ฟ
อร่อยและดีต่อสุขภาพ: จานที่ทำจากนม
ไม่เพียง แต่สูตรสำหรับ okroshka บน kefir จะเหมาะสมในฤดูร้อน มีตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารที่มีผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวเพื่อสุขภาพอย่างเท่าเทียมกัน ตัวอย่างเช่นคุณสามารถลองทำ okroshka กับเซรั่ม - สูตรง่ายมาก! หรือใช้เครื่องดื่มยอดนิยมของอาหารคอเคเซียน
เซรั่ม okroshka
คุณจะต้อง:
- เซรั่ม - 2 ลิตร
- มันฝรั่งต้ม - 4 ชิ้น;
- ครีม - 0.5 ลิตร
- หัวหอมผักชีฝรั่งและสีเขียว - ในพวง;
- แตงกวาสด - 2 ชิ้น;
- ไข่ - 5 ชิ้น;
- ต้มเนื้อหรือไส้กรอกเพื่อลิ้มรส - 300 กรัม
- กรดซิตริกมัสตาร์ดเกลือ
การจัดเตรียม
- ลูกเต๋าส่วนผสมทั้งหมด
- เตรียมไส้: ผสมเวย์และครีมเปรี้ยวในภาชนะ ละลายอย่างทั่วถึง เพิ่มเกลือ 2/3 ช้อนชาประมาณปริมาณกรดซิตริกเท่ากัน
- เทส่วนผสมที่มีส่วนผสมและเย็น คุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดในผักเองจากนั้นรสชาติจะออกมาหวาน
Okroshka ใน Tan
ด้วยอาหารจานนี้คุณสามารถอร่อยและเพลิดเพลินกับการลดน้ำหนัก!
คุณจะต้อง:
- มันฝรั่ง - 200 กรัม
- เนื้อไก่ - 200 กรัม
- แตงกวา - 200 กรัม
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- หัวไชเท้า - 150 กรัม
- มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา
- หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง - 30 กรัมแต่ละ
- เกลือ - ครึ่งช้อนชา
- ไม่มีสีแทนคาร์บอเนต - ลิตร
การจัดเตรียม
- ต้มมันฝรั่งไข่และไก่ลอก เอาไข่แดงออกจากไข่
- สับกระรอกมันฝรั่งไก่แตงกวาและหัวไชเท้าอย่างประณีต
- บดไข่แดงกับมัสตาร์ดและผักสับใส่เกลือ
- รวมองค์ประกอบทั้งหมดคุณสามารถเพิ่มครีมเล็กน้อย
- เทลงในผิวสีแทนเท่ห์และเสิร์ฟ
ตอนนี้คำถามที่ว่าจะปรุง okroshka กับ kefir ได้อย่างไรไม่มีความลับสำหรับคุณ! ลอง - มันจะอร่อย!
นอกจากนี้เรายังแนะนำบทความเกี่ยวกับหัวข้อ okroshka:
- สูตรอาหารต่างๆสำหรับ okroshka (บน kvass, น้ำมะเขือเทศ, มายองเนส, okroshka ฤดูหนาว)
- น้ำแร่ okroshka (คลาสสิกกับ kefir ด้วยน้ำส้มสายชูครีม)
- สูตรดั้งเดิม okroshka กับ kvass - 5 ความลับของจาน
- อาหาร okrosha สำหรับการลดน้ำหนัก (บน kefir ตาม Dukan กับไก่)