เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: เขียง, ขูด, 2 ชามลึกหรือกระทะทัพพี, จานลึกแบ่งส่วนสำหรับหลักสูตรแรก
ส่วนผสม
| เนื้อสัตว์ปีก | 200 กรัม |
| ไข่ | 2 ชิ้น |
| มันฝรั่ง | 3 ชิ้น ขนาดกลาง |
| แตงกวาสด | 4 ชิ้น ขนาดกลาง |
| หัวไชเท้า | 5 ชิ้น ขนาดกลาง |
| หัวหอมสีเขียว | 1 พวง |
| ผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น) | ½คาน |
| ผักชีฝรั่ง | 1 พวง |
| kefir | 0.5 ลิตร |
| การเติมอากาศ | 0.25 ลิตร |
| เกลือ | เพื่อลิ้มรส |
ขั้นตอนการทำอาหาร
ขั้นตอนการเตรียมการ
- ต้มมันฝรั่งขนาดกลางล่วงหน้า 3 ฟองไข่ไก่ 2 ฟองและเนื้อสัตว์ปีก 200 กรัม
- เราทำความสะอาดไข่และมันฝรั่ง
- หัวหอมสีเขียว 1 พวงผักชีฝรั่ง 1 พวงและผักชีฝรั่ง 1/2 พวงล้างออกด้วยน้ำสะอาดและให้แห้งบนผ้าขนหนู
- ล้างแตงกวาและหัวไชเท้าสดใหม่ภายใต้น้ำไหลตัดหางและปล่อยให้แห้งบนผ้าขนหนู
- Kefir และโซดาให้เย็นในตู้เย็น
ทำอาหาร okroshka
- ตัดเนื้อต้มเป็นก้อนขนาดกลางและเทลงในชามหรือกระทะลึก
- หั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วออกเป็นก้อนขนาดกลางแล้วใส่เนื้อ
- เราตัดไข่หนึ่งฟองออกเป็นลูกบาศก์ขนาดกลางและถูไข่ก้อนที่สองลงบนเครื่องขูดละเอียด เพิ่มไข่เนื้อกับมันฝรั่ง
- แตงกวา 2 ลูกหั่นเป็นก้อนขนาดกลางและ 2 - ถูบนกระต่ายขูดละเอียด เพิ่มแตงกวาลงในส่วนผสมที่บดแล้ว
- ตัดไชโป้วเป็นก้อนเล็ก ๆ และเพิ่มส่วนผสมทั้งหมด
- สับผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดแล้วส่งไปยังมวลรวมทั้งหมด
- เกลือทุกอย่างเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน ส่วนผสมที่เกิดขึ้นของส่วนผสมจะถูกแบ่งออกเป็น 4 ส่วนและวางลงในจานลึกที่แบ่งส่วนสำหรับอาหารจานแรก ในชามลึกแยกต่างหากผสม 0.5 ลิตรของ kefir และ 0.25 ลิตรของน้ำเป็นประกาย ไส้ที่ได้นั้นปรุงด้วยส่วนผสมของส่วนผสมในแผ่นแบ่งส่วน ปริมาณของการบรรจุเป็นรายบุคคล หากต้องการคุณสามารถเพิ่มจำนวนมากได้ แต่คุณทำได้ค่อนข้างมาก
- เมื่อให้บริการ okroshka สามารถตกแต่งด้วยก้อนน้ำแข็ง
วันนี้มีตัวเลือกมากมายสำหรับ okroshka แต่ตัวเลือกทั้งหมดมีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน: องค์ประกอบของส่วนผสมไม่เปลี่ยนแปลง - มันฝรั่ง, แตงกวาสด, หัวไชเท้า, ไข่, ผักใบเขียวและองค์ประกอบโปรตีน (เนื้อต้มทุกชนิด, ปลาหรือไส้กรอกต้ม) แต่เทสามารถแตกต่างกัน: kvass, kefir (เปรี้ยว), นม, เบียร์, เบิร์ช kvass, แช่เห็ดชา, ยาต้มของลูกเกด, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, มายองเนส, ครีม
คุณรู้หรือไม่ Okroshka ปรากฏในศตวรรษที่สิบแปดและในรุ่นคลาสสิคประกอบด้วยหัวหอม, หัวไชเท้า, หัวไชเท้า, ขนมปังและปรุงรสด้วย kvass ในศตวรรษที่ 19 รายการส่วนผสมเริ่มเพิ่มขึ้น มีการเพิ่มส่วนประกอบโปรตีน: ชิ้นส่วนของเนื้อต้ม, เนื้อวัวบด, ปลา, ไข่, และครีมให้บริการแยกต่างหาก ในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 สูตร okroshka คล้ายกับสูตรที่เราเคยใช้
สูตรวิดีโอ
ผู้เขียนวิดีโอ Olga Matvey บอกรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหาร okroshka และแสดงให้เห็นว่าเธอทำได้อย่างไร วิดีโอยังพูดถึงตัวเลือกสำหรับการเปลี่ยนส่วนผสมและการให้บริการ
อย่างที่คุณเห็นจากสูตรการทำอาหาร okroshka ค่อนข้างง่าย - คุณเพียงแค่ต้องตัดส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันและปรุงรสด้วยไส้ ถ้าคุณชอบที่จะกินอาหารเย็น ๆ คุณก็สามารถ okroshka หลังจากทำอาหารในตู้เย็นได้ 2 ถึง 3 ชั่วโมง