แตงกวาไม่ได้เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่แปลกใหม่ดังนั้นจึงดูเหมือนว่าเรารู้ทุกอย่างเกี่ยวกับมัน แต่เขาไม่ง่ายเลย มันมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย
- ช่วยในการลดน้ำหนัก. องค์ประกอบของแตงกวารวมถึงกรดทาร์โทรนิค ส่วนประกอบเหล่านี้สามารถต่อต้านผลกระทบของคาร์โบไฮเดรตส่วนเกิน ดังนั้นพวกเขาป้องกันการสะสมของเซลล์ไขมันนำไปสู่การลดน้ำหนัก
- เสริมสร้างหัวใจ. ในผักสีเขียวมีแมกนีเซียมโพแทสเซียมซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดที่เหมาะสม
- กำจัดสารพิษ. ผลิตภัณฑ์ฟองประกอบด้วยน้ำประมาณ 95% ด้วยเหตุนี้มันมีส่วนช่วยในการทำให้บริสุทธิ์ของอวัยวะภายในจากสารพิษที่มีประสิทธิภาพ
- ต่อสู้กับโรคมะเร็ง. พบสารสามชนิดในผักที่สามารถทนต่อการพัฒนาของมะเร็งบางชนิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลิตภัณฑ์ป้องกันมะเร็งรังไข่ต่อมลูกหมากมดลูกและเต้านม
4 เคล็ดลับเพื่อรักษาชิ้นงานของคุณ
ไม่สำคัญว่าคุณจะชอบสูตรการทำแตงกวาในมะเขือเทศอย่างไรให้ปฏิบัติตามกฎทั้งสี่ ถ้าอย่างนั้นการดูแลรักษาก็ให้เปลี่ยนเป็นความอร่อย
- การเลือกแตงกวา. สำหรับการเตรียมชิ้นงานคุณสามารถใช้แตงกวา บ่อยครั้งหลังจากการบรรจุกระป๋องซึ่งมีการเลือกเฉพาะ gherkins, ผักขนาดใหญ่ยังคงอยู่ ตำแหน่งที่จะนำ "การเจริญเติบโต" ดังกล่าว? พวกเขาสามารถใช้ในการเตรียมการหมุนในมะเขือเทศ แต่ถ้ามีทางเลือกก็จะดีกว่าที่จะชอบ gherkins ขนาดเล็ก ของเหล่านี้เกลือจะอ่อนโยนมากขึ้น
- แตงกวาแช่. ก่อนเริ่มอนุรักษ์ต้องเตรียมผัก ล้างแตงกวาในตอนแรก จากนั้นนำไปแช่ในอ่างน้ำเย็นสามถึงหกชั่วโมง เพียงจำไว้ว่าผักควรอยู่ในน้ำเย็น ของเหลวที่ร้อนจะต้องระบายออกทันทีและผักจะเทเย็นอีกครั้ง เคล็ดลับดังกล่าวจะทำให้แตงกวามีความยืดหยุ่นและกรอบ
- การเลือกมะเขือเทศ. คุณสามารถใช้พาสต้าหรือซอสปรุงสำเร็จ และถ้าเวลาอนุญาตให้ใช้มะเขือเทศสด มะเขือเทศที่บูดหรือบดเล็กน้อยมีความเหมาะสมที่ไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาแยกต่างหาก ให้ความชอบกับเกรดหวาน พวกเขาทำไส้อร่อย
- การอนุรักษ์ตัวอย่าง. อย่ารีบเปลี่ยนไปใช้สูตรใหม่อย่างสมบูรณ์ โปรดจำไว้ว่ารสนิยมต่างกัน ดังนั้นให้ปิดกระป๋องตัวอย่างเพียงเล็กน้อย และเพื่อให้แน่ใจว่าสูตรนี้เหมาะกับคุณคุณสามารถเตรียมคลังแสงทั้งหมดได้อย่างปลอดภัย
สูตร
ผู้ที่ชื่นชอบขนมหวานและละเอียดอ่อนจะชื่นชอบรุ่นคลาสสิคที่เรียกว่า "สุดยอด" และสำหรับผู้ที่ชอบถนอม "ด้วยประกายไฟ" จานที่คมชัดเหมาะสำหรับ เลือกสูตรของคุณเอง
"ติดดิน"
คุณสมบัติ. การเตรียมความพร้อมที่อร่อยตามสูตรดั้งเดิมจะกลายเป็นอาหารจานดั้งเดิมในวันหยุด มันเหมาะสมในเมนูรายวัน (กับซีเรียลใด ๆ มันฝรั่ง) จานมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและอ่อนโยน ชิ้นงานไม่จู้จี้จุกจิกเกี่ยวกับการจัดเก็บเธอสามารถยืนได้ทั้งในห้องใต้ดินและในอพาร์ตเมนต์ที่อุณหภูมิปกติ
เครื่องคิดเลขส่วนผสม:
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 55 มล.;
- กระเทียมหนุ่ม - เจ็ดถึงเก้ากลีบ
- น้ำตาล - 115 กรัม
- แตงกวา overripe - 4.8 กก
- เกลือสินเธาว์ - 65 กรัม
- น้ำ - 1.35 ลิตร
- ใบกระวาน - สองชิ้น;
- น้ำส้มสายชู - 110 มล.;
- ผักชีฝรั่ง (ร่มเท่านั้น) - เก้าชิ้น;
- ซอสมะเขือเทศ - 220 มล.
- หัวหอม - สามหัว;
- พริกไทยดำ
การกระทำการทำอาหาร
- แตงกวาบริสุทธิ์ในน้ำเย็น
- ดูแลธนาคารล้างพวกเขาและฆ่าเชื้อ
- ล้างร่มผักชีฝรั่งจัดเรียงไว้ในขวด
- ล้างผักแช่น้ำให้สะอาด
- ถ้าคุณเอาผลไม้ขนาดใหญ่มาหั่นเป็นชิ้นสูงประมาณ 2-4 ซม.
- ใส่แตงกวาใส่ในขวดอย่าลืมเขย่าภาชนะให้แน่น
- ปอกหัวหอมหั่นเป็นวง
- ในผักแต่ละใบใส่หัวหอมใหญ่เล็กน้อยและกระเทียมที่บดแล้ว
- ต้มน้ำให้เดือดเพื่อเติม
- เจือซอสมะเขือเทศด้วยน้ำในชามแยก
- เทส่วนผสมที่ได้ลงในพิมพ์
- เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันเพื่อเติมอนาคตเทรสเครื่องเทศ
- เมื่อเทเดือดให้ต้มประมาณ 13-15 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
- เทขวดกับน้ำมะเขือเทศดอง
- ปิดช่องว่าง แต่อย่าเพิ่งม้วนขึ้น
- ใส่ผ้าขนหนูลงในหม้อขนาดใหญ่วางขวดด้วยช่องว่างด้านบน
- เทลงในน้ำเพื่อให้ถึงคอของกระป๋อง
- ฆ่าเชื้อเก็บรักษาเป็นเวลา 15 นาที (สำหรับภาชนะบรรจุ 0.5 ลิตร)
- รับกระป๋องม้วนขึ้น
- วางชิ้นงานโดยให้ฝาครอบลง หุ้มด้วยเสื้อลายสก๊อตหรือเสื้อเก่า ปล่อยให้ "เข้าถึง"
ด้วยซอสมะเขือเทศชิลี
คุณสมบัติ. สำหรับสูตรนี้แนะนำให้ใช้ซอสมะเขือเทศชิลี มันให้รสชาติเกาะที่บางเบา หากคุณชอบบิดที่นุ่มนวลกว่าให้ใช้มะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศอ่อนโยน
เครื่องคิดเลขส่วนผสม:
- gherkins - 2.8 กก.;
- เกลือ - 55 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 190 มล.;
- น้ำตาล - 210 กรัม
- กระเทียม - สามกลีบ
- ซอสมะเขือเทศ "ชิลี" - แปดช้อนโต๊ะ;
- ร่มผักชีฝรั่ง - ตามจำนวนกระป๋อง;
- น้ำ - 1.95 ลิตร
- ดอกคาร์เนชั่น - สามช่อดอก;
- ผักชีฝรั่ง;
- พริกไทย
การกระทำการทำอาหาร
- จุ่ม gherkins ที่ล้างให้สะอาดแล้วลงไปในน้ำ
- ล้างขวดคุณไม่สามารถเสียเวลาฆ่าเชื้อภาชนะบรรจุที่ว่างเปล่า
- ต้องแน่ใจว่าเติมน้ำเดือดแล้วปิดทิ้งไว้ห้านาที
- ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรที่สะอาดลงในไห
- วาง gherkins พยายามเติมเต็มช่องว่างทั้งหมด
- เพื่อเตรียมน้ำดองใส่น้ำบนกองไฟ
- เมื่อของเหลวเริ่มเดือดให้ใส่เกลือแล้วค่อยใส่น้ำตาล
- ผัดซอสมะเขือเทศในภาชนะที่แยกต่างหากจนกว่าจะราบรื่นแล้วเพิ่มลงในกระทะ
- ต้มประมาณห้านาทีเพิ่มน้ำส้มสายชู
- เทน้ำดองลงในขวดทันที
- ปิดฝาด้วยภาชนะฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาที
- ม้วนขึ้น
ด้วยพริกหยวกและหัวหอม
คุณสมบัติ. อร่อยเป็นชิ้นงานที่แตงกวาเสริมด้วยพริกหยวก การรวมกันเช่นนี้แน่นอนว่าจะกระจายความเสี่ยงด้วยความเปรี้ยวที่คมชัด มันคือการรวมกันของผักอ่อนโยนกับน้ำร้อนที่ให้ความน่าดึงดูดใจจาน
เครื่องคิดเลขส่วนผสม:
- แตงกวา - 3.1 กก.
- มะเขือเทศสด (ดีกว่าที่จะสุก) - 2.5 กก.
- พริกหยวก - 1.1 กก.
- กระเทียม - สามถึงสี่หัว;
- หัวหอม - 0.9 กก.
- น้ำตาล - 225 กรัม
- เกลือ - 55 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 75 มล.
- น้ำมันพืช - 110 มล.
- ร่มผักชีฝรั่ง;
- ผักชีฝรั่ง
การกระทำการทำอาหาร
- จากมะเขือเทศและหัวหอมสดปรุงมวลมะเขือเทศโดยการส่งผลิตภัณฑ์ผ่านเครื่องบดเนื้อ
- เทส่วนผสมที่ได้ลงในหม้อ
- ถัดไปเพิ่มน้ำมันพืช
- ใส่ส่วนผสมลงในเตาต้มประมาณสิบนาที
- ใส่กระเทียมสับลงในหม้อ
- ตัดพริกหยวกเป็นก้อนเล็ก ๆ ลดชิ้นงานเป็นหม้อต้มกับมะเขือเทศ
- ตัดแตงกวาออกเป็นวงกลม
- เทลงในหม้อใส่น้ำตาลเกลือเกลือ
- เทลงในน้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากัน
- ครอบคลุมหม้อต้มเคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลาสิบนาที
- ปิดไฟ แต่อย่าปิดเครื่อง
- ลองสลัดเพื่อลิ้มรสเพิ่มเกลือและพริกไทยหากจำเป็น
- จัดจานเดือดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนเก็บรักษาทันที
ไม่มีการฆ่าเชื้อ
คุณสมบัติ. ไม่มีแตงกวาอร่อยน้อยลงหากปราศจากการฆ่าเชื้อ แน่นอนว่าจะต้องใช้เวลามากขึ้นในการเตรียมชิ้นงานดังกล่าว แน่นอนว่าเพื่อให้พวกเขายืนอยู่ได้ตลอดฤดูหนาวคุณต้องเติมวัตถุดิบหลาย ๆ ครั้ง
เครื่องคิดเลขส่วนผสม:
- วางมะเขือเทศ - 450 กรัม
- ดอกคาร์เนชั่น - แปดช่อดอก;
- น้ำ - 2 ลิตร
- กระเทียม - หัวเดียว
- น้ำส้มสายชู - 110 มล.;
- เกลือ - 55 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - พวง;
- แตงกวา - 4.5 กก.
- ผักชีฝรั่ง - แปดร่ม
- น้ำตาล - 110 กรัม
การกระทำการทำอาหาร
- ทิ้งแตงกวาที่เต็มไปด้วยน้ำประมาณสามถึงสี่ชั่วโมง
- ในขวดที่สะอาดปลอดเชื้อวางผักชีฝรั่งลงบนช่อดอกหนึ่งกานพลูบนกิ่งผักชีฝรั่ง
- ล้างผักด้วยน้ำไหลตัดมันออกเป็นหลายส่วน
- เติมแตงกวาในเหยือกเต็มไหให้มากที่สุด
- ต้มน้ำ เทลงในแตงกวา
- แช่ชิ้นงานเป็นเวลา 15 นาที ตอนนี้ระบายออก
- ต้มน้ำใหม่เติมกระป๋อง
- หลังจาก 15 นาทีระบายของเหลว
- เตรียมน้ำหมักตามน้ำสุดท้ายเพียงจำไว้ว่าส่วนผสมทั้งหมดที่กำหนดในสูตรถูกออกแบบมาสำหรับของเหลว 2 ลิตร
- ผัดวางมะเขือเทศในชามแยกต่างหากด้วยน้ำเดือดเล็กน้อย
- เทซอสที่เกิดขึ้นลงในกระทะ
- เทน้ำตาลและเกลือต่อไป
- ต้มหมักเป็นเวลา 12 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
- จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู
- เทกระป๋องที่มีส่วนผสมของมะเขือเทศม้วนขึ้นทันที
ไม่มีน้ำส้มสายชู
คุณสมบัติ. การอนุรักษ์ความน่ารับประทานและความมีเสน่ห์นี้ไม่ได้ด้อยไปกว่าอาหารที่อธิบายไว้ข้างต้น ในเวลาเดียวกันเนื่องจากไม่มีน้ำส้มสายชูจะได้รับอนุญาตให้ใช้แม้จะมีปัญหากระเพาะอาหาร
เครื่องคิดเลขส่วนผสม:
- แตงกวา - 1.6 กก.
- กระเทียม - สองกลีบ
- ผักชีฝรั่ง - สองร่ม
- พืชชนิดหนึ่ง - สองแผ่น
- allspice - เจ็ดถั่ว
- วางมะเขือเทศ - 300 มล.;
- อบเชยพื้น - ช้อนชา
- น้ำตาล - 60 กรัม
- เกลือ - 30 กรัม
- หัวหอม - สองหัว
การกระทำการทำอาหาร
- ล้างผักสดจุ่มลงในน้ำประมาณสองถึงสามชั่วโมง
- ปอกหัวหอมสับด้วยแหวน
- ฆ่าเชื้อขวดโหลให้สะอาด
- ในแต่ละภาชนะวางแผ่นมะรุมร่มผักชีฝรั่ง
- ใส่หัวหอมด้านบนสำหรับเครื่องเทศ
- ล้างแตงกวาด้วยน้ำสะอาด
- จุ่มพวกเขาในขวดทั้งหมดหรือสับ (ถ้าคุณเอาผัก overripe)
- ต้มน้ำเทแตงกวาลงไป
- ปล่อยให้ชิ้นงานยืนเป็นเวลาสิบนาทีระบายของเหลวออก
- ทำซ้ำเติมด้วยน้ำเดือดใหม่
- สิบนาทีต่อมาระบายน้ำอีกครั้งโดยใช้น้ำหมักเดือด
- ในชามแยกต่างหากคนให้วางมะเขือเทศด้วยน้ำ
- เทซอสลงในน้ำแตงกวาใส่เกลือ, อบเชย, น้ำตาล
- ผัดหมักต้มมัน
- เทเดือดลงในขวด
- ฆ่าเชื้อสปินเป็นเวลา 15-20 นาทีจากนั้นม้วนขึ้น
"ฉ่ำ"
คุณสมบัติ. “ จุดเด่น” ของสูตรนี้ไม่เพียง แต่ในแตงกวากรอบ แต่ยังอยู่ในน้ำมะเขือเทศ เครื่องดื่มที่ทำโดยไม่มีน้ำส้มสายชูจะกลายเป็นพื้นฐานสำหรับซอสโฮมเมดซุปมะเขือเทศ คุณสมบัติของชิ้นงานก็คือการขาดการฆ่าเชื้อที่จำเป็น
เครื่องคิดเลขส่วนผสม:
- gherkins - 1 กก.
- น้ำตาล - 150 กรัม
- เกลือ - 50 กรัม
- น้ำมะเขือเทศ (คุณสามารถเตรียมหรือปรุงเองที่บ้าน) - 1 ลิตร
- พริกไทยร้อน - ครึ่งฝัก;
- กระเทียม - หัวเดียว
- กรดซิตริก - 9 กรัม
- พืชชนิดหนึ่ง, เชอร์รี่, ใบลูกเกด;
- กลีบ;
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
- พริกไทย
การกระทำการทำอาหาร
- เริ่มต้นด้วยการแช่ gherkins
- ตราบใดที่ผักของคุณ "ได้มาตรฐาน" ให้ล้างขวดให้สะอาดและฆ่าเชื้อ
- ล้างใบผักใบทุกใบอย่างระมัดระวัง
- กระจายครึ่งหนึ่งของเครื่องเทศบนภาชนะที่เตรียมไว้
- ในแต่ละตู้วางแหวนพริกชิลีชิ้นเล็ก ๆ
- จากนั้นวางแตงกวาต่อไป
- ใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกไว้บนผัก
- จัดวางครึ่งที่เหลือของใบไม้และต้นไม้
- เทที่ว่างเปล่าด้วยน้ำเดือด
- แช่ประมาณ 15 นาทีระบายของเหลว
- เทน้ำมะเขือเทศลงในหม้อตั้งไฟ
- โยนเกลือลงไปในเครื่องดื่มเติมน้ำตาลพริกไทย
- ต้มหมักเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที
- เทกรดซิตริกครึ่งช้อนชาลงในแต่ละขวด (ต่อ 1 ลิตร)
- เทผักด้วยกระเทียมและพริกไทยมะเขือเทศห่อใบเตย
รสหวานเผ็ด
คุณสมบัติ ชิ้นงานรวมความคมชัดของชิลีและความอ่อนโยนของพริกหยวก กระเทียมให้กลิ่นหอมและความอร่อยเป็นพิเศษ หากคุณไม่ได้เป็นแฟนของอาหารว่าง "ร้อน" ลดปริมาณพริก
เครื่องคิดเลขส่วนผสม:
- แตงกวา - 1.5 กก.
- น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร
- น้ำตาล - 155 กรัม
- เกลือ - 60 กรัม
- พริกหยวก - สามผลไม้
- พริก - ครึ่งฝัก;
- กระเทียม - สี่ถึงห้ากลีบ
- ผักใบเขียวพืชชนิดหนึ่ง;
- ถั่วพริกไทย
การกระทำการทำอาหาร
- ยืนผักในน้ำเย็นประมาณสองถึงสี่ชั่วโมง
- ล้างสีเขียวใต้น้ำไหลจัดในธนาคาร
- ในแต่ละภาชนะใส่ชิ้นส่วนเล็ก ๆ ของพริกไทยร้อน
- หั่นผักใหญ่เป็นชิ้น ๆ
- วางไว้ในธนาคารอย่างต่อเนื่อง tamping
- เทน้ำเดือดใส่แตงกวา
- เพื่อเตรียมความพร้อมเทเทน้ำมะเขือเทศลงในหม้อ
- ปอกพริกขี้หนูจากเมล็ดบิดเครื่องบดเนื้อเทลงในมะเขือเทศ
- ปอกกระเทียมแล้วบีบให้เข้ากันแล้วใส่มะเขือเทศลงไป
- ใส่หม้อลงในกองไฟนำไปต้ม
- เทน้ำตาลและเกลือ
- ต้มประมาณห้าถึงเจ็ดนาที
- หลังจากผ่านไปสิบนาทีให้เทน้ำออกจากแตงกวา
- โยนถั่วสีดำสองสามอันและชิ้นส่วนทั้งหมดในภาชนะ
- ตอนนี้เทลงในน้ำดองที่เสร็จแล้ว
- ฆ่าเชื้อสปินเป็นเวลา 20 นาทีหากบรรจุกระป๋องในภาชนะขนาดครึ่งลิตรและ 30-40 นาทีหากคุณเลือกแตงกวาดองในขวดลิตร
- หลังจากการทำหมันชิ้นงานแล้วให้ม้วนและห่อทันที
หากคุณไม่ฆ่าเชื้อกระป๋องให้ใส่มัสตาร์ดร้านขายยาชิ้นเล็ก ๆ ไว้ใต้ฝา พ่อครัวที่มีประสบการณ์ยืนยันว่าขั้นตอนง่าย ๆ ดังกล่าวจะช่วยให้ชิ้นงานไม่เกิดเชื้อรา
ความคิดเห็น
ฉันทำแตงกวามานานแล้วและฉันก็รักพวกเขามาก! ฉันจะบอกความลับแก่คุณ: ถ้าคุณมีแตงกวากระป๋อง (บางทีพวกเขาเปิดขวดแตงกวาแต่ว่ามันไม่ดีไม่ใช่แตงกวาแสนอร่อย) ระบายน้ำดองและราดด้วยน้ำมะเขือเทศ (เตรียมของคุณเองจัดเก็บวางมะเขือเทศเจือจาง) และให้พวกเขา ยืนอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 วันรสชาติของแตงกวาจะทำให้คุณประหลาดใจ! แต่น้ำมะเขือเทศควรมีรสเค็มหวานตามชอบ (เช่นใส่เกลือและน้ำตาล)
เอเลน่า http://forum.say7.info/topic47071.html
เมื่อปีที่แล้วสามีของฉันกลับบ้านจากการทำงานกับสมุดบันทึกและสูตรแตงกวาในมะเขือเทศบอกว่า:“ ทำสลัดสำหรับฤดูหนาวฉันชอบมันจริงๆ” ฉันในฐานะภรรยาที่เป็นแบบอย่างตัดสินใจโปรดอ่านสูตรและสงสัย แต่ก็ยังกลิ้งอยู่
โอ้สาว ๆ มันปรากฎออกมาอย่างคมชัดและแตงกวาไม่ต้มคุณยังสามารถพูดได้กรอบในช่วงฤดูหนาวสลัดนี้ออกไปด้วยบางครั้งแรก
อาร์เอส สลัดที่สะดวกมากในแง่ที่ว่าแตงกวาเจริญเร็วกว่าเล็กน้อยและไม่เหมาะสำหรับการดอง
rezeda, https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=24399
ฉันเคยบิดแตงกวาในซอสมะเขือเทศชิลีเป็นปีที่สอง (ฉันลองใช้ในอดีตเพราะฉันบอกว่าไม่แปลผลิตภัณฑ์ปิดสิ่งที่คุณต้องการสำหรับสลัดและส่วนที่เหลือกับพริก) สำหรับสัปดาห์ที่สองในวันที่ฉันทำ สูตรคืออีก 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ดที่ด้านล่างของขวดแห้ง
ฉันไม่ได้ตัดแตงกวาเพราะสปินประเภทนี้ฉันใช้แตงกวาที่มีความยาว 7 อัน (ใหญ่ที่สุด) ถึง 3 ซม. ฉันมักจะปิดมันในขวดลิตร
Julyashka, http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=2578
สูตรสลัดอื่น ๆ
สลัดปลาทูน่ากระป๋อง
สลัดอะโวคาโด
มะเขือเทศภายใต้หิมะ (พร้อมกระเทียม)
แตงกวา Lecho