เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว
- มีดทำครัว
- เขียง
- ชามความจุที่วัดได้
- ช้อนโต๊ะ
- กระป๋องสองลิตร (หรือ 4 0.5 ลิตร) ที่มีฝาปิด
- สามารถเปิดได้
- กดกระเทียม
- เครื่องบดเนื้อ / เครื่องปั่น
- ไม้พาย
- ความจุกระทะ
- ตะปูหัวกลม
ส่วนผสม
- แตงกวาสด - 1.5 กก
- มะเขือเทศ (ทุกเกรด) - 1 กก
- พริกไทยสีบัลแกเรีย - 2 จำนวน
- พริกไทยร้อน (หรือหวานร้อน) - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 3-4 กลีบ
- น้ำมันพืช (ทานตะวันกลั่น) - 50 มล
- น้ำส้มสายชูโต๊ะ 9% - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือหยาบ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมดจากหาง: แตงกวาสองกิโลกรัม, มะเขือเทศสุก 1.5 กก. และเอาเมล็ดออกจากพริกหวานขนาดใหญ่และพริกไทยร้อน วางกาต้มน้ำบนเตาแล้วรอให้น้ำเดือด ในแต่ละมะเขือเทศทำแผลรูปกากบาทที่ส่วนล่างแล้วใส่ผักลงในชามลึก เทน้ำเดือดบนชามมะเขือเทศเพื่อให้น้ำเดือดครอบคลุมมะเขือเทศอย่างสมบูรณ์และทิ้งไว้ประมาณ 1-2 นาที
- หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้สะเด็ดน้ำจากชามแล้วปอกมะเขือเทศออกจากผิวหนัง
- ข้ามมะเขือเทศที่ปอกเปลือกและสับแบบสุ่มในเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงแบบดีหรือสับด้วยเครื่องปั่น
- เทมะเขือเทศบดลงในกระทะที่มีขนาดใหญ่วางบนเตาด้วยเปลวไฟขนาดใหญ่รอให้เดือดลดเปลวไฟของเตาให้อยู่ในระดับเฉลี่ยและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
- ในขณะที่ซอสมะเขือเทศสุกให้บดพริกหวานและขมด้วยเครื่องปั่น (หรือในเครื่องบดเนื้อ)
- หลังจากยี่สิบนาทีปรุงอาหารเพิ่มพริกไทยสับกับมะเขือเทศ
- เท 2 ช้อนโต๊ะที่นั่น ล. น้ำตาลทรายและ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหยาบ ตามด้วยน้ำตาลและเกลือเทน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่มีกลิ่น 50 มล. ลงในเนื้อหาของกระทะผสมให้เข้ากันและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาทีจากนั้นกวนซอสผักเป็นระยะ
- ในขณะที่ต้มผักสับให้หั่นแตงกวาออกเป็นวงกลมหนา 5-6 มม.
- ใส่แตงกวาหั่นเป็นชิ้น ๆ ในกระทะด้วยซอสมะเขือเทศผักเล็กน้อยเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เพิ่มเปลวไฟเตาจนกระทั่งเนื้อหาของกระทะเดือดอีกครั้งเอาความร้อนไปที่ระดับปานกลางและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที เจ็ดนาทีหลังจากต้มในผักต้มบีบกระเทียม 2-3 กลีบแล้วเท 4 ช้อนโต๊ะลงในหม้อ ล. น้ำส้มสายชู 9%
- ผัดผักอย่างละเอียดและปรุงอาหารอีกหนึ่งหรือสองนาที ลิ้มรสสลัดแตงกวาและเพิ่มเกลือถ้าจำเป็น ลบจานสำเร็จรูปจากความร้อนและแพร่กระจายในขวดหมันม้วนสลัดทันที
- พลิกกระป๋องกลับด้านป้องกันและอยู่ในตำแหน่งนี้จนเย็นสนิท เก็บตามปกติ
คุณรู้หรือไม่ กระป๋อง seaming จะผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้าด้วยวิธีที่สะดวกและฝาจะถูกต้มทันทีก่อนการเก็บรักษา
สูตรวิดีโอ
เราขอเสนอรายละเอียดเกี่ยวกับการเก็บรักษาแตงกวาในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ในวิดีโอนอกจากการสาธิตการทำตามขั้นตอนแล้วความลับของการได้รับแตงกวากรอบที่สามารถยืนได้ทุกฤดูหนาวนั้นถูกเปิดเผยแม้จะมีความจริงที่ว่าผักกระป๋องเกิดขึ้นโดยไม่ทำหมัน
ขอขอบคุณที่ให้ความสนใจในสูตรการทำแตงกวากระป๋องในมะเขือเทศและซอสผักโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อคุณลองทำสลัดแตงกวาสำหรับหน้าหนาวด้วยวิธีนี้หรือไม่? ถ้าไม่แน่ใจว่าได้ลองและยกเลิกการสมัครคุณชอบสูตรที่เสนอมากแค่ไหน นอกจากนี้อย่าลืมว่าการปรุงอาหารนั้นเป็นเรื่องง่ายแนะนำโดยคำแนะนำทีละขั้นตอนและวิดีโอที่แนบมากับข้อความ พบว่าอร่อยและผิดปกติสำหรับคุณในพอร์ทัลการทำอาหารของเรา