เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:
- ชามขนาดเล็กสำหรับนวดแป้ง;
- ไม้พายซิลิโคนหรือไม้
- เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมที่มีความเสี่ยง;
- ตะแกรงร่อนแป้ง
- ชามสำหรับทำสีแป้ง - 3 ชิ้น;
- ช้อนโต๊ะ
- ส้อมโต๊ะ
- คณะกรรมการตัดหรือพื้นผิวเรียบสำหรับการก่อตัวของแป้ง
- ห่ออาหาร - โดยการบริโภค (หรือถุง - 3 ชิ้น);
- ตู้เย็น;
- เตาอบที่มีแผ่นอบ;
- อบ parchment - ขนาดของแผ่นอบนั้น
- มีดทำครัว
- จานเสิร์ฟ
ส่วนผสม
| แป้งพรีเมี่ยม | 160 กรัม |
| เนย 65-72% | 110 กรัม |
| ไข่ | 1 ชิ้น |
| น้ำตาลผง | 40-50 กรัม |
| เกลือ | 1 หยิก |
| น้ำตาลวานิลลา | เพื่อลิ้มรส |
| สารสกัดจากสะระแหน่ (ไม่จำเป็น) | 1/2 ช้อนชา |
| สีอาหาร (โดยเฉพาะฮีเลียม) | 2 ชิ้น สีที่ต่างกันสำหรับการบริโภค |
ขั้นตอนการทำอาหาร
คุณรู้หรือไม่ ต้นกำเนิดของขนมหวานในรูปแบบของอ้อยและสีของพวกเขามีหลายรุ่น ตำนานที่ปรากฏในศตวรรษที่ 17 เกี่ยวกับวิธีที่คณะนักร้องประสานเสียงของมหาวิหารโคโลญจน์สั่งขนมแท่งจากพ่อครัวขนมท้องถิ่นเพื่อรักษาความเงียบสงบที่เด็กชายร้องเพลงประสานเสียงที่ละเมิดในระหว่างการให้บริการถือเป็นแบบดั้งเดิม ตามคำร้องขอของเขาคนทำขนมให้รูปโค้งของไม้เท้าของคนเลี้ยงแกะเพื่อพวกเขาจะเตือนเด็ก ๆ ของคนเลี้ยงแกะที่นมัสการพระเยซูและความหวานนั้นจะหันเหเด็ก ๆ จากการผ่อนคลายในบางเวลา
เตรียมแป้ง
- เราใช้น้ำมันล่วงหน้า 110 กรัมจากตู้เย็นเพื่อทำให้มันนิ่ม
- โอนเนยไปยังชามผสมแล้วตีด้วยเครื่องปั่น เพิ่มน้ำตาลวานิลลาลงในน้ำมันเพื่อลิ้มรสและน้ำตาลผง 40-50 กรัม
- ตีส่วนผสมต่อไปจนเนียน แยกไข่แดงออกจากไข่ใส่ในแป้งแล้วตีจนเนียน
- ด้วยช้อนโต๊ะแบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วนเหมือนกันโอนไปยังชามแต่ละใบ เราทำความสะอาดชามผสม ใน 2 ของ 3 ชามด้วยแป้งเพิ่มสีย้อมที่แตกต่างกันและนวดด้วยส้อมจนสีสม่ำเสมอความอิ่มตัวจะถูกควบคุมโดยปริมาณของสีย้อม หนึ่งในชามที่เหลือโดยไม่ต้องย้อมแป้งจากมันจะทำหน้าที่เป็นแถบสีขาวในคุกกี้
- ในชามสำหรับนวดแป้งร่อนผ่านตะแกรง 160 กรัมแป้ง 1 เกลือ
- ในชามอื่น ๆ ให้นวดด้วยสีที่แตกต่างกัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ค่อยๆเพิ่ม 1/3 ของแป้งจากจำนวนทั้งหมดลงในชามแต่ละชามผสมแป้งด้วยมือของคุณแล้ววางลงบนบอร์ดหรือพื้นผิวที่เรียบและแผ่ออกไปสู่สถานะยืดหยุ่น แป้งไม่ควรฉีกขาดดังนั้นคุณต้องระวังปริมาณแป้ง
- เราปั้นเค้กจากแต่ละส่วนของแป้งห่อเป็นชิ้น ๆ ในห่อพลาสติกหรือถุงแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 60 นาที แป้งจะเย็นลงในช่วงเวลานี้และกลายเป็นหนาแน่นขึ้นเล็กน้อย
คุกกี้ทำอาหาร
- เปิดเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา เรานำแป้งออกจากตู้เย็นเป็นอิสระจากแผ่นฟิล์มคลุกและกระจายบนพื้นผิวเรียบ อีกวิธีหนึ่งเราฉีกชิ้นส่วนเล็ก ๆ ออกมาจากแต่ละส่วนของแป้งปั้นลูกบอลที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 2-2.5 ซม. จากมันและม้วนออกด้วยไส้กรอกบาง ๆ
- เราใส่ไส้กรอก 2-3 สีที่แตกต่างกันและบิดเกลียวอย่างระมัดระวัง เราโค้งงอส่วนบนของเกลียวในรูปแบบของด้ามจับอ้อย (หรือตะขอ)
- คลุมแผ่นอบด้วยแผ่นรองอบ เราใส่ไม้เท้าที่เตรียมไว้แล้วส่งแผ่นอบไปที่เตาอบประมาณ 10 นาที อบคุกกี้จนแป้งสีขาวมีสีทองเล็กน้อย
ทานเล่น!
สูตรวิดีโอ
เมื่อดูวิดีโอคุณจะได้รับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการนวดแป้งสำหรับคุกกี้ซึ่งสีย้อมนั้นดีกว่าที่จะใช้และสาเหตุวิธีการปั้นอ้อยและรายละเอียดการทำอาหารที่เกี่ยวข้อง
เพื่อน ๆ ที่รักวันนี้คุณได้พบกับสูตรการอบคุกกี้แสนอร่อยกรอบและสวยงามในรูปแบบของอ้อยวันหยุด คุกกี้ดังกล่าวสามารถนำมาอบในวันหยุดปีใหม่คริสต์มาสวันเกิด ฯลฯ คุณได้ลองทำขนมที่น่าสนใจนี้แล้วและความประทับใจของคุณคืออะไร? คุณคิดว่าสามารถเพิ่มอะไรลงในส่วนผสมของสูตรได้บ้าง? คุณสามารถสร้างรูปแบบของคุกกี้รูปแบบใดบ้างจากแป้งสี แสดงความคิดเห็นข้อเสนอแนะและความคิดเห็นของคุณ ขอให้โชคดีในการปรุงอาหารจานอร่อย!