สูตรไส้กรอกเตาอบอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:

• เตาอบ;
• จานอบหรือแผ่นอบ
• กระทะ;
• ตะแกรงหรือกระชอน
• เขียง;
• มีดทำครัว
• ทำลาย

ส่วนผสม

ขั้นตอนการทำอาหาร

การเตรียมปลา

1. เตรียมปลา (2 ชิ้น.) สำหรับการอบ - ทำความสะอาดจากเกล็ดให้ถอดส่วนที่เป็นหัวและหาง, ครีบ ล้าง หากปลาถูกแช่แข็งใหม่ให้ละลายซากสัตว์ที่อุณหภูมิห้องหรือที่ชั้นล่างของตู้เย็น นอกจากปลาหญ้าฝรั่นแล้วปลาชนิดอื่นที่มีเนื้อสีขาวยังเหมาะสำหรับการอบด้วยวิธีนี้เช่นพอลลอคเฮคปลาแซนเดอร์ปลาคาร์พหญ้าและปลาไม่มีกระดูกชนิดอื่น ๆ นาวากาจะถูกจัดทำขึ้นเป็นซากทั้งหมด ตามความยาวทั้งหมดของปลาทำการตัดในแนวดิ่งหลังจากนั้นประมาณ 4 ซม. ได้รับคำแนะนำจากขนาดและความสมบูรณ์ของซากสัตว์ การตัดช่วยให้เยื่อกระดาษมีความอิ่มตัวมากขึ้นด้วยเครื่องเทศและอบในเตาอบ
   
2. ถูซากด้วยเกลือ (เพื่อลิ้มรส) เกลือเนื้อในการตัด หล่อลื่นซากทั้งสองด้านด้วยน้ำยาปรุงรส Adzhika (1 ช้อนชา) ทิ้งปลาไว้ 30 นาทีเพื่อให้เนื้อปลาเค็มและปรุงรส ในขณะที่ปลากำลังแช่น้ำให้เตรียมหัวหอม
   

การทำหมอนหัวหอม

1. ปอกเปลือกหัวหอม (2 ชิ้น) จากแกลบล้าง ตัดเป็นสี่ส่วนของแหวนหนา 3-4 มม. หากต้องการคุณสามารถตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงที่มีความหนาเท่ากัน
   
2. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช (100 มล.) บนความร้อนสูง ลดความร้อนปานกลาง ใส่หัวหอมสับในกระทะ จุ่มหัวหอมจนนิ่มคนบางครั้งไม่ต้องทอด
   
3. ใส่แผ่นฟอยล์ลงในถาดอบ นับขนาดของแผ่นเพื่อให้พวกเขาสามารถห่อปลาได้อย่างสมบูรณ์ หรือใช้ฟอยล์สองแผ่น - หนึ่งที่ด้านล่างของรูปแบบที่สอง - เพื่อห่อปลา กระจายหัวหอมในฟอยล์ด้วยชั้นสม่ำเสมอให้นุ่มโดยไม่ใช้น้ำมันจนนิ่ม กำจัดน้ำมันส่วนเกินโดยการโยนหัวหอมบนตะแกรงหรือกระชอน
   
4. วางซากนาวากาไว้บนหมอนหัวหอม
   
5. เทหรือทาปลาด้วยครีมเปรี้ยว (40-50 มล.)
   
6. ครอบคลุมแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์ทำรอยสักเล็ก ๆ บนพื้นผิวของฟอยล์เพื่อปล่อยไอน้ำในระหว่างการอบ อบ navaga ในเตาอบร้อนถึง 190-200 ° C ประมาณ 25-30 นาที หากคุณต้องการให้ปลามีเปลือกสีน้ำตาลทองประมาณ 10 นาทีก่อนปรุงอาหารให้นำจานสีเหลืองออกจากเตาอบนำแผ่นฟอยล์ด้านบนออกแล้วนำปลาไปให้พร้อมโดยลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศาเซลเซียส
   

เมื่อให้บริการโรยสมุนไพรสดสับบนปลาหรือโรยหน้าจานด้วยชิ้นผัก (ไม่ใช่ในสูตร) เสิร์ฟปลาเย็นหรือร้อนมันอร่อยในทั้งสองรุ่น จานสามารถทำหน้าที่เป็นอิสระหรือกับข้าวที่แตกต่างกัน: มันฝรั่งข้าวและอื่น ๆ สลัดผักสดไปได้ดีกับ navaga อบ

สูตรวิดีโอ

หนึ่งในคำอธิบายที่ดีที่สุดของการอบ navaga ในเตาอบมีให้ในวิดีโอสอน หลังจากเห็นว่าแม่บ้านมีทักษะทำอาหารอย่างไรคุณสามารถทำซ้ำการกระทำของเธอได้อย่างง่ายดาย:

ความรู้ที่ได้รับจะช่วยให้คุณเตรียม navaga อะโรมาแสนอร่อยสำหรับอาหารค่ำสำหรับครอบครัวหรือสำหรับตารางงานรื่นเริง

สูตรปลาอื่น ๆ