เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:หม้อหุง, กระทะลึกพร้อมฝา, กระทะธรรมดา, ไม้พาย, 2 กระทะ, เขียง, มีด, กระต่ายขูด, ช้อนชา, ช้อนโต๊ะ, ช้อนโต๊ะ, ผ้าเช็ดตัวกระดาษ, 3 โบลิ่ง, เครื่องปั่น, ดัน, ถ้วย
ส่วนผสม
| หัวหอม | 3 ชิ้น |
| แครอท | 3 ชิ้น |
| มันฝรั่ง | 500 กรัม |
| กะหล่ำปลี | 500 กรัม |
| เมล็ดถั่ว | ½สแต็ค |
| เกลือ | 1-3 ช้อนชา |
| พริกไทยป่น | เพื่อลิ้มรส |
| ยีสต์กด | 50 กรัม |
| น้ำตาล | 1 ช้อนโต๊ะ ล. |
| น้ำ | 500 มล |
| น้ำมันดอกทานตะวัน | 6 ช้อนโต๊ะ ล. |
| แป้ง | 650 กรัม |
ขั้นตอนการทำอาหาร
การอุดฟัน
- ก่อนอื่นคุณต้องปอกหัวหอมใหญ่ 2 ลูกเต๋าซึ่งคุณจะต้องเติมทันที 2 เม็ด
- ใส่จานของน้ำมันดอกทานตะวันลงบนกองไฟแล้วให้ความร้อนจากนั้นส่งหัวหอมทอดที่นั่น
- ในเวลานี้ปอกแครอทขนาดกลาง 2 ใบแล้วนำไปขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่จากนั้นเติมหัวหอมและทอดแครอทจนนิ่ม
- ในขณะที่เตรียมการทอดคุณสามารถเริ่มเตรียมการเติมมันฝรั่ง ในการทำเช่นนี้ใช้มันฝรั่ง 500 กรัมปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้เดือดเร็วขึ้น ใส่มันฝรั่งลงในกระทะเติมน้ำแล้วจุดไฟ
- เมื่อมันฝรั่งต้มเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารจนสุกจากนั้นระบายน้ำ (เทของเหลวเล็กน้อยลงในถ้วย) และบดมันฝรั่ง เพิ่มของเหลวที่เหลือลงในน้ำซุปข้นเพื่อไม่ให้แห้งและนวดอีกครั้ง
- เพิ่มการทอดครึ่งหนึ่งให้กับน้ำซุปข้นที่ปรุงสุกแล้วเติมพริกไทยเพื่อลิ้มรสและคลุกเคล้าให้ทั่วจากนั้นก็สามารถปิดฝาแล้วพักไว้
- ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำไส้ถั่ว ต้องแช่ถั่วครึ่งแก้วล่วงหน้า 2 ชั่วโมงจากนั้นควรล้างและวางในกระทะเท 1.5 กอง น้ำเย็น
- วางกระทะลงบนเตาหลังจากเดือดให้เอาโฟมออกแล้วลดความร้อนให้น้อยที่สุดแล้วปรุงถั่วภายใต้ฝาที่ปิดไว้ประมาณ 40 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำจากกระทะไม่ระเหยเร็วขึ้น เมื่อถั่วพร้อมอย่างสมบูรณ์แล้วเพิ่มส่วนที่สองของการทอดเสร็จแล้วใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อยจากนั้นบดไส้โดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่
- ถัดไปเตรียมกะหล่ำปลีบรรจุ ในการเริ่มต้นให้ปอกเปลือกแล้วสับ 1 หัวหอมและแครอท ผัดผักในน้ำมันพืชจนนิ่ม
- ในขณะที่เตรียมหัวหอมด้วยแครอทสับกะหล่ำปลีสีขาวประมาณ 500 กรัมแล้วใส่ลงในกระทะที่ทอดเสร็จ กะหล่ำปลีย่างกับเกลือเพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มพริกไทยป่นเล็กน้อยจากนั้นเติมไส้ด้วย 1.5 กอง น้ำเดือด ปิดฝาหม้อและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 40 นาทีบางครั้งเติมไส้
แป้งโด
- ตอนนี้เรามาทำการทำแป้งสังขยายีสต์ ในชามลึกบดยีสต์ 50 กรัม
- ในยีสต์ที่บดแล้วให้เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา เกลือและน้ำต้มสุกอุ่น 200 มล. ผสมส่วนผสมให้เข้ากันเพื่อให้ยีสต์ละลายอย่างสมบูรณ์ ในตอนท้ายเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะยีสต์และน้ำ ล. น้ำมันดอกทานตะวันและผสม
- ร่อนแป้ง 650 กรัมลงในชามลึกแยกต่างหากแล้วเทส่วนผสมของยีสต์และน้ำเดือด 200 มล. ลงไปคลุกแป้งด้วยช้อนแล้วใช้มือของคุณ หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อย
- นวดแป้งเป็นเวลา 8 นาที มันควรจะอ่อนนุ่มยืดหยุ่นและรบกวนจิตใจเล็กน้อย การทดสอบนี้ไม่จำเป็นต้อง "พักผ่อน" ดังนั้นคุณสามารถเริ่มแกะสลักพายได้ทันที
- ตัดแป้งก้อนเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นไส้กรอกแล้วแบ่งเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ทำขนมชิ้นเล็ก ๆ จากชิ้นส่วนเหล่านี้ด้วยมือของคุณ วางไส้ที่สุกแล้วที่กึ่งกลางของแต่ละเค้กแล้วบีบขอบเบา ๆ พายควรกระจายในน้ำมันร้อน (มันควรครอบคลุมครึ่งเค้ก) และทอดผ่านความร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากการทอดสามารถวางพายลงบนกระดาษทิชชู่เพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
สูตรวิดีโอ
คุณเคยต้องการที่จะเรียนรู้วิธีการปรุงพายที่เขียวชอุ่มเช่นเดียวกับที่วางขายในร้าน ดูวิดีโอนี้และคุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ที่เรียบง่ายและแสนอร่อยได้อย่างง่ายดาย
คุณมักจะเสียตัวเองและคนที่คุณรักด้วยพาย? คุณทำพายที่สวยงามหรือมักจะพายเค้ก? คุณชอบสูตรนี้ไหม? แชร์สูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วของคุณสำหรับพายที่มีไส้ที่แตกต่างกัน