เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:
- เขียง;
- มีดหรือ Secateurs พิเศษสำหรับกะหล่ำปลีหั่นย่อย;
- ชามลึก
- กระต่ายขูด;
- กระทะ;
- พลั่ว;
- ช้อนชาและช้อนโต๊ะ
- เตา
ส่วนผสม
| ส่วนผสม | จำนวน |
| ผักกาดขาว | ½หัว |
| แครอทขนาดเล็ก | 1 ชิ้น |
| เกลือ | 1 ช้อนชา |
| หัวหอม | 1 ชิ้น |
| รากผักชี | ส่วนที่ 1/4 |
| น้ำมันพืช | 2 ช้อนโต๊ะ ล. |
| น้ำมันหมู | 200 กรัม |
| น้ำตาล | 1 ช้อนชา |
| พริกไทยป่น | เพื่อลิ้มรส |
| ใบโหระพาแห้ง | เพื่อลิ้มรส |
| ซอสมะเขือเทศ / หรือวางมะเขือเทศ | 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. / 1 ช้อนโต๊ะ ล. |
| มันฝรั่งขนาดกลาง | 3 ชิ้น |
| น้ำ | 0.7 ลิตร |
| ผักชีฝรั่งสด | 5-8 สาขา |
| กระเทียม | 1 กานพลู |
ขั้นตอนการทำอาหาร
กะหล่ำปลีทำอาหารบรรจุ
- ตัดส้อมของกะหล่ำปลีครึ่ง ด้วยมีดหรือ Secateurs พิเศษสับกะหล่ำปลีไม่บางมาก แต่ไม่หนา ความกว้างของแถบควรจะประมาณ 5 มม. ใส่กะหล่ำปลีในชามลึก
- ขูดแครอทขนาดกลาง (1 ชิ้น) บนกระต่ายขูดที่มีรูขนาดกลางลงในชามกะหล่ำปลีโดยตรง
- ปอกเปลือกคื่นฉ่ายชิ้นหนึ่ง (1/4 ส่วนหนึ่งของหัว) และขูดบนกระต่ายขูดเดียวกันกับแครอทโดยตรงในชามด้วยกะหล่ำปลี
- ปอกหัวหอมกลาง (1 ชิ้น) แล้วตัดเป็นครึ่งวง เพิ่มลงในกะหล่ำปลี
- เกลือผักโดยเพิ่มเกลือประมาณหนึ่งช้อนชา
- เพิ่มน้ำตาล (ช้อนชา) และผสมเนื้อหาของชามก่อนจากนั้นบีบและคลายมือของคุณผัดกะหล่ำปลีกับผักจนกว่ามันจะกลายเป็นนุ่มเล็กน้อยและไม่ปล่อยให้น้ำเล็กน้อย
- พริกไทยกะหล่ำปลีเพิ่มใบโหระพาแห้งหรือเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและผสม
- ตัดไขมัน (200 กรัม) ลงในก้อนขนาดกลางแล้วทอดในกระทะจนแตก ระบายไขมันที่เกิดขึ้นและทิ้งสนับในกระทะ
- เทน้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ) ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่กะหล่ำปลีในกระทะ ปิดฝาหม้อทันทีและเคี่ยวไฟอ่อน ๆ ผัดกะหล่ำปลีเป็นระยะด้วยไม้พาย
- เมื่อกะหล่ำปลีเปลี่ยนสีเพิ่มซอสมะเขือเทศ (3 ช้อนโต๊ะ) หรือวางมะเขือเทศ (1 ช้อนโต๊ะ) ลงไปและผสม
- หลังจากเพิ่มซอสมะเขือเทศหรือพาสต้าอย่าอุ่นกะหล่ำปลีมันควรจะยังคงหนาแน่นและกรอบเล็กน้อยตั้งแต่นั้นกะหล่ำปลีเป็นไส้สำหรับเกี๊ยวจะยังคงอยู่ในผลิตภัณฑ์
- ลองเติมกะหล่ำปลีสำหรับเกลือน้ำตาลและกรดและหากจำเป็นให้เพิ่มสิ่งที่คุณชอบ ผัดและนำกระทะออกจากเตา ไส้กะหล่ำปลีพร้อมแล้ว
ไส้มันฝรั่งทอด
- ปอกมันฝรั่งขนาดกลาง (3 ชิ้น) ปอกเปลือกล้างออกหั่นเป็นชิ้นใหญ่เติมน้ำ (ประมาณ 0.7 ลิตรเพื่อให้ครอบคลุมมันฝรั่ง) และตั้งไฟให้เดือด เมื่อมันฝรั่งพร้อมเกือบแล้วให้ใช้เกลือเกลือหนึ่งช้อนชา
- ใส่น้ำมันหมูลงในกระทะ (1 ช้อนขนมหวานพอ) ละลายในระหว่างการทอดเบคอนและความร้อน
- ปอกเปลือกและหัวหอม (1 ชิ้น) และตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ใส่หัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันหมูและทอดจนโปร่งใสด้วยความร้อนต่ำกวนเป็นครั้งคราว
- ปอกกระเทียม (1 กลีบ) สับให้ละเอียดแล้วใส่หัวหอมสำหรับทอด
- ระบายน้ำออกจากมันฝรั่งที่เสร็จแล้วใส่หัวหอมทอดและกระเทียมลงไปคลุกให้เข้ากัน ไส้ควรแห้งและสม่ำเสมอโดยไม่มีก้อนและก้อนอุดตัน
- ล้างผักชีฝรั่งสด (5-8 สาขา) แห้งและสับละเอียด เพิ่มมันฝรั่งบดและผสมไส้ก็พร้อม
คุณรู้หรือไม่ เพื่อเริ่มต้นเกี๊ยวไส้จะต้องถูกทำให้เย็นอย่างสมบูรณ์มิฉะนั้นถ้าคุณใส่มันร้อนแป้งที่สัมผัสกับไส้จะยังคงชื้นหลังจากต้มเกี๊ยว
สูตรวิดีโอ
วิธีการปรุงอาหารกะหล่ำปลีหอมกับสนับและมันฝรั่งบรรจุด้วยน้ำมันหมูและผักชีฝรั่งสดดูวิดีโอ
คุณได้เรียนรู้สูตรการเตรียมสองทางเลือกสำหรับการทำไส้เกี๊ยว: กะหล่ำปลีและมันฝรั่ง คุณไม่ควรมีปัญหาในการทำอาหารเพราะทั้งสองตัวเลือกนั้นง่ายและราคาไม่แพง คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในไส้และผู้ที่ไม่ชอบมะเขือเทศก็สามารถทำได้โดยไม่ต้องเพิ่มลงในไส้กะหล่ำปลี ปรุงและเขียนความคิดเห็นถ้าคุณชอบสูตร