สูตรไส้เวเฟอร์ม้วน - คาราเมลคัสตาร์ด

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:

• ปัด;
• ชามลึก
• มีดทำครัว
• ถ้วยตวง
• ช้อนโต๊ะและช้อนชา
• กระทะขนาดเล็กที่มีก้นหนา;
• ประกอบอาหาร;
• ชามโลหะ
• ฟิล์มยึดเกาะ
• พลั่ว;
• เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องผสม

ส่วนผสม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. โอนไปยังชามลึก 500 กรัมนมข้นต้ม "ทอฟฟี่", กวนเล็กน้อยกับปัด เพิ่มไข่ไก่ 2 ฟองลงในนมข้นและกวนส่วนผสมจนเนียน
   
2. ในชามแยกต่างหากผสม 1 ช้อนโต๊ะ l แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี ส่วนผสมจำนวนมากผสมกัน ส่วนผสมที่เกิดขึ้นจะถูกเพิ่มลงในนมข้นและผสมอีกครั้งกับพา
   
3. ในการเตรียมไส้คุณต้องได้นม 500 มล. ที่อุณหภูมิห้อง เทลงในชามที่มีนมข้นมันจะต้องค่อยๆ ขั้นแรกให้เติมส่วนเล็ก ๆ ลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นนมส่วนต่อไปและอื่น ๆ จนกว่าทุกอย่างจะถูกเท มวลควรจะสม่ำเสมอโดยไม่มีก้อน
   
4. เทส่วนผสมที่ได้ลงในพิมพ์ขนาดเล็กที่มีก้นหนา เราวางกระทะบนเตารวมถึงความร้อนปานกลางและทำอาหารผสม อย่างต่อเนื่องมันจะต้องผัดกับปัด ปรุงอาหารจนครีมข้น
   
5. นำครีมหนาออกจากเตาแล้วเทลงในชามโลหะปิดด้วยฟิล์ม มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องครอบคลุมฟิล์มเพื่อให้สัมผัสกับไส้ครีมเพื่อให้เปลือกบางไม่ก่อตัว หลังจากเย็นตัวลงเปลือกโลกจะก่อตัวเป็นก้อนซึ่งแทบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะแตก ปล่อยให้คัสตาร์ดเย็นลง
   
6. ขั้นแรกใส่เนย 200 กรัมจากตู้เย็นและปล่อยให้ละลายเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง มันควรจะนุ่มและง่ายต่อการเอาชนะ ใส่เนยที่ละลายเล็กน้อยลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารแล้วตีให้เป็นก้อน หากไม่มีเครื่องเตรียมอาหารให้ตีเนยด้วยเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูงสุด เรายังคงตีเนยในการรวมกันและเพิ่มคัสตาร์ดเย็นในส่วน ทั้งหมดจะต้องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน โครงสร้างของครีมเสร็จค่อนข้างอ่อนและไม่หนามาก
   
7. เทครีมสำเร็จรูปลงในชามและใช้เป็นไส้สำหรับม้วนเวเฟอร์ คัสตาร์ดยังเหมาะสำหรับการทำเค้กด้วยเค้กที่แตกต่างกัน
   

สูตรวิดีโอ

หลังจากดูวิดีโอคุณสามารถทำคัสตาร์ดแสนอร่อยที่บ้านซึ่งเหมาะสำหรับการทำเวเฟอร์ สูตรค่อนข้างง่ายและอธิบายในรายละเอียด ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกระบุในสัดส่วนที่ถูกต้องซึ่งจะต้องปฏิบัติเพื่อให้ความมั่นคงในการเติมมีความนุ่มและรสชาติไม่ได้คึกคักเกินไป

สูตรวาฟเฟิลอื่น ๆ