เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: เขียง, มีด, กระทะ, เตา, ไม้พาย, ช้อนโต๊ะและช้อนชา
ส่วนผสม
| ส่วนผสม | จำนวน |
| ผักกาดขาว | ½ส้อม |
| เกลือ | เพื่อลิ้มรส |
| พริกไทยป่น | เพื่อลิ้มรส |
| น้ำมันพืช | 3 ช้อนโต๊ะ ล. |
| กรดซิตริก (ผง) | sp ช้อนชา |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ตัดส้อมกลางของกะหล่ำปลีสีขาวออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ใส่หนึ่งในตู้เย็น (มันจะไม่จำเป็น) และเอาใบบนจากที่สองและสับส่วนที่เหลือเพื่อที่จะไม่เล็กมากและไม่ใหญ่มาก
- วางกระทะลงบนกองไฟแล้วอุ่นให้ร้อน
- ใส่กะหล่ำปลีหั่นฝอยลงในกระทะที่แห้งและอุ่นดี
- ผัดกะหล่ำปลี แต่ไม่เข้มข้นมาก น้ำผลไม้ควรระเหยจากมัน: คุณจะเห็นว่าความชื้นก่อตัวที่ด้านล่างของกระทะและความชื้นทั้งหมดนี้จะต้องหายไป
- หลังจากที่ของเหลวจากกะหล่ำปลีระเหยไปแล้วก็จำเป็นที่จะต้องทอดกะหล่ำปลีจนเป็นสีทองอ่อน ทำสิ่งนี้ด้วยการกวนกะหล่ำปลีอย่างสม่ำเสมอด้วยไม้พายในกระทะที่แห้ง ในขณะที่ย่างเกลือและพริกไทยเติมไส้ตามที่คุณต้องการ คน
- เมื่อกะหล่ำปลีทอดเป็นสีทองเทน้ำมันพืชลงในกระทะ (3 ช้อนโต๊ะ) แล้วทอดต่อไปเรื่อย ๆ ผัดกะหล่ำปลีกวนตลอดเวลาจนนุ่ม
- โอนกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้จากกระทะไปที่ชามและเพิ่มกรดซิตริก (ประมาณ 1/4 ของช้อนชา) ผสมให้เข้ากัน
- ใช้กะหล่ำปลีเย็นสำหรับพายวาง 1-1.5 ช้อนโต๊ะในศูนย์กลางของวงกลมที่เกิดขึ้นจากแป้ง
สูตรวิดีโอ
ความลับของการปรุงอาหารกะหล่ำปลีทอดเป็นไส้สำหรับพายดูวิดีโอ
คุณได้เรียนรู้สูตรสำหรับไส้พายกะหล่ำปลีแล้ว กะหล่ำปลีที่จัดทำขึ้นตามสูตรนี้หลังจากที่พายอบไม่สูญเสียรูปร่างและไม่กลายเป็นโจ๊กมีสีทองสวยงามและรสชาติที่ถูกใจมาก ผู้ที่ไม่ชอบใช้กรดซิตริกสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาว 2-3 หยดที่บีบโดยตรงจากผลไม้ลงในกะหล่ำปลี หากคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณโปรดปรานลงในกะหล่ำปลี