ชื่อ "เนื้อฝรั่งเศส" มาจากความเกี่ยวข้องกับจานที่อุดมไปด้วยเปลือกชีสซึ่งไม่คล้ายกับตัวอย่างของอาหารฝรั่งเศสได้อย่างไร ปรากฎว่าชิ้นเอกการทำอาหารนี้ถูกนำเสนอโดยพ่อครัวชาวฝรั่งเศสจริง ๆ และไม่เพียง แต่มี แต่ผู้จัดการหลักของครัวของกษัตริย์ฝรั่งเศส Louis XVIII จานถูกสร้างขึ้นสำหรับการมาถึงของแขกผู้มีเกียรติ - Count Orlov, โปรดของจักรพรรดินีแคทเธอรีนที่ยิ่งใหญ่
คุณสมบัติจาน
ในสูตรดั้งเดิมที่ศาลฝรั่งเศสเรียกว่า "Orlovsky veal" ใช้เนื้อลูกวัวมันฝรั่งหัวหอมและเห็ด ทั้งหมดนี้ถูกอบด้วยการเติมซอสเบชาเมลและสำหรับการก่อตัวของเปลือกโลกสีทองมันถูกปกคลุมด้วยชีสขูด โดยส่วนใหญ่มันเป็นเพราะจานนี้ในการปรุงอาหารที่คำว่า "กราแตง" หรือ "กราแตง" ปรากฏ นั่นคือชื่อของเปลือกโลกสีทองของชีสหรือเกล็ดขนมปังที่เสิร์ฟให้แขกผู้มีเกียรติด้วยจานและกินแยกนอกงานเลี้ยงเช่นเดียวกับการรักษา
สูตรอาหารฝรั่งเศสสมัยใหม่สำหรับผู้ใช้หลายคนแตกต่างจากคลาสสิก ความแตกต่างที่สำคัญไม่มากในคุณสมบัติการปรุงอาหาร (จานแนะนำให้อบในเตาอบ) แต่ในหลายรูปแบบ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์ในฝรั่งเศสในหม้อหุงช้าที่มีเนื้อสับและไม่ใช้เนื้อสัตว์เป็นชิ้น หรือใส่ไก่หมูแทนเนื้อลูกวัว รูปแบบที่อร่อยทำให้มันน่าสนใจในการปรุงเนื้อแกะในหม้อหุงช้าอบด้วยชีสและซอสนม สำหรับความเร็วในการปรุงอาหารคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ซอสเบชาเมลใช้ครีมเปรี้ยวครีมหรือมายองเนสแทน เนื้อในฝรั่งเศสกับมันฝรั่งในหม้อหุงช้ากลายเป็นที่พอใจมาก สำหรับผู้ที่ชื่นชอบเมนูอาหารมันฝรั่งสามารถถูกแทนที่ด้วยมะเขือเทศชิ้นบาง ๆ หรือทำจากบวบชิ้นแทนมันฝรั่ง
วิธีแก้ปัญหาที่ยอดเยี่ยมมากมายสำหรับคน ๆ หนึ่งดูเหมือนว่าจะเป็นอาหารจานธรรมดาที่ทำหน้าที่เป็นสาเหตุของความนิยมในประเทศของเรา และในหลาย ๆ พื้นที่ก็ได้รับชื่อเป็นของตัวเอง ตัวอย่างเช่นในวลาดิวอสต็อกมันถูกเรียกว่า "เนื้อของกัปตัน" ในภาคกลางของรัสเซียเรียกว่า "นักการทูต" การตีความของอาหารยังคงอยู่ในอาหารฝรั่งเศส ดังนั้นในหนึ่งในภูมิภาคของประเทศใน Alsace มันถูกเตรียมจากเนื้อสัตว์มันฝรั่งแครอทสับหยาบและหัวหอม แต่แทนที่จะเป็นชีสลูกแพร์ทั้งหมดจะถูกใส่เข้าไปในชั้นสุดท้าย
เนื้อฝรั่งเศสคลาสสิค
เราขอแนะนำให้คุณปรุงเนื้อวัวในฝรั่งเศสในหม้อหุงช้าใกล้เคียงกับจานคลาสสิกมากที่สุด ปรุงเนื้อในภาษาฝรั่งเศสในหลายเมนู Polaris, Philips หรืออื่น ๆ : ความแตกต่างของสูตรอาหารนั้นไม่มีความสำคัญอย่างยิ่ง สามัญสำหรับแต่ละตัวเลือกจะทำอาหารในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
คุณจะต้อง:
- เนื้อ (หรือเนื้อลูกวัว) - 500 กรัม
- มันฝรั่ง - 500 กรัม
- หัวหอม - 4 หัว;
- เนย - 50 กรัม
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- นม - 500 มล.
- ลูกจันทน์เทศ, พริกไทย, เกลือ;
- ชีส - 300 กรัม
การจัดเตรียม
- ความลับสำคัญเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ในฝรั่งเศสในหม้อหุงช้า (Redmond, Panasonic และอื่น ๆ ) คือการเตรียมที่เหมาะสม เอาชนะและดองเนื้อก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใช้ไวน์ขนมน้ำมันมะกอกพริกไทยดำ มัสตาร์ดยังเหมาะสมซึ่งสามารถหล่อลื่นได้ทุกคำ ทิ้งเนื้อไว้ 4 ชั่วโมงสำหรับหมัก
- ทำซอสเบชาเมล: ละลายเนยในกระทะใส่แป้ง ทอดจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นนำออกจากเตาเทนมอุ่น ๆ คลุกเคล้าจนก้อนละลาย วางมันลงบนกองไฟอีกครั้งอุ่นขึ้นเพิ่มลูกจันทน์เทศหยิกต้มประมาณ 5 นาที
- ที่ด้านล่างของชามวางเนื้อเป็นชิ้นหัวหอมสับในวงแหวนด้านบนของมัน
- หั่นมันฝรั่งเป็นวง ๆ วางบนหัวหอมเกลือ
- ราดด้วยซอสเบชาเมลโรยด้วยชีสขูด
- เปิดโหมดการอบและทำอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- สูตรอาหารฝรั่งเศสแสนอร่อย
วิธีที่เร็วที่สุดคือการเตรียมอาหารจานกับไก่และเห็ดจะให้บันทึกประจำเทศกาลที่แท้จริง เราเสนอการปรุงเนื้อสัตว์ในฝรั่งเศสในหม้อหุงช้าของ Philips (หรืออื่น ๆ ) ด้วยชุดส่วนผสมที่สะดวกสบาย
เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสกับไก่ในหม้อหุงช้า
คุณจะต้อง:
- เนื้อไก่ - 800 กรัม
- หัวหอม - 2 หัว;
- กระเทียม - 3 กลีบ
- ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
- ชีสแปรรูป - 100 กรัม
- มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกไทยและเกลือ
การจัดเตรียม
- ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่ ปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์และเอาชนะ
- เนื้อดองในส่วนผสมของน้ำมันพืชและเครื่องเทศที่คุณโปรดปรานพริกไทย ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
- ตะแกรงชีสแปรรูปเพิ่มกระเทียมและมายองเนสที่ผ่านการกดให้ผสม
- ปอกเปลือกต้นหอมและสับเป็นวง ๆ วางไว้ที่ด้านล่างของชามหม้อหม้อ
- ใส่เนื้อไก่ลงไปด้านบน - ส่วนผสมของมายองเนสและชีส
- โรยด้วยชีสขูด
- ปรุงอาหารในโหมดการอบเป็นเวลา 40 นาที
เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสกับเห็ดในหม้อหุงช้า
คุณจะต้อง:
- หมู - 500 กรัม
- มันฝรั่ง - 500 กรัม
- เห็ด - 500 กรัม
- หัวหอม - 4 หัว;
- ชีส - 200 กรัม
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือและพริกไทย
การจัดเตรียม
- หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ ๆ ตีเกลือและพริกไทย
- ใส่หมูที่ด้านล่างของชาม
- ด้านบนแจกจ่าย 2 หัวหอมสับเป็นวง
- ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่เกลือเพิ่มไขมันและมายองเนส
- ล้างเห็ดแห้งผัดกับหัวหอมที่เหลือจนสุก วางบนชั้นของมันฝรั่ง
- หั่นมะเขือเทศเป็นวง ๆ
- โรยด้วยชีสขูดปรุงอาหาร 1 ชั่วโมงในโหมด "อบ"
สูตรอาหารของเราจะช่วยให้คุณปรุงเนื้อสัตว์ฝรั่งเศสในหม้อหุงช้า Panasonic, Redmont, Palaris หรืออื่น ๆ อาหารของคุณจะอร่อยและอร่อย!
วิดีโอสูตรเนื้อฝรั่งเศสในหม้อหุงช้า