เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:
- ภาชนะบรรจุสำหรับส่วนผสม
- มิกเซอร์;
- ชาม;
- ตะแกรง;
- มีด;
- คณะกรรมการ;
- แผ่นอบ;
- เตาอบ;
- กระดาษ parchment;
- พลั่ว;
- แม่พิมพ์;
- กระทะ;
- เครื่องปั่น;
- จานอบ;
- ภาพยนตร์;
- แว่นตายิง;
- จาน;
- ย่าง
ส่วนผสม
| ไข่ | 2 ชิ้น |
| น้ำตาล | 180+150 |
| แป้ง | 40 กรัม |
| สารสกัดวานิลลา | 1 ช้อนชา |
| วุ้น | 30 กรัม |
| เชอร์รี่ | 750 กรัม |
| น้ำ | 240 มล |
| ครีม 33-35% | 250 มล |
| นมข้น | 100 กรัม |
| ไวท์ช็อกโกแลต | 175 กรัม |
| สีผสมอาหาร | เพื่อลิ้มรส |
| เกล็ดมะพร้าว | เพื่อลิ้มรส |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- เราเตรียมส่วนผสมสำหรับบิสกิต เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใช้ไข่ 2 ฟองน้ำตาล 50 กรัมแป้ง 40 กรัมและสารสกัดวานิลลา ตีไข่กับน้ำตาลประมาณ 7-10 นาทีจนโฟมเขียวชอุ่ม เพิ่มวานิลลาที่นั่น
- ผ่านตะแกรงค่อยๆแนะนำแป้งและผสมอย่างระมัดระวังลงในแป้ง
- เราแพร่กระจายแป้งบาง ๆ บนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment เลเยอร์เลเยอร์ด้วยไม้พาย
- เราอบบิสกิตในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศานาน 12-15 นาที เรานำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น เมื่อบิสกิตเย็นตัวแล้วตัดออกด้วยความช่วยเหลือของแม่พิมพ์ประมาณ 6-8 หัวใจ รูปร่างสามารถใด ๆ
- เราทิ้งขนมปังกรอบไว้ในรูปหัวใจ ตอนนี้เตรียมเชอร์รี่เยลลี่
- นำเชอร์รี่แช่แข็ง 250 กรัมละลายแล้วดึงเมล็ดออก
- แช่เจลาติน 6 กรัมในน้ำ 30 มิลลิลิตร ทิ้งไว้ 10 นาที
- ใส่เชอร์รี่และน้ำตาล 30 กรัมลงไปในหม้อ บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น
- ใส่เชอร์รี่กับน้ำตาลบนไฟปานกลางแล้วนำไปตั้งไฟ
- ลบจากความร้อนและเพิ่มเจลาติน ผสมให้เข้ากันจนเจลาตินละลายหมด
- เราเตรียมจานอบที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20 เซนติเมตร เราครอบคลุมแบบฟอร์มด้วยฟิล์ม เราเทเยลลี่ที่นั่นแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- ในขณะที่วุ้นแข็งตัวเรามีส่วนร่วมในการเตรียมมูสเชอร์รี่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ละลายเจลาติน 14 กรัมในน้ำร้อน 25 มิลลิลิตร ทิ้งไว้ 10 นาที บดเชอร์รี่หลุม 500 กรัมด้วยเครื่องปั่นใส่น้ำตาล 100 กรัมแล้วใส่เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง นำทุกอย่างไปต้ม
- ลบจากความร้อนและเพิ่มเจลาตินบวม
- เรากรองของเหลวผ่านตะแกรงและพักไว้
- ตีครีมแช่เย็น (250 มิลลิลิตร) ด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอดอ่อน
- ลงในครีมค่อยๆเติมน้ำซุปข้นเชอร์รี่ ผสมเบา ๆ
- เราก่อตั้งเค้ก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ก่อนอื่นให้วางในรามูสเชอร์รี่
- เรานำเจลลี่ออกจากตู้เย็นตัดหัวใจเหมือนกับที่เราทำกับบิสกิตและแพร่กระจายมูสไปด้านบน โรยหน้าด้วยเยลลี่เทมูสเกือบขึ้นไปด้านบน จากนั้นเราก็กระจายบิสกิตในรูปแบบของหัวใจ
- เราลบแม่พิมพ์ในช่องแช่แข็งประมาณ 3-4 ชั่วโมง ในขณะที่เค้กแช่แข็งเตรียมกระจกเคลือบ เทเจลาติน 10 กรัมกับน้ำ 60 มิลลิลิตรแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
- เติมน้ำตาล 150 กรัมน้ำ 75 มิลลิลิตรและนมข้น 100 กรัมลงในหม้อ
- เราใส่ทุกอย่างลงในไฟและนำไปต้ม ลบจากความร้อนและเพิ่มเจลาตินผสมให้เข้ากัน
- เพิ่มมวลร้อนช็อคโกแลตสีขาวและทิ้งไว้ 5 นาที
- เพิ่มสีผสมอาหารหากต้องการและพาทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น
- เรากรองน้ำแข็งผ่านตะแกรงและปล่อยให้น้ำแข็งเย็นลงถึง 30-35 องศา เราได้รับขนมเค้กจากช่องแช่แข็งและวางลงบนตะแกรงเพื่อเทลงในไอซิ่งคุณสามารถใช้แว่นตาที่เค้กจะเสถียร ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้วางจานไว้ด้านล่างเพื่อให้ไอซิ่งลงในจาน เติมขนมอบด้วยไอซิ่งครอบคลุมอย่างสมบูรณ์
- เราให้เค้กสักสองสามนาทีเพื่อให้น้ำแข็งเย็นลงเล็กน้อย เรากระจายเกล็ดมะพร้าวบนจาน นำเค้กออกจากแก้วอย่างระมัดระวัง เรากระจายมันบนจานด้วยชิปและตกแต่งไว้ด้านข้าง
- ทำ! สามารถวางเค้กในตู้เย็นได้นาน 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้เค้กเย็นลง ทานเล่น!
สูตรวิดีโอ
สูตรค่อนข้างซับซ้อนได้อย่างรวดเร็วก่อนและใช้เวลามาก หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ดูวิดีโอนี้ คุณจะรู้วิธีการปรุงเค้กมูสได้อย่างรวดเร็วและคุณจะประสบความสำเร็จในครั้งแรก ขอให้มีมุมมองที่ดี!
ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าเค้กมูสนั้นทำขึ้นจริงได้อย่างไร! และแม้ว่าการปรุงอาหารต้องใช้เวลานาน แต่เชื่อฉันผลที่ได้ก็คุ้มค่า เค้กไม่เพียง แต่ดูจากปกมันวาว แต่ยังอร่อยอย่างเมามัน คุณเคยเตรียมของหวานเหล่านี้ไหม? คุณรู้สึกอย่างไรกับขนมอบเช่นคุณชอบทำอาหารหรือคุณคิดว่าอาหารจานนั้นซับซ้อนเกินไปหรือไม่? เขียนคำตอบของคุณด้านล่างในความคิดเห็นและบอกเราว่าคุณชอบสูตรนี้ไหม?