เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว
- เตาอบ;
- มีด;
- เขียง;
- จาน / ชามสำหรับผลิตภัณฑ์;
- แผ่นอบกระต่ายขูด;
- กระทะทอด
ส่วนผสม
- มะเขือยาว - 3 ชิ้น
- เนื้อดินบด - 450 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- ซอสมะเขือเทศ - 100 มล
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- ผักชี - 0.5 ช้อนชา
- ผักชีฝรั่งแห้ง - 0.5 ช้อนชา
- พริกไทยดำ - 0.5 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- กระเทียม - 2 กลีบ
- เนย - 50 กรัม
- แป้ง - 50 กรัม
- นม - 450 มล
- ไข่ - 2 ชิ้น
- ชีส - 200 กรัม
ขั้นตอนการทำอาหาร
เมื่อได้จัดหาผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับปรุงอาหารมูสซาก้ากับมะเขือยาวให้กับตัวเองแล้ว มันถูกนำไปใช้ตามรูปแบบต่อไปนี้:
- เตรียม 3 มะเขือ ล้างทำความสะอาดและตัดพวกเขาตามแผ่น
- ใส่มะเขือยาวสับลงในชามเติมเกลือแล้วพักประมาณ 30 นาที
- หัวหอมสับละเอียด 2 อัน
- ความร้อนน้ำมันพืชในกระทะและวางหัวหอมกับเนื้อดิน 450 กรัมในนั้น ผัดทุกอย่างด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม
- เพิ่มซอสมะเขือเทศ 100 มล. ลงในเนื้อสับสีเทาแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ถัดไปเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์ 1 ช้อนชา เกลือ 0.5 ช้อนชา ผักชีฝรั่งแห้ง 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ 0.5 ช้อนชา ผักชีและกระเทียมสับ 2 กลีบ ดับทุกอย่างผ่านความร้อนปานกลางกวนเป็นครั้งคราว มันไม่คุ้มค่าที่จะ stewing เป็นเวลานานเพียง 10-15 นาทีเนื่องจากเนื้อจะไปถึงเตาอบ
- ใช้ซอส Bechamel เมื่อต้องการทำเช่นนี้ละลายเนย 50 กรัมในกระทะขนาดใหญ่ ค่อยๆใส่แป้ง 50 กรัมลงในเนยแล้วนวดทุกอย่างให้เข้ากัน
- หลังจากเพิ่มแป้งทั้งหมดแล้วให้เทนมร้อน 450 มิลลิลิตรลงในส่วนเล็ก ๆ คนให้เข้ากันทุกอย่างดีป้องกันก้อนขึ้นรูป
- ให้ซอสเดือดประมาณ 10-15 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่ม 1 เกลือและพริกไทยดำ งานของคุณคือเพื่อให้บรรลุความสอดคล้องคล้ายเซมินาหนา
- ตากมะเขือยาวและไขมันแต่ละอย่างด้วยน้ำมันพืช วางมะเขือยาวในเตาอุ่นที่ 180 องศานาน 20 นาที
- ในขณะที่มะเขือยาวกำลังหั่นหั่นมะเขือเทศ 2 ลูกและขูดชีส 200 กรัมบนเครื่องขูดหยาบ
- หลังจาก 20 นาทีเอามะเขือยาวออกจากเตาอบ
- ตีไข่ 2 ฟองในซอสเบชาเมลและผสม
- วางมะเขือยาวบนแผ่นอบขนาดเล็กเพื่อให้คุณสามารถทำผักหลาย ๆ ชั้น
- ใส่มะเขือยาวชั้นแรกและวางครึ่งบนของไส้เนื้อที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้
- โรยด้วยชีสเล็กน้อยและวางมะเขือยาวเป็นชั้นที่สอง
- จากนั้นวางส่วนที่สองของไส้เนื้อโรยด้วยชีสแล้วใส่มะเขือเทศสับลงไป
- เทลงในซอส Bechamel ทั้งหมดและกระจายชีสที่เหลืออยู่ให้ทั่ว
- วางกระทะในเตาอบที่อุ่น 180 ครั้งเป็นเวลา 40 นาที
- จากนั้นปล่อยให้จานเสร็จแล้วยืนบนโต๊ะประมาณ 5-10 นาทีแล้วตกแต่งด้วยผักใบเขียวและเสิร์ฟบนโต๊ะ
สูตรวิดีโอ
เพื่อที่จะกระจายความประทับใจในรสชาติของมูสซาก้าในภาษากรีกด้วยมะเขือยาวให้ใส่ใจกับคำแนะนำของพ่อครัวที่มีคุณภาพ ต่อไปเราได้เตรียมวิดีโอสำหรับคุณที่ผู้เชี่ยวชาญแบ่งปันประสบการณ์และให้คำแนะนำโดยตรงเกี่ยวกับวิธีการปรับปรุงรสชาติ
ใช้สูตรที่นำเสนอในบทความเช่นเดียวกับจำนวนส่วนผสมเพิ่มเติมแบ่งปันของคุณในการแสดงความคิดเห็นคำแนะนำของคุณแต่ละคนในอนาคตอาจมีผลกระทบอย่างมากต่อกระบวนการทำมูซากิโดยพ่อครัวมือใหม่