เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:
- เครื่องชั่งครัว
- ตะแกรง;
- 3 ชาม
- พลั่ว;
- มิกเซอร์;
- แผ่นอบ;
- เตาอบ;
- ฟิล์มยึดเกาะ
- ช้อนชา
- ซิลิโคนหรือเสื่อเทฟลอน (หรือกระดาษ parchment) สำหรับการอบ;
- จานที่สวยงามสำหรับคุกกี้พร้อม
ส่วนผสม
| ชื่อผลิตภัณฑ์ | จำนวน |
| แป้ง | 160 กรัม |
| น้ำตาล | 150 กรัม |
| ผงโกโก้ | 60 กรัม |
| เนย | 50 กรัม |
| ไข่ | 2 ชิ้น |
| สารสกัดวานิลลา | 1 ช้อนชา |
| เกลือ | 1 หยิก |
| ผงฟู | 6 กรัม |
| น้ำตาลไอซิ่ง | 80 กรัม |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- เราใช้เนย 50 กรัมจากตู้เย็นและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้มันนิ่ม ในชามผสมส่วนผสมทั้งหมด: แป้ง 160 กรัมร่อนเกลือหนึ่งกรัมผงฟู 6 กรัม (นี่คือประมาณ 1 ช้อนชากับเนินเขาที่ดี) และผงโกโก้ 60 กรัม
- ในชามที่สองเราขับไข่ไก่ 2 ฟองแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนกว่าจะเพิ่มปริมาณ ค่อยๆเทน้ำตาลลงไป 150 กรัมที่นั่นแล้วตีจนน้ำตาลละลายหมด
- ในมวลไข่วิปปิ้งให้เพิ่มวานิลลาสกัดหนึ่งช้อนชา (หากคุณไม่พบสารสกัดคุณสามารถแทนที่ด้วยวานิลลาน้ำตาลหนึ่งช้อนชาหรือวานิลลาเข้มข้นหนึ่งกรัม)
- เพิ่มเนยที่นิ่มแล้วตีส่วนผสมน้ำตาลไข่ลงไปอีกสักพักจนกลายเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มส่วนผสมที่หลวมผ่านตะแกรงในส่วนเล็ก ๆ และคลุกแป้ง มันจะกลายเป็นของเหลวไม่ใช่ แต่ไม่หนา ควรจับที่หัวไหล่อย่างดีโดยไม่เกลี่ย
- เรารวบรวมแป้งสำเร็จรูปในชามเป็นก้อนแล้วปิดชามด้วยฟิล์มแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในขณะเดียวกันเรากรองน้ำตาลไอซิ่งผ่านตะแกรง
- เราเตรียมแผ่นอบขนม: เราคลุมด้วยพรมซิลิโคนหรือพรมเทฟลอน (ถ้ามี) หรือเพียงแค่เรียงมันด้วยกระดาษรองอบ เราดำเนินการผลิตคุกกี้: เลือกแป้งเย็นกับช้อนชาแบบฟอร์มลูกบอลจากนั้นด้วยฝ่ามือของเราและม้วนในน้ำตาลไอซิ่ง
- วางลูกบอลบนแผ่นอบ ทำซ้ำอีกครั้งด้วยการทดสอบที่เหลือ เราไม่ได้วางลูกบอลไว้ใกล้กันมากเท่าที่จะเพิ่มขนาด
- เปิดเตาอบที่ 190 องศาและส่งแผ่นอบกับคุกกี้เพื่ออบประมาณ 10-12 นาที เรานำคุกกี้สำเร็จรูปออกจากเตาอบอนุญาตให้เย็นลงบนแผ่นอบแล้วนำออกจากจานเท่านั้น
สูตรวิดีโอ
เราขอเชิญคุณให้สังเกตกระบวนการของการเตรียมคุกกี้หินอ่อนในเวลาเดียวกันฟังความคิดเห็นทั้งหมดที่อธิบายการกระทำการทำอาหารแต่ละครั้งและเพลิดเพลินกับมุมมองของคุกกี้ที่เกิดขึ้น
คุกกี้ถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย หากคุณไม่นับเวลาสำหรับการตั้งถิ่นฐานและทำให้การทดสอบเย็นลงการมีส่วนร่วมโดยตรงของคุณจะใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมงไม่มาก คุกกี้ที่ทำเสร็จแล้วมีรูปลักษณ์ดั้งเดิมซึ่งเป็นลักษณะพิเศษของ craquelure - เมื่อพื้นผิวด้านบนแตกออกเผยให้เห็นด้านในของสีที่ต่างออกไป
ไม่ต้องใช้เครื่องประดับเพิ่มเติมสำหรับเขามันดูดีด้วยตัวมันเอง แป้งในคุกกี้กลายเป็นแป้งนุ่มและร่วนพร้อมกับรสชาติของช็อคโกแลตที่แตกต่างกันซึ่งฟันหวานไม่สามารถทำได้ แต่ชอบ คุกกี้ที่สมบูรณ์แบบเป็นนอกเหนือจากการดื่มชายามเย็นและเป็นจานสำหรับโต๊ะหวานรื่นเริง