เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: ชามลึก, กระทะกับด้านล่างหนา, ช้อน, มิกเซอร์, เตา
ส่วนผสม
| นม | 1 ลิตร |
| เนย | 100 กรัม |
| แป้ง | 1 ช้อนโต๊ะ ล. |
| น้ำตาล | 400 กรัม |
| ไข่แดง | 5 ชิ้น |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- เทนม 950 กรัมลงในกระทะแล้วส่งไปกองไฟ เป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องเตรียมไอศกรีมจากนมสดคุณภาพสูงทำเองโดยเฉพาะเพื่อที่จะได้ไม่ทำให้งงในระหว่างการปรุงอาหาร
- หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 100 กรัมเนยแล้วส่งเป็นนม เนยก็ให้คุณภาพที่สดใหม่เช่นกัน ตามสูตรเราจะใช้ผลิตภัณฑ์จำนวนน้อยดังนั้นแต่ละรายการจะมีผลต่อรสชาติของไอศครีมสำเร็จรูป ปล่อยให้นมต้มและละลายเนย
- ในชามแยกเราส่งไข่แดงไก่ห้าฟองใส่น้ำตาล 400 กรัมและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะตีด้วยเครื่องผสม เราแนะนำให้ใช้ไข่สดซื้อจากเกษตรกรที่เชื่อถือได้
- เพิ่มนม 50 กรัมลงไปในไข่แดงแล้วตีประมาณ 5-7 นาที ในช่วงเวลานี้มวลจะเขียวชอุ่มหนา เอาชนะด้วยเครื่องผสม
- เทไข่ที่ตีลงไปในนมด้วยกระแสบาง ๆ ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องปล่อยให้มันเดือดและลบจากความร้อน เทน้ำเย็นลงในชามลึกแล้วใส่ในกระทะที่มีส่วนผสมของนม
- เรากวนเป็นบางครั้งรอจนกว่ามันจะเย็นลง จากนั้นเราเทลงในแม่พิมพ์และส่งไปยังช่องแช่แข็ง เราขอแนะนำให้ทนต่ออย่างน้อย 6 ชั่วโมงจากนั้นไอศกรีมจะกลายเป็นความสอดคล้องที่ต้องการ
- เราให้บริการไอศกรีมสำเร็จรูปสำหรับเด็กและผู้ใหญ่เป็นอาหารจานโปรด คุณสามารถเพิ่มผลไม้หรือผลเบอร์รี่ลงไปได้ คุณสามารถราดด้วยแยมคาราเมลหรือช็อคโกแลตละลาย
เคล็ดลับเครื่องทำไอศครีม
ก่อนที่คุณจะผสมไข่ที่ตีแล้วกับนมร้อนให้เท่ากันอุณหภูมิของพวกเขา เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ผสมส่วนผสมของไข่แล้วเทนมต้ม 200 กรัมลงไป จากนั้นเทไข่ลงในนมที่เหลือ ดังนั้นความเสี่ยงของการพับไข่จึงลดลงเหลือน้อยที่สุด
คุณสามารถใส่ไอศครีมร้อนในชามน้ำเย็นหรือน้ำแข็ง ให้แน่ใจว่าได้กวนมวลในขณะที่เย็นตัวลง ดังนั้นมันจะไม่เพียง แต่จะเย็นตัวเร็วขึ้น แต่ยังคงความสม่ำเสมอ
ก่อนที่จะส่งไปยังผู้ผลิตไอศครีมใส่มวลเข้าไปในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อที่จะไม่กลายเป็นน้ำแข็ง
สูตรวิดีโอ
หลังจากดูวิดีโอสูตรนี้คุณจะรู้วิธีทำไอศครีมแสนอร่อยที่บ้าน คุณจะเข้าใจเงื่อนไขในการตีไข่แดงด้วยน้ำตาล มาดูกันว่าไอศครีมสำเร็จรูปจะกลายเป็นอย่างไร