ไอศกรีมซันเดย์ของจริงนั้นดีกว่าร้านค้ามาก🍦

เครื่องใช้ในครัวและอุปกรณ์:

• ตู้แช่แข็ง;
• ตู้เย็น;
• เตาครัว
• เครื่องปั่น / เครื่องผสม
• ชามทนความร้อนลึก
• กระทะ;
• ความจุสำหรับการตี;
• ไม้พายซิลิโคน;
• ช้อนไอศกรีม
• กลีบดอกไม้

ส่วนผสม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ในชามที่ทนความร้อนลึกเทครีม 150 มล. ของไขมัน 10% และใส่ความร้อนต่ำ ครีมจะต้องนำไปต้ม แต่ในกรณีที่ไม่มีการต้ม
   
2. ในชามสำหรับการตีแยก 2 ไข่แดง เอาชนะพวกเขาด้วยความเร็วสูงจนสว่างขึ้นและเพิ่มระดับเสียง
   
3. เอาชนะไข่แดงได้อย่างต่อเนื่องเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะในส่วน ล. น้ำตาลละลาย
   
4. ในตอนท้ายเติมน้ำตาลวานิลลา 10 กรัมแล้วตีต่ออีกสักครู่
   
5. นำครีมร้อนออกจากเตาแล้วนำไข่แดงที่มีน้ำตาลออกมานวดด้วยเครื่องตีอย่างต่อเนื่องจนไข่แดงไม่ม้วน
   
6. จากนั้นมวลนี้ควรปรุงจนข้นในอ่างน้ำ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางใหญ่กว่าเทน้ำเล็กน้อยแล้วใส่ไฟ เราใส่ชามที่มีส่วนผสมของไข่ครีมไว้ด้านบนและคนตลอดเวลาปรุงครีม สิ่งสำคัญคือว่าด้านล่างของชามไม่ได้สัมผัสน้ำเดือด เราตรวจสอบความพร้อมของครีมดังนี้จุ่มช้อนลงในครีมวาดเส้นด้วยนิ้วของคุณ: หากขอบไม่หลุดออกมาแสดงว่าครีมพร้อมแล้ว
   
7. ลบครีมเสร็จแล้วจากเตาและเย็นที่อุณหภูมิห้องถึง 25 - 30 องศา เพื่อเพิ่มความเร็วของกระบวนการคุณสามารถใส่ชามครีมในน้ำเย็นกับน้ำแข็ง
   
8. ใส่ครีม 33%, ภาชนะที่ตีและตีในตู้เย็นเป็นเวลา 10 - 15 นาทีเพื่อให้พวกเขาเย็นสบายและวิปปิ้งได้ง่ายขึ้น ในขณะที่ครีมเย็นตัวเรานำครีมออกจากตู้เย็นแล้วตีจนหนา แต่ไม่มากเกินไป
   
9. รวมวิปปิ้งครีมกับครีมระบายความร้อนในหลายรอบ ไม่จำเป็นต้องตีด้วยเครื่องปั่นผสมกับไม้พายหรือพาอย่างระมัดระวัง
   
10. มวลครีมควรจะเรียบเนียนและสม่ำเสมอ ขันชามด้วยฟิล์มหรือปิดฝาแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็งเป็นเวลา 7 - 8 ชั่วโมง ทุกชั่วโมงไอศครีมจะต้องผสมกับปัดหรือช้อนเพื่อให้แข็งตัวสม่ำเสมอและกลายเป็นเขียวชอุ่มและโปร่งสบาย
    
11. เมื่อไอศครีมได้รับความสอดคล้องที่ต้องการเราจะสร้างลูกบอลด้วยช้อนพิเศษสำหรับไอศครีมและวางบนถ้วยเวเฟอร์ สามารถเสิร์ฟในชาม
    
12. โรยหน้าด้วยไอศครีมเทช็อกโกแลตดำหรือนมแล้วละลาย ทานเล่น!
    

สูตรวิดีโอ

ในสูตรวิดีโอด้านล่างคุณสามารถดูรายละเอียดทั้งหมดเกี่ยวกับการทำไอศครีมแสนอร่อยที่ละเอียดอ่อนที่บ้านส่วนผสมที่คุณต้องการ ขอให้มีมุมมองที่ดี!