สูตรของคาเวียร์แครอทสำหรับฤดูหนาว: ตัวเลือกที่อ่อนโยนกับ semolina และวิธีการด่วนเพื่อตรวจสอบความชุ่มฉ่ำของผักในตลาด

ตามเนื้อผ้าส่วนประกอบทั้งหมดของอาหารเรียกน้ำย่อยในอนาคตถูกบดขยี้โดยใช้เครื่องปั่นเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้มวลที่อ่อนนุ่มเป็นเนื้อเดียวกัน เพื่อให้ได้โครงสร้างที่มั่นคงส่วนผสมผักจะต้องถูกขูด เพื่อให้ได้รสชาติที่อิ่มตัวมากที่สุดก่อนที่จะบดควรผสมส่วนผสมผักล่วงหน้า นอกจากนี้หลังจากผ่านการอบร้อนแล้วผักจะถูกดูดซึมโดยระบบย่อยอาหารได้ดีขึ้น

เลือกผัก "ขวา"

ทางเลือกที่ถูกต้องของพืชรากเป็นกุญแจสำคัญในการเก็บเกี่ยวบ้านที่ประสบความสำเร็จ เพื่อเตรียมคาเวียร์แครอทโอชะสำหรับฤดูหนาวมีกฎง่ายๆในการกำหนดคุณภาพของผักรากฉ่ำ

• สี สีส้มเข้มสดใสบ่งบอกถึงความชุ่มฉ่ำของผักและการมีวิตามินอยู่ในตัว สีอ่อนบ่งบอกถึงเนื้อหาเบต้าแคโรทีนต่ำในแครอท ยกเว้นเป็นรายบุคคล หากแกนกลางของผักแตกต่างจากพื้นที่หลักดังนั้นในแครอทจะมีไนเตรตจำนวนมาก
• น้ำหนักและขนาด ที่อร่อยที่สุดและฉ่ำถือว่าเป็นผักที่ไม่ยาวหนามีน้ำหนัก 100-150 กรัมหากแครอทมีขนาดใหญ่เกินไปจากนั้นในกระบวนการของการเจริญเติบโตมันดูดซับสารเคมีมากขึ้น
• เนื้อผ้า การปลูกรากควรสด, แข็ง, ในรูปแบบที่ถูกต้องและพื้นผิวควรเรียบโดยไม่มีการเสียรูปจุดด่างดำรอยแตกและความเสียหายอื่น ๆ
• ท็อปส์ซู ท็อปหนาเป็นสัญลักษณ์ของการปลูกรากรูทขนาดใหญ่ แครอทเช่นนี้จะ“ มีศีลธรรม” มีรสขมและฉ่ำน้อยกว่า พื้นที่ระหว่างการปลูกรากและยอดของยอดจะต้องเป็นสีเขียวอิ่มตัวและไม่เกิน 1 ซม. สีเทาสีน้ำตาลสีน้ำตาลแทนสีเขียวเป็นตัวบ่งชี้ของการจัดเก็บระยะยาวของผักหรือ overripening

เพื่อไม่ให้สูญเสียส่วนสำคัญของวิตามินที่มีอยู่ในผิวแครอทแทนที่จะแปรงด้วยมีดขอแนะนำให้ถูแครอทด้วยแปรงพิเศษสำหรับผัก

เลือกสูตรสำหรับแครอทคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว: 7 ตัวเลือก

สูตรทั้งหมดสำหรับคาเวียร์แครอทสำหรับฤดูหนาว - เลียนิ้วของคุณ ชิ้นงานจะยิ่งอร่อยถ้าคุณใช้น้ำมันพืชในขั้นตอนแรกของการสกัด มันจะให้เครื่องเทศเป็นอาหารจานพิเศษและการเติมน้ำมัน flaxseed หลายมิลลิกรัมจะทำให้รสชาติของคาเวียร์มีความอิ่มตัวมากที่สุด

แบบดั้งเดิม

คุณสมบัติ สูตรง่าย ๆ สำหรับคาเวียร์แครอทสำหรับฤดูหนาวเริ่มต้นด้วยรุ่นคลาสสิกที่ไม่มีมะเขือเทศ รสชาติที่สดใสของจานมีกระเทียมและช้อนมะเขือเทศสักคู่ อาหารเรียกน้ำย่อยเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์รวมถึงขนมปังกรอบที่สดใหม่ เหมาะสำหรับเด็กเป็นทางเลือกให้กับแครอทต้มหรือดิบ

ส่วนผสม:

• แครอทฉ่ำ - 1 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• กระเทียม - สามถึงสี่ส่วนใหญ่
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล.;
• วางมะเขือเทศ - 50-60 กรัม
• ใบลอเรล - สองชิ้น;
• เกลือพริกไทยดำสับ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ

ขั้นตอน

1. เจือจางด้วยน้ำบริสุทธิ์เพื่อความสอดคล้องของครีม
2. สับหัวหอมอย่างประณีต
3. รวมกับน้ำพริก, น้ำมัน, ใบกระวาน - เคี่ยวประมาณ 20 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
4. ตะแกรงแครอทและทอดแยกในกระทะประมาณสองถึงสามนาที
5. เทน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวจนผักนิ่ม
6. รวมมะเขือเทศและหัวหอมกับแครอทและผสมให้เข้ากัน
7. เพิ่มกระเทียมสับกับพริกไทยและส่งไปยังเตาอบอุ่นครึ่งชั่วโมง
8. จัดเรียงในธนาคารพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลาสิบนาทีและม้วนขึ้น

ด้วยพริกไทย

คุณสมบัติ ไข่ปลาคาเวียร์จะเสริมเครื่องปรุงหรือเนื้อสัตว์ใด ๆ คนรักเผ็ดมากสามารถเพิ่มพริกร้อนลงในสูตร

ส่วนผสม:

• พืชรากส้ม - 1 กก.
• พริกหยวกแดง - 1 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• มะเขือเทศสุก - 1 กก.
• กระเทียม - ห้ากลีบ
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - ในพวง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.;
• น้ำตาลเกลือ - 50 กรัมต่อชิ้น
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - 50 มล.;
• ส่วนผสมพริกไทยป่น - ตามดุลยพินิจ

ขั้นตอน

1. สับแครอทกับหัวหอมในชิ้นเล็ก ๆ
2. ทอดและบดเบา ๆ
3. สับกระเทียมด้วยสมุนไพรอย่างประณีต
4. อบพริกไทยกับมะเขือเทศในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีเอาผิวออกจากเยื่อกระดาษ
5. ความร้อนน้ำมันในกระทะลึก
6. ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะเคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมงถึงสองชั่วโมง
7. เจ็ดนาทีก่อนปรุงเพิ่มเครื่องเทศและน้ำส้มสายชู
8. สะสมในเหยือกหลังจากเย็นตัวส่งไปยังห้องใต้ดิน

ด้วยบวบ

คุณสมบัติ แครอทคาเวียร์กับมะเขือเทศวางและมายองเนสที่สมบูรณ์แบบด้วยบวบ เงื่อนไขหลักในสูตรนี้คือผักแต่ละชนิดจะต้องทอดแยกกันและแตงโมควรโยนลงในกระชอนเพื่อให้น้ำมันและน้ำผลไม้ระบายออกมาอย่างสมบูรณ์ มายองเนสเป็นที่นิยมใช้ทำที่บ้าน

ส่วนผสม:

• แครอทหวาน - 1 กก.
• บวบ - 2 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• กระเทียม - หัวสองหัว;
• วางมะเขือเทศ - 150 กรัม
• มายองเนส - 150 กรัม
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม
• เกลือแกง - 50 กรัม
• พริกไทยดำบดสด - 10 กรัม
• ผักชีฝรั่งสีเขียว - พวง

ขั้นตอน

1. ปอกเปลือกบวบแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. หยาบแครอทขูดหัวหอมกับแหวนไตรมาส
3. แยกจากกันทอดผักและบดในเครื่องบดเนื้อ
4. ใส่ส่วนผสมของผักในหม้อขนาดใหญ่และเคี่ยวครึ่งชั่วโมงผ่านความร้อนปานกลาง
5. เพิ่มผักใบเขียวสับกระเทียมพาสต้ามายองเนสและเครื่องเทศ
6. ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
7. ฆ่าเชื้อขวดสำหรับสิบนาทีก่อนกลิ้ง

ด้วยมะเขือเทศ

คุณสมบัติ สูตรที่ชื่นชอบสำหรับหลาย ๆ คนคือคาเวียร์แครอทผ่านเครื่องบดเนื้อสำหรับฤดูหนาว รสชาติที่เบาและละเอียดอ่อนนั้นเกิดจากการบดส่วนประกอบอย่างระมัดระวัง การปรุงคาเวียร์จากมะเขือเทศและแครอทจะไม่ใช้ความพยายามและเวลามากนัก เลือกเพิ่มอบเชยพื้น 2 กรัมหรือลูกจันทน์เทศลงในจาน

ส่วนผสม:

• พืชรากส้ม - 1 กก.
• หัวหอมใหญ่ - 1.5 กก.
• มะเขือเทศสุก - 1.5 กก.
• กระเทียม - 100-120 กรัม
• น้ำมันหอมระเหย - 300 มล.;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือแกง - 25 กรัม
• ส่วนผสมพริกไทยป่น - 10 กรัม

ขั้นตอน

1. นำเปลือกออกจากมะเขือเทศราดด้วยน้ำเดือด
2. ปอกเปลือกและบดผักทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อ
3. โอนไปยังกระทะด้วยน้ำมันอุ่น
4. เพิ่มเครื่องเทศน้ำตาลกระเทียม
5. เคี่ยวมวลผักเป็นเวลาสองชั่วโมง - ไม่น้อยกว่า
6. ใส่คาเวียร์ในภาชนะที่ปลอดเชื้อฆ่าเชื้อด้วยความร้อนนานสิบนาที
7. ม้วนขึ้นอย่างลึกลับ

ด้วยหัวหอมและแอปเปิ้ล

คุณสมบัติ การทำคาเวียร์จากแครอทกับหัวหอมและแอปเปิ้ลนั้นค่อนข้างง่ายที่บ้าน แครอทสดใหม่และมีกลิ่นหอมและอาหารว่างของแอปเปิ้ลจะทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินในฤดูหนาว จานนี้มีรสหวานอมเปรี้ยวและมีกลิ่นหอม

ส่วนผสม:

• แครอท - 1 กก.
• แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• น้ำมัน - 400 มล.
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.;
• น้ำตาลและเกลือขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ

ขั้นตอน

1. ปอกเปลือกผักและแอปเปิ้ล
2. หั่นแครอทเป็นชิ้นใหญ่ทอดในกระทะ
3. สับหัวหอมใหญ่และแหวนเป็นเวลาสั้น ๆ
4. ผัดผักและแอปเปิ้ลสดผ่านเครื่องบดเนื้อ
5. เพิ่มเครื่องเทศในส่วนผสมผัก
6. อุ่นมวลไข่ปลาในกระทะด้วยความร้อนต่ำผสมให้เข้ากัน
7. เทลงในน้ำส้มสายชูแล้วนำออกจากเตา
8. รักษาและระบุในที่เย็น

ด้วยเซโมลินา

คุณสมบัติ ในสูตรนี้สำหรับอาหารว่างแครอทคุณสามารถเพิ่มผักใด ๆ ตามที่ต้องการ หัวผักกาดกับมะเขือเทศจะช่วยให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีสีสดใสและส่วนผสมที่ผิดปกติสำหรับผักคาเวียร์ - semolina - ความหนานุ่มและรสชาติที่ละเอียดอ่อน

ส่วนผสม:

• ผักหลัก - 1 กก.
• มะเขือเทศสุก - 1.5 กก.
• หัวผักกาดน้ำตาล - 0.5 กิโลกรัม
• หัวหอม - 0.5 กก.
• semolina - 120 กรัม
• น้ำมันกดแรก - 250 มล.;
• น้ำส้มสายชูผลไม้ - 100 มล.;
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม
• เกลือแกง - 25 กรัม
• เครื่องเทศกระเทียม - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ

ขั้นตอน

1. บดแครอทกับหัวบีตบนกระต่ายขูดหยาบ
2. ส่งไปยังกระทะด้วยน้ำมันใส่เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง
3. สับหัวหอมอย่างละเอียดเพิ่มผักในกระทะ
4. เทน้ำเดือดใส่มะเขือเทศและปอกเปลือก
5. บดมะเขือเทศในน้ำซุปข้นที่มีเครื่องปั่นเพิ่มผักและเคี่ยวเพิ่มเติม 30-40 นาที
6. เท semolina ช้า ๆ และเคี่ยวต่อไปอีก 10-15 นาที
7. เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดกระเทียมสับละเอียดและน้ำส้มสายชูเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาที
8. ถ้าเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศอื่น ๆ ดูเหมือนจะเพิ่มรสชาติ
9. ใส่คาเวียร์ลงในขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วม้วนขึ้น

กับฟักทองอบ

คุณสมบัติ จานผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว อาหารเรียกน้ำย่อยที่ละเอียดอ่อนเข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อพาสต้าหรือมันฝรั่ง ก่อนเสิร์ฟคาเวียร์สามารถโรยด้วยสมุนไพรสับ

ส่วนผสม:

• แครอทหวาน - 1 กก.
• ฟักทอง - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.4 กก.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - 100 มล.;
• กระเทียมพริกขี้หนูพื้นดินและเกลือ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ

ขั้นตอน

1. อบฟักทองกับแครอทในเปลือกในเตาอบ
2. ผัดหัวหอมสับกับเนยผ่านความร้อนสูงประมาณสามถึงสี่นาที
3. เพิ่มกระเทียมสับและเครื่องเทศลงในหอมใหญ่
4. สามนาทีต่อมาก็เทน้ำส้มสายชูแล้วนำออกจากเตา
5. ปอกเปลือกผักตุ๋นรวมกับส่วนผสมทอดบิดเครื่องบดเนื้อ
6. เติมกระป๋องด้วยคาเวียร์และพาสเจอร์ไรซ์เป็นเวลา 10-12 นาที
7. สะสมและเก็บในที่เย็น

สูตรของคาเวียร์แครอทสำหรับฤดูหนาวจำเป็นต้องมีการฆ่าเชื้อเบื้องต้นของฝาและกระป๋องก่อนที่จะกลิ้งซึ่งจะช่วยให้คุณสามารถบันทึกชิ้นงานจนถึงฤดูใบไม้ผลิ แม่บ้านที่มีประสบการณ์สังเกตเห็นว่าการเก็บรักษาแครอทสุกในกระทะประสบความสำเร็จ "ยืน" ตลอดทั้งปีและผักตุ๋นจากหม้อหุงช้า - ไม่เกินสามเดือน

สูตรโฮมเมดอื่น ๆ