แครอทเกาหลีที่บ้าน: วิธีสับ, เครื่องเทศและสารเติมแต่งที่จำเป็น

อาหารเรียกน้ำย่อยเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และปลาเครื่องเคียงหลากหลาย เสิร์ฟพร้อมอาหารทะเลส่วนหนึ่งของเค้กตับ แครอทมีรสชาติที่ดีไม่เพียง แต่ยังมีประโยชน์ มันมีวิตามิน A, กลุ่ม B, E, C, PP ผักอุดมไปด้วยแร่ธาตุ: แคลเซียมแมกนีเซียมฟอสฟอรัสเหล็ก ในแง่ของปริมาณแคโรทีน (สารต้านอนุมูลอิสระและสารตั้งต้นของวิตามิน A) มันเกินกว่าผลิตภัณฑ์จากพืชอื่น ๆ แครอทมีการดูดซึมของร่างกายอย่างดีดังนั้นจึงใช้ในอาหารลดน้ำหนัก

ประวัติความขัดแย้งเล็กน้อย

แครอทแครอทสไตล์เกาหลีเป็นอาหารที่ไม่เกี่ยวกับอาหารประจำชาติของเกาหลี สลัดนี้ถูกคิดค้นโดยผู้อพยพชาวเกาหลีในสหภาพโซเวียต Kore-saram (ชาวเกาหลีเหนือ) ตัดสินใจปรับสูตรอาหารกิมจิดั้งเดิม จานนี้ทำจากผักดองกับเครื่องเทศร้อน ส่วนผสมหลักคือกะหล่ำปลีปักกิ่ง ในยุคโซเวียตมันเป็นเรื่องยากมากที่จะได้รับมัน ดังนั้นงบประมาณและแครอทเริ่มแพร่หลายจึงถูกเพิ่มเข้ามาในสูตร เมื่อเวลาผ่านไปมันแทนที่กะหล่ำปลีจีนอย่างสมบูรณ์ การปรุงแครอทร้อนในเกาหลีเป็นกระบวนการที่แม่บ้านชาวรัสเซียหลายคนชื่นชอบในความเรียบง่าย ดังนั้นจานจึงเป็นที่นิยมในพื้นที่หลังโซเวียต

สูตรแครอทเกาหลีคลาสสิก

คุณสมบัติ. หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงแครอทเป็นภาษาเกาหลีที่บ้านเป็นครั้งแรกก็เป็นการดีกว่าที่จะมุ่งเน้นไปที่ส่วนประกอบมาตรฐานที่จำเป็น ในอนาคต“ การบรรจุมือของคุณ” คุณสามารถทดลองโดยเพิ่มเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศอื่น ๆ โปรดทราบว่ามีความเป็นไปได้ที่จะสร้างแครอทเป็นภาษาเกาหลีได้อย่างรวดเร็วและอร่อยโดยใช้เครื่องขูดพิเศษรวมถึงเครื่องใช้ไฟฟ้า หากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวให้ตัดรากพืชด้วยมีดฟางบาง ๆ (เท่าที่จะทำได้) แต่มันจะใช้เวลาพอสมควร

คุณจะต้อง:

• แครอทดิบ 1 กิโลกรัม
• กระเทียมสามถึงสี่กลีบ
• หัวหอมหนึ่ง (คุณสามารถใช้ความหลากหลายสีม่วงหวาน);
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำส้มสายชู (9%) - 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์หนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่นแดงและดำ

การจัดเตรียม

1. ในเคี่ยวให้ใส่เกลือและเครื่องเทศและเครื่องปรุงอื่น ๆ ลงในแครอท ดองครึ่งชั่วโมง
2. สับหัวหอมสับละเอียดจนเป็นสีทองนำออกจากกระทะ
3. เพิ่มน้ำมันพืชด้วยกระเทียมสับ มันควรต้ม
4. เทส่วนผสมของแครอทด้วยน้ำมันร้อนขณะคนให้เข้ากัน
5. ทิ้งไว้ในที่เย็นจัดเป็นเวลาหลายชั่วโมง

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

การทำแครอทเกาหลีเองนั้นไม่ใช่เรื่องใหญ่ อย่างไรก็ตามเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ จะยังคงมีประโยชน์

• แครอท. มันจะดีกว่าที่จะเลือกผลไม้ฉ่ำที่มีสีส้มอิ่มตัวขนาดใหญ่ มีพันธุ์พิเศษ ได้แก่ Karotel หวาน
• น้ำมัน. สำหรับสลัดคุณสามารถเลือกไม่เพียง แต่ดอกทานตะวัน แต่ยังมีน้ำมันมะกอกฝ้ายหรือข้าวโพด
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส. เครื่องปรุงเพิ่มเติม: ผักชี, ใบกระวาน ถ้าคุณต้องการให้จานมีรสชาติแบบ "เก็บเหมือน" โซเดียมกลูตาเมต (E621) จะถูกเพิ่มเข้าไป คุณสามารถเพิ่มเมล็ดงา ก่อนหน้านี้มันอุ่นขึ้นในกระทะที่แห้งจนกว่าจะมีสีน้ำตาลอ่อนเกิดขึ้น น้ำมันงายังมีความเหมาะสม
• พฤกษชาติ. คุณสามารถเพิ่มผักชีสับสดกับจานสำเร็จรูป

สูตรอาหารที่แปลกใหม่

สูตรมาตรฐานสำหรับแครอทเกาหลีมีการตีความ Russified มากมาย เหล่านี้เป็นตัวเลือกที่มีเนื้อและปลาหลากหลายชนิดอาหารทะเลผักอื่น ๆ และถั่ว มันปิดแม้ในธนาคารสำหรับฤดูหนาว

กับปลาหมึก

คุณสมบัติ. สำหรับสูตรนี้คุณไม่สามารถทานปลาหมึกได้เท่านั้น

ส่วนผสม:

• สามซากปลาหมึก (สดหรือแช่แข็งสด);
• 0.5 กิโลกรัมแครอท
• เมล็ดงา - 100 กรัม
• หัวหอมหนึ่ง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 กรัม
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส;
• ผักชีครึ่งช้อนชา
• กระเทียมสามกลีบ

การจัดเตรียม

1. เก็บปลาหมึกไว้ในน้ำเดือดสักครู่
2. เรานำขึ้นและลงในน้ำเย็น
3. ลบผิวและตัดเป็นครึ่งวง
4. ฉีกแครอทและรวมกับอาหารทะเล
5. เพิ่มเครื่องปรุงและเครื่องเทศ
6. เราผ่านวงแหวนครึ่งหัวหอมไปที่ฮิวทองเพิ่มเมล็ดงา
7. ส่วนผสมจะถูกเทลงในมวลที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ผสม
8. ใส่สลัดเย็นในเย็น

ด้วยเนื้อสัตว์

คุณสมบัติ. เนื้อลูกวัวสามารถถูกแทนที่ด้วยเนื้อหมู สำหรับอาหารไก่หรือไก่งวงมีความเหมาะสม

ส่วนผสม:

• แครอทดิบ 400 กรัม
• เนื้อสันในเนื้อ 300 กรัม;
• หัวหอมหนึ่ง;
• 65-80 กรัมของน้ำมันดอกทานตะวัน
• สองกลีบกระเทียม
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส;
• ก้านใบโหระพาสามก้าน
• ผักชีครึ่งช้อนชา
• ซอสถั่วเหลืองสองช้อนชา

การจัดเตรียม

1. แครอทสับรสกับน้ำส้มสายชูเครื่องเทศ
2. ตัดเนื้อสันในบาง ๆ ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่ซอสถั่วเหลืองและหัวหอม ปรุงอาหารจนหอมใหญ่ เพิ่มเครื่องเทศ ใจเย็น ๆ
3. ผสมเนื้อลูกวัวกับแครอทเพิ่มใบโหระพาสับ
4. ดองในเย็นจนถึงแปดโมง

ด้วยเห็ด

คุณสมบัติ. เห็ดที่กินได้มีความเหมาะสมไม่ใช่แค่แชมเปญ

ส่วนผสม:

• สามแครอท
• แชมเปญดอง 250 กรัม
• ช้อนชาเกาหลีปรุงรสหนึ่งและครึ่ง;
• น้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะ
• กานพลูกระเทียมขนาดใหญ่
• น้ำส้มสายชู 50 กรัม

การจัดเตรียม

1. ตัดเห็ดหรือใช้ทั้งหมด
2. บดผักหลักโดยไม่ต้องขูดหรือมัน
3. ผสมส่วนผสมเพิ่มเครื่องเทศและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
4. เทด้วยน้ำมันร้อน
5. เรารอสองถึงสามนาทีและคลุกเคล้า
6. ดองเป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมง

ด้วยถั่ว

คุณสมบัติ. ในสูตรคุณสามารถใช้พืชตระกูลถั่วอื่น ๆ : ถั่วเหลืองถั่ว

ส่วนผสม:

• สามแครอท
• ถั่วขาว 250 กรัมจากกระป๋อง
• พริกหยวกหนึ่ง;
• ซอสถั่วเหลือง 250 กรัม
• น้ำมันมะกอก 400 กรัม
• มะนาวครึ่งลูก
• 25 กรัมพริกแดง (พื้นดิน);
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• ผักชีฝรั่งสี่ก้าน
• กระเทียมสองกลีบ

การจัดเตรียม

1. เพิ่มน้ำมะนาวลงในหลอดผัก
2. โยนกระเทียมและพริกไทยลงในน้ำมันเดือด
3. เติมส่วนผสมผักด้วยน้ำสลัด
4. ดองในที่เย็นเป็นเวลาห้าถึงหกชั่วโมง
5. ใส่ถั่วพริกไทยครึ่งวงผักชีฝรั่งสับซีอิ๊วขาว
6. ผัดและดองเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ตามคำติชมของแพทย์ไม่แนะนำให้ใช้ยำรสจัดสำหรับโรคในระบบทางเดินอาหารและตับ มันเป็นอันตรายในโรคเบาหวานและความดันโลหิตสูง ก่อนที่จะเตรียมแครอทในเกาหลีคุณแม่พยาบาลควรจำไว้ว่านมสามารถได้รับรสชาติที่เฉพาะเจาะจง

สูตรสลัดอื่น ๆ