เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:
- เตาครัว (เตา);
- กระทะ;
- เขียง;
- มีด;
- ชาม;
- กรองสำหรับการกลั่นกรองแป้ง;
- ปัด;
- ช้อนโต๊ะ
- ส้อม;
- ผ้าขนหนูกระดาษ
ส่วนผสม
| ชื่อ | จำนวน |
| เนื้อพอลลอคมีหนึ่งปลา | ประมาณ 500 กรัม |
| ไข่ | 2 ชิ้น |
| นม (ปริมาณไขมันใด ๆ ) | 1 กอง |
| แป้งสาลี | 1 กอง |
| น้ำมันพืช | 4-5 ศิลปะ ล. |
| เกลือ | sp ช้อนชา |
| น้ำตาล | sp ช้อนชา |
| เบกกิ้งโซดา | sp ช้อนชา |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ล้างปลาทำความสะอาดจากอวัยวะภายในหั่นเนื้อสัตว์และสับด้วยมีดหรืออย่างประณีตด้วยมือของคุณ เลือกกระดูก คุณสามารถประหยัดเวลาได้หากคุณซื้อปลาที่ตัดแล้วในร้านที่ร้านค้า
- สำหรับการปะทะในชามผสมให้เข้ากันกับไข่ 2 ฟอง 1 กอง นม¾ช้อนชา เกลือและน้ำตาลและ¼ช้อนชา เบกกิ้งโซดาแล้วเท 1 กอง แป้งร่อน
- ผสมทุกอย่างให้เหมาะสมจนกว่าก้อนจะหายไป แป้งควรจะค่อนข้างหนาสม่ำเสมอเนียน
- แนะนำเนื้อพอลล๊อคสับเป็นแป้งผสมกับช้อนเพื่อให้แป้งห่อหุ้มแต่ละชิ้น
- ความร้อน 4-5 ช้อนโต๊ะในกระทะ ล. น้ำมันพืชและแป้งปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง (ประมาณ 4-5 นาทีต่อด้าน) หากคุณต้องการปรุงอาหารให้เป็นทางเลือกมากขึ้นให้เทน้ำมันน้อยลงแล้วปิดฝาด้วยหม้อ
วางแพนเค้กที่เตรียมไว้ลงบนกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน ปรุงแพนเค้กจากแป้งทั้งก้อนในลักษณะเดียวกัน เสิร์ฟร้อนหรือเย็นกับผักสดหรือสลัด
มีกฎและรายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหารปะทะ:
- ส่วนประกอบของของเหลวเย็นที่สุด
- โดยพื้นฐานแล้วคุณสามารถใช้น้ำ (ธรรมดาแร่หรือคาร์บอเนต) เบียร์ไวน์ซึ่งจะเปลี่ยนรสชาติและรูปลักษณ์ของอาหารจานสำเร็จรูป
- แป้งจะกรอบถ้าคุณแทนที่ส่วนของแป้งด้วยแป้งข้าวโพดหรือมันฝรั่ง
- มันจะดีกว่าที่จะเตรียมแป้งล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง - แป้งจะกลายเป็นเรียบเนียนและยืดหยุ่นมากขึ้น
- ความสอดคล้องของแป้งถูกต้องหากช้อนจุ่มลงในนั้นถูกปกคลุมด้วยแป้งอย่างสม่ำเสมอ
- เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งหยดผลิตภัณฑ์จะต้องแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษและม้วนแป้งเป็นอันดับแรก
- คุณสามารถเพิ่มชีสขูดมันฝรั่งบดถั่วบดหรือเครื่องเทศลงในแป้ง - รสชาติของอาหารสำเร็จรูปจะดีขึ้นเท่านั้น
- น้ำมันปรุงอาหารควรมีความร้อนสูงมากเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีสภาพเป็นเกล็ดทันทีและคงรูปร่าง
- จานเสร็จสามารถโรยด้วยงาขาวและดำอบแห้งในกระทะแห้ง
สูตรวิดีโอ
ดูวิดีโอสูตรการทำฟริตเตอร์สีแดงก่ำแสนอร่อยพร้อมเนื้อพอลลอคส์สับและคุณสามารถมั่นใจได้ว่ามันไม่ยากและไม่ต้องใช้เวลามาก คุณจะได้เรียนรู้วิธีการแปรรูปเนื้อปลาและวิธีการเตรียมฟริตเตอร์วิธีทำแป้งให้ได้ความสอดคล้องที่ถูกต้องและปริมาณน้ำมันพืชที่เทลงในกระทะวิธีดูว่าแพนเค้กที่ปรุงสุกแล้วและสิ่งใดที่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ในสูตรอาหาร
คุณได้แพนเค้กแดงก่ำที่มีเปลือกอร่อยหรือไม่? คุณใช้เคล็ดลับจากสูตรวิดีโอและคำแนะนำทีละขั้นตอนหรือคุณทำตามวิธีของคุณเอง? เขียนคำแนะนำและความคิดเห็นของคุณ