เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว
- มีดทำครัว
- เขียง;
- เครื่องปอก;
- เครื่องชั่งครัว
- ช้อนโต๊ะ
- ทัพพี;
- กระทะที่มีฝาปิด
- ตะปูหัวกลม
ส่วนผสม
- มันฝรั่ง - 180-200 กรัม
- มะเขือเทศ Pelati - 400 กรัม
- ถั่วขาวบรรจุกระป๋อง - 400 กรัม
- ถั่วเขียว - 200-225 กรัม
- Savoy กะหล่ำปลี - 225 กรัม
- แครอท 2 ชิ้น
- หัวหอมแดง - 1 ชิ้น
- คื่นฉ่าย - 2 ก้าน
- โรสแมรี่ - 1 วัยรุ่น
- ใบโหระพา - 30 กรัม
- ฮาร์ดชีส (พาเมซาน) - 60 กรัม
- น้ำมันพืช (มะกอก) - 50 มล
- กระเทียม - 1-2 กลีบ
- เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการทำอาหาร
หั่นผัก
- ละลายในก้อนเล็ก ๆ สองก้านอ้วนขึ้นฉ่าย
- ลูกเต๋าหอมใหญ่เป็นก้อนเล็ก ๆ
- ยังสับละเอียดสองแครอทขนาดกลาง
- ในทำนองเดียวกัน (ในก้อนเล็ก) ตัด 3-4 มันฝรั่ง (ประมาณ 180-200 กรัม)
- บดขยี้กับด้านแบนของมีด 1-2 กลีบกระเทียมและสับเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
- Savoy กะหล่ำปลี (225 กรัม) แบ่งออกเป็นกลีบและสับคล้ายกับผักอื่น ๆ
- หั่นเป็นชิ้นยาว 2-2.5 ซม. ฝักถั่วเขียว
- ฉีกใบเล็ก ๆ ออกมาเป็นกิ่งก้านของต้นโรสแมรี่แล้วสับให้ละเอียด (ก้านไม่ได้อยู่ในซุป)
- ใบสับมีใบย่อย 4-5 ใบ (ประมาณ 30 กรัม) ในใบอ่อน
- ใส่มะเขือเทศ Pelati 400 กรัมปอกเปลือกและสับละเอียด
ปรุงซุป
- เทน้ำมันพืช (น้ำมันมะกอกดีกว่า) 50 มล. ลงในกระทะและวางบนกองไฟขนาดใหญ่
- เรียกใช้ผักในน้ำมันร้อน: หัวหอมสีฟ้า, แครอท, ผักชีฝรั่งและโรสแมรี่สับ
- ในขณะที่คนให้เกลือเล็กน้อยผักและเพิ่มพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- ผัดผักประมาณ 8 นาทีจากนั้นใส่มันฝรั่งสับกะหล่ำปลี Savoy สับและมะเขือเทศ Pelati สับ
- ผสมทุกอย่างอีกครั้งและเทน้ำกรอง 1.75 ลิตรลงในเนื้อหาของกระทะ
- เมื่อน้ำซุปเดือดใส่ถั่วขาวกระป๋อง 400 กรัมและถั่วเขียวสดสับ
- หลังจากเดือดลดไฟของเตาและปรุงซุปเป็นเวลา 15 นาที
- หลังจากหนึ่งในสี่ของชั่วโมงใส่กระเทียมสับลงในกระทะแล้วใส่ใบโหระพาหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
- ผัดซุปใส่เกลือและพริกไทยถ้าจำเป็น เทลงในจานเสิร์ฟและเสิร์ฟร้อนโหระพาส่วนทั้งหมดของใบโหระพากับการให้บริการแต่ละครั้งและตะแกรง Parmesan ชีสบนกระต่ายขูดขนาดเล็กในแต่ละจาน
สูตรวิดีโอ
พล็อตที่เสนอสำหรับการดูแสดงให้เห็นถึงการปรุงอาหารระดับมาสเตอร์คลาสสิกของอาหารจานแรกของอิตาลี - ซุป Minestrone ที่นี่ลำดับของการวางผักในซุปจะแสดงในรายละเอียดเช่นเดียวกับกฎระเบียบสำหรับการให้บริการอาหารอิตาเลียนบนโต๊ะ
ขอบคุณสำหรับความสนใจในสูตรอาหารคลาสสิกสำหรับการปรุงอาหารอิตาเลียน Minestrone ที่แท้จริง โปรดอธิบายว่าคุณชอบวิธีทำซุปผักมากแค่ไหน หากคุณมีประสบการณ์ในการทำอาหารอิตาเลียนแบ่งปันประสบการณ์และวิธีการเตรียมอาหารของคุณ และอย่าลืมที่จะแสดงความคิดเห็นในสูตรโดยออกความคิดเห็นของคุณภายใต้บทความ ปรุงอาหารด้วยความยินดี!