เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว
- เตา
- กระทะก้นหนาและฝาหรือ stewpan
- ใบไหล่
- เขียง
- มีด
- จาน
ส่วนผสม
- หอยแมลงภู่ - 1 กก
- หอม (ส่วนสีขาว) - 150 กรัม
- ครีม (ไขมันไม่สำคัญ) - 100 มล
- พริกหยวก - 0.5 ชิ้น
- มะเขือเทศขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
- ผักชี - 1 พวง
- ไวน์ขาวแห้ง - 100 มล
- เนย - 30 กรัม
- กระเทียม - 2 กลีบ
- ปรุงรสสำหรับปลา - 1 ช้อนชา
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ในกระทะอุ่นที่มีก้นหนา (หรือ stewpan) เราโยนเนย 30 กรัม ในขณะที่เนยอุ่นให้สับหัวหอม
- ล้างต้นกระเทียม 150 กรัมแล้วสะเด็ดน้ำ เราต้องการส่วนสีขาว ก่อนตัดมันครึ่งแล้วออกเป็นสี่ส่วนแล้วตัดเป็นไตรมาสเล็ก ๆ
- เราส่งหัวหอมไปที่เนยอุ่นในกระทะ ปล่อยให้เคี่ยวผ่านความร้อนต่ำจนโปร่งใส
- เตรียมส่วนผสมผักทั้งหมด เราล้างมะเขือเทศหนึ่งขวดและพริกหยวกหนึ่งตัว (เราต้องการพริกหยวกครึ่งหนึ่งเราส่งอีกตู้เย็น) เราเคลียร์พริกไทยครึ่งหนึ่งจากเมล็ดและต้นและตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ มะเขือเทศก็หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ปอกเปลือกกระเทียมสองกลีบแล้วล้าง เราบดพวกเขาด้วยมีดแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ฉันล้างผักชีฝรั่งมัดเล็ก ๆ ปล่อยให้น้ำไหล (คุณสามารถบีบมันด้วยกระดาษเช็ดมือ) และสับให้ละเอียด
- หัวหอมทอดนาน 10 นาทีมันก็นุ่มและผักก็เปลี่ยน เทพริกหยวกแดงมะเขือเทศสับกระเทียมสับและผสมทุกอย่างเข้ากับไม้พาย สตูมวลผักประมาณ 5-7 นาทีด้วยความร้อนสูง
- มวลนั้นนิ่มลงอย่างมาก เทไวน์ขาวแห้ง 100 มล. และครีม 100 มล. (ไขมันไม่สำคัญ) และเพิ่มเครื่องปรุงรสปลา 1 ช้อนชา จากนั้นเติมเกลือและพริกไทยป่นเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส สตูว์ประมาณ 5 นาที
- รสชาติของผักในซอสรวมกันและตอนนี้เราโยนหอยแมลงภู่ 1 กิโลกรัมลงไปในกระทะ ผสมเบา ๆ ซอสควรผ่านอ่างล้างจานและทำให้เปิด
- เปิดไฟแรงแล้วรอให้มวลเดือด เมื่อมวลเดือดเทลงในผักชีฝรั่งและผสมอีกครั้ง เปลือกหอยจะต้องไม่บุบสลาย เอาใจใส่เป็นพิเศษกับสิ่งนี้ เศษเปลือกที่แหลมคมสามารถเข้าไปในกระเพาะอาหารได้ ดำเนินการต่อไปเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง ผสมมวลอีกครั้ง มันเปิดออกอย่างสวยงามและมีกลิ่นหอมมาก ปิดฝาหม้อและเคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 5-7 นาทีจนนุ่ม
- ผักชีหนึ่งมัดเล็กเป็นของฉันปล่อยให้น้ำไหล เราใส่หอยแมลงภู่ลงในจานแล้วโรยด้วยผักชีซึ่งเราฉีกขาดด้วยมือของเรา เป็นการดีมากที่จะเทความละเอียดอ่อนเช่นน้ำมะนาวและดื่มกับไวน์ขาวแห้ง
สูตรวิดีโอ
วิดีโอนี้แสดงวิธีการปรุงผลิตภัณฑ์แสนอร่อยเช่นหอยแมลงภู่ในซอสหอม
จากบทความนี้คุณได้เรียนรู้วิธีการปรุงผลิตภัณฑ์เช่นหอยแมลงภู่สามารถเปลี่ยนเป็นการเฉลิมฉลองรสชาติซึ่งไม่เพียง แต่รวมถึงผักสมุนไพรเครื่องเทศและเครื่องปรุงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไวน์ขาวแห้งครีมและกระเทียม ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิครีมจะถูกเปิดและแช่ในซอสนี้ มันเป็นสิ่งสำคัญเพียงเพื่อให้แน่ใจว่าเปลือกของหอยแมลงภู่ยังคงไม่บุบสลายเพื่อไม่ให้ทำร้ายกระเพาะอาหารด้วยชิ้นส่วนของมัน คุณทำอาหารอันโอชะนี้ได้อย่างไร คุณใช้ซอสและเครื่องปรุงรสแบบใด เขียนในความคิดเห็น