เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:
- กระทะขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20 ซม.
- เครื่องชั่งในครัวและอุปกรณ์วัดอื่น ๆ
- ชามขนาดใหญ่หลายอัน
- ปัด;
- กระถางสองใบที่มีขนาดต่างกัน
- เครื่องปั่น
ส่วนผสม
| ส่วนประกอบต่างๆ | สัดส่วน |
| แป้งสาลี | 1-1.5 กก |
| ลิ้มรสน้ำผึ้งที่เป็นกลาง | 60-80 กรัม |
| เนย | 180-200 กรัม |
| ไข่ไก่ | 3 ชิ้น |
| ผงฟู | 11 กรัม |
| เบกกิ้งโซดา | 8-10 กรัม |
| น้ำตาลไอซิ่ง | 500-600 กรัม |
| ครีม (ปริมาณไขมันไม่น้อยกว่า 20%) | 850-900 กรัม |
| วานิลลา | 1 แพ็ค |
ขั้นตอนการทำอาหาร
แป้งโด
- ก่อนอื่นเราต้องทำอ่างน้ำ เมื่อต้องการทำเช่นนี้เติมหม้อขนาดใหญ่ด้วยน้ำไหลครึ่งหนึ่งแล้วส่งไปที่เตา ด้านบนของกระทะขนาดใหญ่เราวางภาชนะขนาดเล็กลงและตรวจสอบให้แน่ใจว่าด้านล่างไม่ได้สัมผัสน้ำ เปิดเตาและอุ่นของเหลวให้สะอาด ในภาชนะที่ติดตั้งเหนือน้ำเรากระจายน้ำผึ้ง 60-80 กรัม ขอแนะนำว่าน้ำผึ้งมีรสชาติที่เป็นกลางเนื่องจากเป็นรสชาติของเค้กที่เตรียมขึ้นอยู่กับมัน
- ด้านบนของน้ำผึ้งกระจายเนย 180-200 กรัม มาการีนเป็นที่ยอมรับแทนเนย
- เทน้ำตาลผง 300-350 กรัมลงไป ไอซิ่งสามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลทราย
- ผสมส่วนประกอบทั้งหมดเบา ๆ หลังจากนั้นเราปล่อยให้พวกเขาอุ่นขึ้นถึงสถานะของเหลว
- ในขณะเดียวกันทำลายไข่ไก่สามฟองลงในชามลึก เราเพิ่มผงฟู 11 กรัมและผงฟู 8-10 กรัม
- ตีส่วนผสมให้เข้ากัน
- ทันทีที่มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้เทลงในส่วนผสมของน้ำผึ้ง
- เราต้มมวลไข่น้ำผึ้งในอ่างน้ำจนกว่าจะมีปริมาณเพิ่มขึ้นและได้รับความสม่ำเสมอ
- ปิดเตาและโดยไม่ต้องยกกระทะใส่แป้งประมาณ 400 กรัมลงในส่วนผสมของน้ำผึ้งคนให้เข้ากัน
- จากนั้นเพิ่มแป้งอีก 400 กรัมและผสมให้เข้ากัน เมื่อมันกลายเป็นเรื่องยากและไม่สะดวกในการกวนมวลแล้วนำกระทะเล็ก ๆ ออกจากอ่างน้ำแล้วนวดต่อไป
- เพิ่มแป้งที่เหลือเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วคลุกแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน แม่บ้านบางคนใช้แป้งทั้งหมด 1 กิโลกรัมสำหรับเค้กนี้ดังนั้นโปรดตรวจสอบความสอดคล้องของแป้งอย่างระมัดระวัง หยุดเพิ่มแป้งในขณะที่แป้งหยุดเกาะมือของคุณและยังได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลสม่ำเสมอ
shortcakes
- เราแบ่งแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นสองส่วนเหมือนกันหลังจากนั้นเราแบ่งแต่ละครึ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน
- เรากลิ้งแต่ละส่วนเป็นไส้กรอกเล็ก ๆ แล้วเราแบ่งมันออกเป็น 5 ส่วนเท่า ๆ กัน เป็นผลให้เราควรได้รับ 20 ช่องว่างสำหรับเค้ก
- เราเอาอันที่ว่างหนึ่งแล้วม้วนมันเป็นชั้นบาง ๆ ใช้ฝาครอบปกติที่มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. เราตัดวงกลมที่เรียบร้อยแล้วตัดขอบ
- เค้กที่เกิดขึ้นจากการแพร่กระจายบนกระทะร้อนแห้งและทอดมันทั้งสองด้านเช่นแพนเค้ก ในระหว่างการทอดไฟควรต่ำกว่าค่าเฉลี่ยและระวังเมื่อเปลี่ยนผลิตภัณฑ์เพื่อไม่ให้ละเมิดความสมบูรณ์ของมัน
- เราวางเค้กเสร็จแล้วบนจานแบนหรือเขียง เราทำเช่นเดียวกันกับชิ้นงานที่เหลือ
- กระจายเศษบนแผ่นอบและส่งไปยังเตาอบ
- นำเข้าอบจนสุกแล้วนำไปบดให้ละเอียดในชามปั่น
ครีม
- ในขณะที่เค้กกำลังเย็นจัดเตรียมครีม ผสมครีมเปรี้ยว 850-900 กรัมและน้ำตาลผง 200-250 กรัม
- คนส่วนผสมให้เข้ากันดีจนได้เนื้อเดียวกัน
ทำเค้ก
- เราใส่จาระบีที่ก้นจานซึ่งเราจะเก็บเค้กด้วยครีมจำนวนเล็กน้อยเพื่อให้เค้กไม่อยู่ไม่สุข
- ใส่เค้กก้อนแรกลงบนครีม
- หล่อลื่นชิ้นงานด้วยครีมเปรี้ยว
- กระจายเค้กที่สองด้านบนซึ่งยังหล่อลื่นด้วยครีม
- ดังนั้นเราจึงจัดวางชิ้นงานทั้งหมดเก็บเค้กที่สวยงามไว้สูง หลังจากวางเค้กชิ้นสุดท้ายแล้วครีมที่เหลือจะทาจาระบีที่ด้านบนและด้านข้างของผลิตภัณฑ์
- เค้กไขมันโรยด้วย crumbs ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ขนมที่ทำขึ้นจะถูกส่งไปยังตู้เย็นอย่างน้อย 12 ชั่วโมง
- หลังจากช่วงเวลานี้เราทำลวดลายที่สวยงามด้วยช็อคโกแลตละลาย
คุณรู้หรือไม่ นอกเหนือจากการตกแต่งแบบมาตรฐานแล้วคุณสามารถใช้ทางเลือกอื่น: ชิปขนม, มาร์มาเลด, ผลไม้หวาน, รวมถึงผลเบอร์รี่สดหรือชิ้นผลไม้
สูตรวิดีโอ
หากคำแนะนำที่อธิบายไว้ข้างต้นไม่เพียงพอสำหรับคุณที่จะเข้าใจเทคโนโลยีการทำเค้กน้ำผึ้งในกระทะจากนั้นดูวิดีโอที่นำเสนอ เขาแสดงให้เห็นถึงกระบวนการปรุงอาหารทั้งหมดจาก A ถึง Z
หากคุณไม่เคยปรุงเค้กในกระทะวันนี้เริ่มเตรียมส่วนผสม ทรีทเม้นต์ที่ปรุงแล้วมีคุณภาพรสชาติที่น่าทึ่งและเป็นเอกลักษณ์ที่ไม่ได้สังเกตในเค้กน้ำผึ้งที่ทำในเตา บอกเราในความคิดเห็นเกี่ยวกับการทดลองของคุณและรุ่นอื่น ๆ ของขนมนี้และอย่าลืมที่จะให้การประเมินที่แท้จริงของสูตรที่อธิบายไว้ ทานเล่น!