เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: หม้อหุง, กระทะ, คณะทำอาหาร, มีด, สับ, แหนบ, เส้นใหญ่, จานสำหรับการให้บริการ
ส่วนผสม
| เนื้อสันนอกของ | 500 กรัม |
| น้ำมันพืชไร้กลิ่น | 3 ช้อนโต๊ะ ล. |
| เกลือพริกไทยดำบดละเอียด | เพื่อลิ้มรส |
| เบคอน | หลายลาย |
| หัวหอม | 1 ชิ้น |
| กระเทียม | 2 กลีบ |
| ไวน์แดง | 100 มล |
| ครีม 15% | 100 มล |
| เนย | 30 กรัม |
| คอนยัค | 0.5 ช้อนชา |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- เพื่อเตรียมเหรียญคุณจะต้อง 500 กรัมเนื้อสันนอกเนื้อสันนอกที่อุณหภูมิห้อง ล้างใต้น้ำและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ต่อไปเราจะปล่อยเนื้อสัตว์จากภาพยนตร์และเส้นเลือดทั้งหมด จากนั้นเราตัดชิ้นส่วนเป็นเหรียญทั่วเส้นใยด้วยความหนา 3 - 3.5 ซม.
- เพื่อให้เนื้อนุ่มและฉ่ำตีด้วยค้อนในห้องครัวเล็กน้อย แต่อย่าหักโหมมิเช่นนั้นเนื้อสัตว์จะมีลักษณะคล้ายกับเนื้อสับมากขึ้น
- ถูเหรียญที่ตัดอย่างระมัดระวังทุกด้านด้วยเกลือและพริกไทยดำบดให้ละเอียด เพื่อให้เหรียญมีรสชาติและกลิ่นที่เพิ่มขึ้นเราใช้แถบเบคอนซึ่งเราห่อเนื้อชิ้นส่วน
- เพื่อป้องกันเหรียญจากการสูญเสียรูปร่างในระหว่างขั้นตอนการทอดพวกเขาจำเป็นต้องมัดให้แน่นด้วยเส้นใหญ่และเส้นใหญ่ราวกับว่าเรากำลังเฆี่ยนด้วยเข็มขัด
- เราวางไฟบนกระทะที่มีก้นหนาและความร้อน ในระหว่างนี้เรามาตัดเป็นส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อทำซอส ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งสับกระเทียม
- เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ล. น้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นอุ่นเครื่อง เราวางเหรียญและทอดทุกด้าน (ด้านบน, ด้านล่าง, ด้านข้าง) แต่ละด้านเราใช้เวลา 2 - 3 นาทีแล้วหมุนด้วยแหนบ
- เมื่อเนื้อสีน้ำตาลดีทุกด้านเพิ่มเนย 30 กรัมหัวหอมสับและกระเทียม พวกเขาจะให้เนื้อกลิ่นและรสชาติเพิ่มเติม
- โรยเนื้อสัตว์ด้วยผักที่มีบรั่นดีสักสองสามหยดเพิ่มความร้อนเพื่อให้แอลกอฮอล์ระเหยออกไป เพื่อให้สามารถเตรียมเหรียญได้ดีขึ้นในระหว่างการทอดให้ใช้น้ำกับน้ำและเนยที่เกิดขึ้นในกระทะ เหรียญสามารถนำไปสู่ความพร้อมในเตาอบที่ 200 องศา 7 - 12 นาทีขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
- เราเปลี่ยนเหรียญสำเร็จรูปบนพื้นผิวไม้หรือจานอุ่นให้พัก เนื้อสัตว์ควรจะกลายเป็นสีชมพูอ่อน ๆ สิ่งสำคัญคืออย่าต้มมากเกินไป
- มาทำน้ำจิ้มกันเถอะ เทไวน์แดง 100 มล. และครีม 100 มล. 15% ลงในกระทะสำหรับหัวหอมและกระเทียมนำไปต้มและเคี่ยวไฟอ่อน ๆ เพื่อให้ซอสข้นขึ้น
- เราเริ่มให้บริการจาน ลบเส้นใหญ่ออกจากเหรียญโอนไปยังจานที่สวยงามและเทซอสครีมเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องปรุงใด ๆ
ทานเล่น!
สูตรวิดีโอ
คุณสามารถดูวิดีโอสูตรที่คุณจะเห็นวิธีการเตรียมเหรียญเนื้อฉ่ำและมีกลิ่นหอมทีละขั้นตอนกับซอสครีมเรียนรู้ส่วนผสมที่จะใช้วิธีการทอดเนื้อสัตว์อย่างถูกต้อง ขอให้มีมุมมองที่ดี!
หากคุณชอบเหรียญเนื้อคุณต้องการอธิบายสูตรการทำอาหารของคุณหรือมีส่วนเพิ่มเติมใด ๆ จากนั้นตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้แสดงความคิดเห็นไว้ในความคิดเห็นด้านล่าง เซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยจานเนื้อแสนอร่อย!