พริกดองสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารจาก "คลาสสิก" ถึงสีผิวขาว

ผักที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุไม่ควรบริโภคในปริมาณมากภายใต้ความกดดันที่ลดลงโรคหลอดเลือดหัวใจโรคไตและตับโรคนอนไม่หลับและความตื่นเต้นง่ายต่อระบบประสาท

การเลือกส่วนผสมหลัก ...

พริกไทยสามารถเป็น "เพศหญิง" หรือ "ผู้ชาย" มันก็เพียงพอแล้วที่จะหันทารกในครรภ์ไปและนับห้องถ้ามีสี่คน - นี่คือ "เด็กผู้หญิง" ถ้าสาม - "เด็กชาย" อดีตมีความหวานและนุ่มนวลพวกเขามักจะใช้ความสดใหม่ในการปรุงอาหารส่วนหลังจะหนักและมีกลิ่นหอมมากขึ้นพวกเขาจะถูกเพิ่มลงในจานที่ต้องใช้การรักษาความร้อน ต่อไปนี้เป็นกฎอีกหกข้อในการเลือกพริกไทยที่เหมาะสม

1. สี. ผลไม้สีแดงมีความหวานและสีเขียวจะมีรสขมเล็กน้อยเมื่อปรุง
2. เปลือก. พื้นผิวของผลไม้ควรเรียบและเงางามโดยไม่เกิดความเสียหายจุดด่างดำรอยดำแผ่นคราบจุลินทรีย์และสัญญาณการสลายตัว
3. "หาง". ก้านช่อสีเขียวฉ่ำฉ่ำแสดงถึงความสดใหม่ของทารกในครรภ์ส่วนก้านใบแห้งแสดงว่าผักค้างบนเคาน์เตอร์
4. น้ำหนัก. ผลไม้ที่ดีมีน้ำหนักอย่างน้อย 100 กรัมบางครั้งพริกไทยหนึ่งมีมวล 150-200 กรัมผักที่หนักกว่า
5. ความหนาของผนัง. เพื่อวัตถุประสงค์ในการทำอาหารใช้ผลไม้ที่มีความกว้างผนัง 7-9 มม.
6. ความหนาแน่น. พริกไทยจะต้องคงรูปเมื่อกดด้วยนิ้ว

... และส่วนประกอบอื่น ๆ

เพื่อเตรียมน้ำดองคุณจะต้องใช้น้ำ ขอแนะนำให้ใช้สปริงบรรจุขวดหรือกรอง ต้องมี:

• น้ำส้มสายชู - ตาราง 9%;
• น้ำมันพืช - ขัดเกลาไร้กลิ่น;
• เกลือ - ทำอาหาร
• น้ำตาล - ขาวหรือน้ำตาล

ร้อนดำและ allspice, ลอเรล, กานพลู, กระวาน, เมล็ดยี่หร่าและเครื่องเทศอื่น ๆ สามารถเพิ่มลงไปในน้ำดองเป็นส่วนผสมเพิ่มเติม

วิธีการอนุรักษ์

เทคนิคการเก็บรักษาอาจแตกต่างกันไป มีสองวิธีคือเย็นและร้อน ในกรณีแรกชิ้นงานจะถูกเทด้วยน้ำหมักเย็นในครั้งที่สอง - ร้อน ตารางด้านล่างแสดงถึงวิธีการเฉพาะ

ตาราง - วิธีการดอง

วิธีการของ	คุณสมบัติ
เย็น	- ต้องการน้ำส้มสายชูเพิ่มเติม - ผักเก็บสารอาหารมากขึ้น - กระบวนการอนุรักษ์มีความยาว
ร้อน	- วิธีการที่พบบ่อยที่สุด; - กระบวนการอนุรักษ์เร็วขึ้น - ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงความเข้มข้นของสารมีค่าในองค์ประกอบของพริกไทยจะลดลง - คุณสามารถทำได้ด้วยน้ำส้มสายชูน้อย

วิธีการดองบางวิธีต้องฆ่าเชื้อชิ้นงานในห้องอบไอน้ำ “ ขั้นตอน” นี้จำเป็นต่อการยืดอายุการเก็บรักษา มันดำเนินการในสามขั้นตอน

1. การอบรม. ส่วนล่างของกระทะขนาดใหญ่นั้นต้องคลุมด้วยผ้าฝ้ายหรือผ้าลินิน
2. "การติดตั้ง". วางขวดที่มีช่องว่างในกระทะครอบคลุมพวกเขาด้วยฝาปิด อย่าขันฝาครอบให้แน่น เทน้ำลงในกระทะจำนวนมากเพื่อให้มันซ่อนกระป๋อง“ บนไหล่”
3. การต้ม. ต้มน้ำลดแก๊สเพื่อให้ไม่มีการเจาะที่แข็งแกร่งและสังเกตเวลาธนาคารที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรจะถูกฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาที, 1 ลิตร - 20-25 นาที, 2-3 ลิตร - 30-35 นาที

การเตรียมอาหารและผัก

หากคุณใช้ผลไม้ที่มีสีต่างกันสำหรับการเตรียมโฮมเมด ที่นี่มีสามคะแนนเพิ่มเติมซึ่งสอดคล้องกับที่จะช่วยตุนการอนุรักษ์สำหรับฤดูหนาวและไม่ผิดหวัง

1. สามารถเตรียมการ. ล้างภาชนะสำหรับ preforms ด้วยโซดาหรือด้วยสบู่ซักผ้า ฆ่าเชื้อในห้องอบไอน้ำในเตาอบหรือในหม้อหุงช้า สเกลฝาด้วยน้ำเดือดหรือต้มประมาณห้าถึงสิบนาที
2. การหั่นผัก. พริกสามารถดองได้ทั้งหมดเพื่อลดเวลาในการเตรียมอาหาร แต่ก่อนที่จะเสิร์ฟชิ้นงานดังกล่าวจะยังคงต้องได้รับการทำความสะอาดบ่อยครั้งที่เอาก้านและเมล็ดออกและผลไม้จะถูกตัดเป็นเส้นหรือชิ้นใหญ่
3. การเลือกเครื่องครัว. ขอแนะนำให้ปรุงอาหารหมักในภาชนะที่ทำจากวัสดุที่ไม่ออกซิไดซ์: กระทะเคลือบหรือชามสแตนเลสเหมาะสม

พริกดองสำหรับฤดูหนาว: 11 สูตร

พริกหวานเป็นหนึ่งในพืชผักที่สะสมสารกำจัดศัตรูพืชจำนวนมากในระหว่างการสุก ดังนั้นก่อนที่จะดองผลไม้จะต้องล้างด้วยโซดาในน้ำไหลแล้วแช่ไว้ไม่เกินครึ่งชั่วโมงในน้ำเกลืออ่อน หลังจาก "อาบน้ำ" ล้างผัก การเตรียมดังกล่าวจะช่วยกำจัดพริกไทยจากสารกำจัดศัตรูพืชส่วนใหญ่

ขั้นพื้นฐาน

คุณสมบัติ. นี่คือสูตรสำหรับพริกทันทีดอง ผักคงรสชาติตามธรรมชาติอุดมไปด้วยกลิ่นเผ็ด สูตรนี้สามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับการเปลี่ยนวิธีการกินของชิ้นงานโดยการแนะนำเครื่องเทศเพิ่มเติม

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• พริกหวาน - 3 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 300 กรัม
• น้ำมันพืช - 200 มล.
• น้ำส้มสายชู - 120-130 มล.;
• เกลือ - สองช้อนโต๊ะ
• ลอเรล - สามใบ;
• allspice - ห้าถึงเจ็ดถั่ว

ทีละขั้นตอน

1. พริกไทยแต่ละอันถูกตัดตามยาวออกเป็นสี่ส่วน
2. ผัดในเกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ, น้ำส้มสายชู, น้ำมันในน้ำ
3. ต้มผักใน "น้ำซุป" พริกไทยทั้งหมดจะไม่หายไปทันทีดังนั้นคุณต้องปรุงในหลายขั้นตอน
4. หลังจากเดือดอีกครั้งให้ตั้งไฟปานกลางประมาณห้าถึงเจ็ดนาที
5. ใช้ช้อน slotted, โอนผักไปยังขวด, ครอบคลุมภาชนะที่มีฝาปิดและต้มพริกไทยที่เหลือในน้ำดอง
6. หลังจากประมวลผลผลไม้ทั้งหมดแล้วให้ใส่ขวดโหลที่หนาแน่นแล้วเติมชิ้นงานด้วยน้ำเดือดแล้วม้วนขึ้น

ด้วยหัวหอม

คุณสมบัติ. หัวหอมสำหรับสูตรนี้สำหรับพริกหวานสำหรับฤดูหนาวจะแนะนำให้ใช้พันธุ์สลัดเนื่องจากผลไม้ดังกล่าวมีรสชาติที่รุนแรง

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• พริกไทย - 4 กิโลกรัม
• หัวหอม - 1 กก.
• น้ำ - สองและครึ่งแก้ว;
• กระเทียม - ห้าถึงหกกลีบ
• เกลือ - สองช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• น้ำส้มสายชู - จำนวนเดียวกัน
• น้ำตาล - มาก
• ลอเรล - ห้าถึงหกใบ
• พริกไทยดำ - เจ็ดถึงแปดถั่ว

ทีละขั้นตอน

1. ตัดพริกไทยเป็นเส้นหัวหอม - ในครึ่งวง
2. ใส่ผักไว้ในขวดโหลผสมกับกระเทียมตามลำดับไม่สำคัญ
3. ผัดน้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศ, น้ำมันและน้ำส้มสายชูในน้ำ, ต้ม, ยืนสามถึงสี่นาทีในความร้อนปานกลาง
4. แนะนำการเติมร้อนในธนาคารด้วยชิ้นงานม้วนขึ้น

ด้วยแอปเปิ้ล

คุณสมบัติ. แอปเปิ้ลมีรสเปรี้ยวหรือหวานและเปรี้ยวผลไม้หลังจากบรรจุกระป๋องมีลักษณะคล้ายกับแช่ในถัง พริกไทยกรอบ การเตรียมที่ดีเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อหรือไก่อบ

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• พริกไทย (ผลไม้สีแดงและสีเหลือง) - 4 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล (สีเขียว) - 2 กก.
• น้ำ - 3 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 500 มล.
• น้ำตาล - 120 กรัม
• เกลือ - 90 กรัม
• อบเชย - สามช้อนชา

ทีละขั้นตอน

1. หั่นพริกไทยเป็นครึ่งแบ่งเปลือกเมล็ดและต้นแอปเปิ้ล - หั่นเป็นสี่ส่วนแล้วเอาแกนออก
2. จุ่มพริกไทยลงไปในน้ำเดือดประมาณสองถึงสามนาทีจากนั้นจึงนำไปแช่ในน้ำเย็นทันทีทำแบบเดียวกันกับแอปเปิ้ล แต่ต้มผลไม้ประมาณ 1-2 นาที
3. จัดเรียงส่วนผสมในกระป๋องตามลำดับแบบสุ่ม
4. ผัดน้ำตาลเกลือซินนามอนและน้ำส้มสายชูในน้ำต้มประมาณสองถึงสามนาที
5. เทน้ำดองร้อนๆลงในกระป๋องฆ่าเชื้อม้วนตัว

ด้วยน้ำผึ้ง

คุณสมบัติ. เก็บเกี่ยวพริกดองกับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวมีรสหวานและชุ่มฉ่ำ พ่อครัวชาวอิตาเลียนแนะนำให้เพิ่มใบโหระพาลงในบิลเล็ตนี้

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• พริกหวาน - 6 กิโลกรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำมันมะกอก - แก้วเดียว
• น้ำส้มสายชู - หนึ่งแก้ว
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำผึ้ง - 125 กรัม
• ใบโหระพา - 40 กรัมสำหรับแต่ละขวด
• เพื่อลิ้มรสลอเรลกระเทียมและถั่วทุกชนิด

ทีละขั้นตอน

1. ตัดส่วนผสมหลักออกเป็นชิ้น ๆ กลีบกระเทียมเป็นแผ่น
2. ใส่ผักลงในขวดที่ขอบใบโหระพา
3. ผัดในเนย, น้ำตาล, น้ำผึ้งและเครื่องเทศในน้ำเทน้ำส้มสายชูหลังจากเดือดและเก็บไว้ในความร้อนต่ำเป็นเวลาเจ็ดนาที
4. เทน้ำหมักเดือดใส่ขวดโหล

ด้วยการวางมะเขือเทศ

คุณสมบัติ. ชิ้นงานมีความโดดเด่นด้วยรสหวานที่ถูกใจ“ ปรุงรส” ด้วยความเปรี้ยวเล็กน้อย วางมะเขือเทศสามารถแทนที่ด้วยจำนวนเท่ากันของมะเขือเทศ: เอาเปลือกออกจากผลไม้และถูผ่านตะแกรง

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• พริกไทย - 2.2 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• วางมะเขือเทศ - 230 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำมัน - 100 มล.
• น้ำส้มสายชู - สามช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - ช้อนโต๊ะ
• ถั่วพริกไทยดำ - 1 กรัม
• ลอเรล - สามใบ

ทีละขั้นตอน

1. ตัดพริกไทยเป็นเส้นแคบ
2. คนในกะทิ, น้ำตาล, เกลือ, เนยและเครื่องเทศในน้ำต้ม
3. แช่ส่วนผสมหลักในของเหลวหลังจากเดือดอีกครั้งให้รอประมาณหนึ่งในสี่ชั่วโมงบนไฟที่เงียบ สามถึงห้านาทีก่อนพร้อมที่จะผสมน้ำส้มสายชู
4. กระจายชิ้นงานในกระป๋องเทน้ำหมักฆ่าเชื้อม้วนขึ้น

ด้วยแครอท

คุณสมบัติ. แครอทเลือกสีส้มสดใสโดยไม่มีความเสียหาย ผลไม้ที่มีคุณภาพมีส่วนระหว่างผักและยอดของสีเขียวเข้ม

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• พริกไทย - 5 กก.
• แครอท - 1 กก.
• น้ำ - หนึ่งและครึ่งแก้ว;
• น้ำส้มสายชู - จำนวนเดียวกัน
• น้ำมัน - มาก
• น้ำตาล - มาก
• กระเทียมและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ทีละขั้นตอน

1. สับพริกไทยด้วยแท่งสับแครอทอย่างหยาบ ๆ ด้วยกระต่ายขูดทิ้งกลีบกระเทียมจำนวนมากทั้งก้อนสับเล็ก ๆ ครึ่งสับผักให้ละเอียด
2. ส่วนประกอบหลักวางอยู่ในกระทะสลับกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
3. ผัดน้ำส้มสายชูเนยและน้ำตาลในน้ำเดือดประมาณสองถึงสามนาที
4. เทรสในส่วนผสมผักเก็บในตู้เย็นสี่ถึงห้าวัน
5. ใส่ในขวดเทน้ำดองฆ่าเชื้อม้วนขึ้น

ด้วยกะหล่ำปลี

คุณสมบัติ. พริกหยวกดองสำหรับฤดูหนาวจะกลายเป็นต้นตำรับโดยเฉพาะถ้าคุณยัดไส้ด้วยกะหล่ำปลีและแครอท ในฐานะที่เป็นส่วนผสมหลักให้ใช้ผลไม้ที่มีความหนาแน่นสูง

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• พริกไทย - 20 ผลไม้
• แครอท - 1 กก.
• กะหล่ำปลี - หัวหนึ่งกะหล่ำปลี;
• กระเทียม - สองหัว
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 150 มล.;
• น้ำตาล - แก้ว
• น้ำมัน - ครึ่งแก้ว
• เกลือ - สองช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

ทีละขั้นตอน

1. ประมวลผลแครอทกับกระต่ายขูดหยาบสับกะหล่ำปลีที่มีแถบแคบ ๆ เพิ่มผักบดด้วยมือของคุณและรอครึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำออกมา
2. ตัดก้านออกจากพริกอย่างระมัดระวังลบเมล็ดโดยไม่ต้องตัดผลไม้ ส่งหนึ่งนาทีในน้ำเดือดและเย็นทันทีด้วยน้ำน้ำแข็ง
3. สิ่งที่มีส่วนผสมผัก
4. ที่ด้านล่างของกระป๋องวางพริกไทยและผักใบเขียวแล้วกระจายพริกไทยไปบนภาชนะ
5. ผัดน้ำตาลเกลือ, น้ำมัน, น้ำส้มสายชูในน้ำต้มประมาณสองถึงสามนาที
6. เทในน้ำหมักฆ่าเชื้อม้วนขึ้น

ด้วยแผ่นผัก

คุณสมบัติ. พริกกระป๋อง“ ใน บริษัท ” กับผักอื่น ๆ สามารถวางบนโต๊ะเป็นจานอิสระมากมาย

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• มะเขือยาว - 3 กก.
• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• พริกไทย - 16 ผลไม้
• แครอท - หกชิ้น
• กระเทียม - สองถึงสามหัว;
• น้ำมัน - สองแก้ว
• น้ำส้มสายชูน้ำตาลในแก้ว
• เกลือ - สองช้อนโต๊ะ

ทีละขั้นตอน

1. หยาบกาดแครอทประมวลผลมะเขือเทศด้วยเครื่องบดเนื้อ
2. ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วเติมน้ำมันและต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. ตัดมะเขือยาวโดยไม่ต้องปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นหนา 3-4 ซม. นำพริกหยวกออกจากเมล็ดและต้นและแบ่งออกเป็นสี่ถึงหกชิ้นเป็นชิ้นสับกระเทียมในการกด
4. ใส่ผักลงในส่วนผสมของแครอทมะเขือเทศและเคี่ยวไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20-25 นาที
5. ผัดในเกลือและน้ำตาลน้ำส้มสายชูปรุงอาหารต่อไปอีก 10-15 นาที
6. แจกจ่ายให้กับธนาคารม้วนขึ้น

ในอาร์เมเนีย

คุณสมบัติ. “ จุดเด่น” ของพริกอาร์เมเนียดองในการใช้ผักชีฝรั่งเป็นส่วนประกอบสำคัญ คุณสามารถทำตามขั้นตอนสูตรที่นำเสนอทีละขั้นตอนหรือคุณสามารถยัดไส้พริกทั้งหมดด้วยสมุนไพร แต่วิธีนี้ใช้เวลานานกว่าและการเติมจะต้องใช้เวลาประมาณหนึ่งถึงครึ่ง

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• พริกแดงหวาน - 5 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช - 0.5 ลิตรละ
• กระเทียม - 200-250 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - ในพวงใหญ่
• น้ำตาล - แปดถึงสิบช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - สี่ช้อนโต๊ะ
• ลอเรล - หกถึงเจ็ดใบ
• พริกไทยดำและเครื่องเทศ 20-25 ถั่ว

ทีละขั้นตอน

1. ตัดพริกครึ่งและปอกเปลือก
2. ทิ้งกระเทียมกลีบเล็ก ๆ ไว้เหมือนเดิมผ่าครึ่งใหญ่
3. หั่นผักเป็นชิ้น ๆ ยาวหยาบ 3-5 ซม.
4. ผัดเครื่องเทศน้ำตาลและเกลือน้ำมันและน้ำส้มสายชูในน้ำรอจนเดือด
5. ดื่มด่ำกับพริกในน้ำดอง - กี่จานในหนึ่งชั้น ปรุงอาหารสำหรับสองหรือสามนาทีเอาออกด้วยช้อน slotted ใส่ในกระทะที่สะอาดและดื่มผักส่วนถัดไปในหม้อ ดำเนินการต่อจนกว่าผลไม้ทั้งหมดจะสุก
6. ในขวดร้อนวางพริกไทยในชั้นสามถึงสี่ชิ้นสลับกับสมุนไพรและกระเทียม ทำต่อไปจนกว่าภาชนะจะเต็ม ชั้นสุดท้ายคือสมุนไพรและกระเทียม
7. จากดองจับลอเรลและพริกไทยกับถั่วและแจกจ่ายในขวด
8. ต้มสารละลายที่มีกลิ่นหอมและเทลงในภาชนะที่มีชิ้นงานฆ่าเชื้อม้วนขึ้น

ในภาษาจอร์เจีย

คุณสมบัติ. พริกไทยจอร์เจียกระป๋องโดดเด่นด้วยรสเผ็ดและกลิ่นหอมของมันซึ่งสามารถทำได้โดยการใช้ฮ็อป -suneli ปรุงรส

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• พริกหวาน - 1 กก.
• กระเทียม - หัวเดียว
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• น้ำมันพืช - 5-6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - สองช้อนโต๊ะ
• เกลือ, น้ำส้มสายชู, ฮอปส์ - ซันลี - ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำป่น - ช้อนชา

ทีละขั้นตอน

1. พริกไทยแบ่งออกเป็นแปดส่วนสับผักและบีบกระเทียมในเครื่อง
2. ใส่ส่วนผสมลงในกระทะผสมเกลือ, น้ำตาล, ฮ็งเนลิฮ็อป, เนย ยืนยันชั่วโมง
3. ต้มปรุงเป็นเวลา 15 นาทีผสมน้ำส้มสายชู
4. กระจายชิ้นงานในธนาคารจนกว่ามันจะเย็นลงม้วนขึ้น

ไม่มีการปรุงอาหาร

คุณสมบัติ. อีกสูตรง่ายๆสำหรับพริกไทยในน้ำมันสำหรับฤดูหนาวช่วยให้คุณสามารถเก็บเกี่ยวได้โดยไม่ต้องปรุงอาหาร การเก็บรักษาจะดำเนินการโดยวิธีเย็น การหมักจะทำในชามขนาดใหญ่หรือในขวด

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• พริกไทย - 10 กก.
• น้ำ - 9 ลิตร
• เกลือ - 700 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 700 มล.;
• ใบเชอร์รี่คื่นฉ่ายและผักชีฝรั่ง - แต่ละ 100 กรัม;
• ผักชีในเมล็ด - 5 กรัม

ทีละขั้นตอน

1. พริกไทยหมักทั้งตัวเจาะผลไม้แต่ละชิ้นที่ฐานด้วยส้อม
2. ที่ด้านล่างของภาชนะสำหรับการดองใส่ส่วนหนึ่งของผักใบเขียว (กิ่งไม้) และใบแล้วส่วนหนึ่งของพริกยังคงวางส่วนผสมในชั้นจนภาชนะเต็ม
3. ผัดน้ำส้มสายชูเกลือและผักชีในน้ำเดือดประมาณหนึ่งหรือสองนาที
4. เทชิ้นงานด้วยน้ำดองเย็นจัดกดขี่
5. เพื่อรักษา 12 วันที่อุณหภูมิห้อง
6. เก็บในที่เย็น

วิธีการเสิร์ฟ

พริกหยวกดองสามารถมากับอาหารจานใดก็ได้หรือตั้งว่างเป็นอาหารว่างอิสระ ต่อไปนี้เป็นอาหารสามจานร่วมกับการเก็บรักษาซึ่งจะดีเป็นพิเศษ

ข้าวกับผัก

1. บดแครอทและหัวหอมเป็นก้อนและผัดในน้ำมันมะกอกจนหัวหอมเป็นสีทอง
2. ผัดในถั่วเขียวแช่แข็ง 100 กรัมทอดต่ออีกห้านาที
3. เทข้าวหนึ่งแก้วลงในถาดและกระจายให้ทั่วขอบของภาชนะ
4. เทน้ำเดือดสองถ้วยใส่เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
5. รอให้เดือดลดความร้อนปิดฝาหม้อและปรุงอาหารประมาณ 18-20 นาทีจนกว่าข้าวจะดูดซับของเหลวทั้งหมด

มันฝรั่งบด

1. ปอกมันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัมแล้วเติมน้ำ
2. ต้มเกลือลดความร้อนปรุงอาหารจนนุ่ม
3. ค่อยๆระบายน้ำผสมผักกับเนย 50 กรัมแล้วคั้นกับเครื่องปั่น
4. เทนมอุ่น 100 มล. จนเกือบเดือดใส่เกลือถ้าจำเป็น

ไก่ด้วยสมุนไพร

1. บดสองหัวหอมและตัวแยกครึ่งผลิตภัณฑ์จนโปร่งแสง
2. ใส่ไก่ลงในกระทะหนึ่งกิโลกรัมแบ่งออกเป็นชิ้นใหญ่ในชั้นเดียว
3. โรยด้วยเกลือเครื่องเทศที่ชื่นชอบและหัวหอมที่เหลือ
4. เทน้ำครึ่งแก้วแล้วปิดฝาด้วยหม้อและเคี่ยวไฟอ่อน 40-45 นาที
5. โรยไก่ด้วยสมุนไพรสับและกระเทียม (สองหรือสามกลีบ) คลุมอีกครั้งทิ้งไว้ประมาณห้านาที

สูตรสำหรับพริกไทยดองสำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้ตุนต่าง ๆ ของการเตรียมการ โดยการแนะนำส่วนผสมเพิ่มเติมหรือการทดลองกับเครื่องเทศคุณสามารถ "ในคราวเดียว" เพื่อปรุงอาหารที่หลากหลายด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

สูตรสลัดอื่น ๆ