Capsicin ที่มีอยู่ในองค์ประกอบของผลไม้ให้ความคมชัดของพริกไทยขมในพริกสายพันธุ์ต่าง ๆ ความเข้มข้นของอัลคาลอยด์นี้จะแตกต่างกัน ในตอนต้นของศตวรรษที่ 20 นักเคมีชาวอเมริกันวิลเบอร์สโควิลล์เสนอมาตราส่วนที่กำหนดระดับความรุนแรงของพริกไทยร้อนแต่ละชนิด
ทางเลือกของส่วนผสมหลัก
เมื่อเลือกพริกควรคำนึงถึงลักษณะของผลไม้: ผิวควรเรียบและยืดหยุ่นโดยไม่มีความเสียหาย หากมีจุดสีส้มบนพื้นผิวของฝักพริกไทยจะถูกแมลงกัด เมื่องอทารกในครรภ์ควรงอไม่แตก
พริกมีหลายสายพันธุ์แต่ละสายพันธุ์มีความแตกต่างกันในด้านความเข้มของรสชาติสีและรูปร่าง ตารางด้านล่างแสดงคุณสมบัติต่าง ๆ ที่ได้รับความนิยมสูงสุด
ตาราง - พันธุ์ของพริก
เกรด | ลักษณะ |
---|---|
ตาของนก | - สีแดงหรือส้มอิ่มตัว - ยาวแหลม - คมมาก - ทั่วไปในอาหารเม็กซิกัน |
ระบำ | - แดง, เหลือง, ส้ม, เขียว; - อ้วน - โค้งมน - คมชัดที่สุดของพันธุ์ทั้งหมด; - ส่วนผสมหลักของซอสทาบาสโก |
Jalapeno | - สีเขียวเมื่อมันสุกจะเปลี่ยนเป็นสีแดง - ความคมชัดปานกลาง - พบได้ทั่วไปในเม็กซิโก |
อนาไฮม์ | - แดงเข้ม - เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือกลม - รสชาติและกลิ่นหอมอ่อน ๆ - ส่วนหนึ่งของแกง - สอดคล้องกับข้าวและพืชตระกูลถั่วผักและเนื้อสัตว์ - ได้รับความนิยมในสหรัฐอเมริกา |
Poblano | - สีเขียว - โค้งมนใหญ่ - ความรุนแรงปานกลาง - เสิร์ฟพร้อมอาหารอบและเนื้อรมควัน |
Serrano | - สีแดงเข้ม, สีเขียวเข้ม; - รูปทรงกระสุน; - ความร้อนปานกลาง - เพิ่มลงในซอส |
เทคโนโลยี
ส่วนใหญ่มักจะเป็นพริกดองกระป๋องซึ่งรวมถึง: น้ำน้ำมันพืชกลั่น (ไม่มีกลิ่น), น้ำส้มสายชู 9%, น้ำตาลและเกลือ บางครั้งองค์ประกอบจะไม่ถูกเพิ่ม
พริกไทยสามารถเทลงในน้ำเย็น (วิธีเย็น) หรือน้ำร้อน (วิธีร้อน) วิธีการหลังเป็นวิธีที่พบได้บ่อยที่สุดเนื่องจากสูตรส่วนใหญ่ที่ใช้นั้นไม่มีการทำหมัน: การรักษาความร้อนและน้ำส้มสายชูทำให้ไม่ต้องใช้ความร้อนเพิ่มเติม
บางครั้ง preforms ต้องผ่านการฆ่าเชื้อในห้องอบไอน้ำ กระบวนการนี้ดำเนินการในสี่ขั้นตอน
- "อาบน้ำ". คลุมด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่ด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าหนา
- การแช่. ใส่เหยือกที่มีช่องว่างไว้ในภาชนะปิด แต่อย่าปิดด้วยฝา เทน้ำลงในกระทะเพื่อให้มันซ่อนภาชนะด้วยการเก็บรักษา "บนไหล่"
- การต้ม. ต้มน้ำลดความร้อนเพื่อป้องกันการเกิดความรุนแรงและตรวจจับเวลา การฆ่าเชื้อกระป๋อง 0.5 ลิตรนาน 10-15 นาที 1 ลิตร - 25-30 นาที 2-3 ลิตร - 35-40 นาที
- ภาวะโลกร้อน. พลิกภาชนะบรรจุโดยคว่ำลงวางบนพาเลทแล้วห่อด้วยผ้าห่มจนในที่สุดเย็นลงประมาณหนึ่งวัน หลังจากนั้นสามารถลบออกเพื่อการจัดเก็บถาวร
กฎของการอนุรักษ์ "การเผาไหม้"
น้ำดองเอาส่วนหนึ่งของความคมชัดของพริกอย่างไรก็ตามชิ้นงานมีความคมชัด หากพริกไทยยังคงอยู่ในรูปแบบบริสุทธิ์แนะนำให้ใช้พันธุ์ที่เผาน้อยกว่าถ้าใช้กับผักชนิดอื่นก็จะเหมาะกับพันธุ์ที่ "เผา" มากขึ้น ต่อไปนี้เป็นอีกสี่จุดที่จะบอกวิธีดองพริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว
- เตรียมกระป๋อง. ล้างภาชนะบรรจุด้วยสบู่ซักผ้าหรือโซดาและฆ่าเชื้อในห้องอบไอน้ำในเตาอบหรือในหม้อหุงช้า
- เลือกตัวพิมพ์ใหญ่ที่เหมาะสม. ใช้โลหะเท่านั้น: สกรูหรือการปิดผนึก ต้มประมาณห้าถึงสิบนาทีหรือลวกด้วยน้ำเดือด
- ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาด. ก่อนปรุงอาหารล้างพริกไทยและโซดาในน้ำไหล
- ตัดสะระแหน่. บ่อยครั้งที่พริกทั้งหมดได้รับการเก็บรักษาไว้ในกรณีนี้จำเป็นต้องตัดก้านแห้ง แต่ทิ้ง“ หาง” ขนาดเล็กไว้ คุณยังสามารถล้างฝักจากเมล็ดโดยไม่ต้องตัดสับผลไม้ด้วยแหวนฟางหรือบดด้วยเครื่องบดเนื้อ
พริกขี้หนูดองสำหรับฤดูหนาว: 9 สูตร
คุณต้องทำงานกับพริกไทยร้อนในถุงมือยางเพื่อป้องกันผิวหนังจากการไหม้ ห้ามสัมผัสใบหน้าและดวงตาและปิดแผลด้วยผิวหนังด้วยแถบช่วยเหลือ หลังจากทำอาหารล้างมือให้สะอาดด้วยสบู่และน้ำ
ขั้นพื้นฐาน
คุณสมบัติ. สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับพริกร้อนดองเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์จำนวนเล็กน้อยและมีการใช้งานอย่างรวดเร็ว
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- พริกไทยร้อน - 200 กรัม
- น้ำ - 1 ลิตร
- กระเทียม - สองถึงสามกลีบ
- น้ำส้มสายชู - สามช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล - สองช้อนโต๊ะ
- เกลือ - ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่ง - สองหรือสามสาขา
- ลอเรล - หนึ่งหรือสองใบ
- ออลสไปซ์ - ถั่วสามถึงสี่
ทีละขั้นตอน
- ลบก้านจากพริกไทย
- เติมกลีบกระเทียม (ทั้งหมด), พริกไทย, ผักชีฝรั่ง (ไม่ต้องตัด) และลอเรลลงในขวด
- เติมภาชนะที่มีส่วนประกอบหลักพยายามที่จะไม่ปล่อยให้ช่องว่าง
- ต้มน้ำเพิ่มน้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือเก็บบนไฟร้อนปานกลางประมาณสองถึงสามนาที
- เทน้ำดองร้อนลงในภาชนะที่มีอาหารที่เตรียมไว้ม้วนขึ้น
รวดเร็ว
คุณสมบัติ. ของว่างทันทีที่เก็บรักษาไว้ตามสูตรที่อธิบายไว้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เท่านั้น คุณสามารถปิดชิ้นงานด้วยแผ่นพลาสติก หากคุณเลือกพริกที่มีสีต่างกันรูปลักษณ์ของการอนุรักษ์จะกลายเป็นความงดงามอย่างไม่น่าเชื่อ
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- พริก - 1 กก.
- ไวน์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - ครึ่งแก้ว;
- เกลือ - ช้อนโต๊ะ
ทีละขั้นตอน
- ด้วยพริกไทยตัดก้านและรับเมล็ด
- ประมวลผลผลไม้ด้วยเครื่องบดเนื้อโดยใช้ตาข่ายขนาดใหญ่
- คนผลิตภัณฑ์บิดด้วยเกลือและน้ำส้มสายชูใส่ในขวดที่ขอบ ปิดหรือม้วน
ด้วยมะเขือเทศ
คุณสมบัติ. ความจำเพาะของวิธีการในการทอดผักเบื้องต้นสำหรับสิ่งนี้เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้หม้อหรือกระทะที่มีกำแพงหนา มะเขือเทศเลือกพลัมที่หนาแน่น
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- พริกไทยเขียวร้อนและแครอท - 1 กิโลกรัมต่อชิ้น;
- มะเขือเทศ - 0.5 กก.
- กระเทียม - หนึ่งหรือสองหัว
- น้ำส้มสายชู - แก้ว;
- น้ำมันพืช - ครึ่งแก้ว
- น้ำตาล - สองช้อนโต๊ะ
- เกลือ - ครึ่งช้อนโต๊ะ
- ใบโหระพา, tarragon, ออริกาโน่เพื่อลิ้มรส
ทีละขั้นตอน
- เทน้ำมันลงในหม้อขนาดใหญ่และแครอทที่หั่นเป็นชิ้นหนา 3-5 มม.
- เมื่อผักนิ่มแนะนำกระเทียมสับพริกไทยที่ไม่มีก้านทอดนานห้านาที
- ผัดในมะเขือเทศสับเครื่องเทศน้ำตาลและเกลือและเคี่ยวต่ออีกห้านาที
- เทน้ำส้มสายชูออกจากเตา
- ไม่อนุญาตให้ชิ้นงานเย็นกระจายมวลในแบงค์ม้วนตัว
ด้วยน้ำมะเขือเทศ
คุณสมบัติ. อีกทางเลือกหนึ่งของ "พริกในมะเขือเทศ" เกี่ยวข้องกับการใช้น้ำผลไม้บีบจากมะเขือเทศสดเป็นเติม คุณสามารถทำได้โดยใช้คั้นน้ำผลไม้หรือเลื่อนผลไม้ด้วยเครื่องบดเนื้อและบีบน้ำด้วยผ้ากอซ
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- น้ำมะเขือเทศ - 2.5 ลิตร
- พริกไทยร้อน - 1 กก.
- น้ำมันพืช - หนึ่งและครึ่งถ้วย;
- น้ำตาล - 90 กรัม
- เกลือ - 30 กรัม
- กระเทียมสับ - ช้อนโต๊ะ;
- น้ำส้มสายชู - ช้อนโต๊ะ;
- พริกไทยดำป่น - หนึ่งในสี่ของช้อนชา
- ลอเรล - ห้าแผ่น
ทีละขั้นตอน
- ผัดน้ำตาลเกลือลอเรลพริกไทยดำน้ำมันในน้ำ ต้มยืนบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20 นาที
- แนะนำน้ำส้มสายชูและกระเทียมให้ร้อนประมาณสองถึงสามนาที
- ใส่พริกไทยลงในขวดแล้วเทผลไม้ลงในหม้อเดือด
ด้วยน้ำผึ้ง
คุณสมบัติ. พริกในการเติมน้ำผึ้งมักจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานเนื้อขอแนะนำให้ใช้ฝักสีแดงในการเก็บรักษา
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- พริกไทยร้อน - 450-500 กรัม
- น้ำ - 0.5 ลิตร
- น้ำผึ้ง - 100 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 50 มล.;
- กระเทียม - สี่กลีบ
- เกลือ - 25 กรัม
- เมล็ดมัสตาร์ด - ช้อนชา;
- ลอเรล - สองใบ;
- พริกไทยดำ - ถั่วหกเม็ด;
- ออลสไปซ์ - สี่ถั่ว
ทีละขั้นตอน
- ใส่ลอเรลและพริกไทย, กานพลูทั้งกระเทียมและพริกไทยด้วยก้านตัดในขวด
- เทน้ำเดือดลงในภาชนะครอบคลุมและยืนเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ระบายของเหลว
- เทเกลือ, มัสตาร์ด, น้ำส้มสายชู, น้ำผึ้งลงในกระทะ, คนและเทน้ำเย็น, ต้ม, เก็บบนความร้อนต่ำไม่เกินหนึ่งหรือสองนาที
- เทน้ำดองร้อนลงในขวดด้วยชิ้นงานแล้วม้วนขึ้น
ด้วยหัวหอม
คุณสมบัติ. พริกไทยร้อนหมักในน้ำส้มสายชูเย็นสามารถรักษาด้วยหัวหอม จะแนะนำให้ใช้ผลไม้ของพันธุ์สลัดที่มีรสหวานอ่อน ๆ
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- พริกไทย - 20 ฝัก
- หัวหอม - หัวขนาดกลางสิบหัว;
- กระเทียม - หัวเดียว
- น้ำส้มสายชู 6% - สองแก้ว;
- น้ำตาลและเกลือ - สองช้อนโต๊ะละ
- ลอเรล - หนึ่งใบ
ทีละขั้นตอน
- ปอกเปลือกเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นวง ๆ หอมใหญ่ครึ่งวงกระเทียมในลูกบาศก์เล็ก ๆ
- ผสมส่วนผสมและใส่ในขวด
- ในน้ำส้มสายชูเจือจางน้ำตาลเกลือลอเรลบด
- นำไปต้ม, เดือด, ลบจากความร้อน รอให้น้ำหมักเย็นสนิท
- เทไส้ในธนาคารม้วนขึ้น เก็บในที่เย็น
ในอาร์เมเนีย
คุณสมบัติ. การเก็บรักษาแบบนี้เรียกว่า "Tsitsak" - นี่คือหนึ่งในอาหารประจำชาติของอาร์เมเนีย เพื่อเป็นเกียรติแก่ขนมขบเคี้ยวนั้นมีการตั้งชื่อพริกไทยร้อนหลายชนิดซึ่งผู้เชี่ยวชาญคิดว่าดีที่สุดสำหรับสปินนี้ ฝักยาวสีเขียวดีที่นี่ แต่รสชาติไม่แหลมเกินไป ในความเป็นจริงพริกไทยดังกล่าวไม่ได้ดอง แต่ดองเนื่องจากไม่มีน้ำส้มสายชูในสูตรดั้งเดิม พริกไทยร้อนเกลือในอาร์เมเนียสำหรับฤดูหนาวสามารถอยู่ในกระทะเคลือบหรือในขวด
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- พริกไทยร้อน - 2 กก.
- น้ำ - 2-3 ลิตร
- เกลือ - มากกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย
- กระเทียม - สี่ถึงห้ากลีบ
- คื่นฉ่าย - กิ่งไม้;
- ใบของเชอร์รี่และมะรุม - สามถึงสี่ชิ้น;
- เมล็ดผักชี - ช้อนชา
- เครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
ทีละขั้นตอน
- อย่าล้างพริกไทยวางไว้ในชั้นหนึ่งบนโต๊ะหรือถาดทิ้งไว้หนึ่งถึงสองวัน
- ล้างผลไม้แห้ง
- แทงแต่ละฝักด้วยมีดหรือส้อม: ด้วยเหตุนี้น้ำเกลือจะตกลงไปในผลไม้และพริกไทยจะไม่โผล่ออกมาในระหว่างกระบวนการเก็บรักษา
- ผัดเกลือในน้ำ
- ในภาชนะสำหรับใส่เกลือเติมสลับกับสมุนไพรและกานพลูของกระเทียมพริกไทยราดในน้ำเกลือเย็น
- แช่ภายใต้การกดขี่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 12 วัน เมื่อฝักเปลี่ยนเป็นสีเหลืองการเก็บรักษาจะเสร็จสมบูรณ์
ในภาษาเกาหลี
คุณสมบัติ. ส่วนประกอบที่กำหนดรสชาติพื้นฐานของพริกไทยในเกาหลีคือกระเทียมและเครื่องเทศรสเผ็ด
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- พริก - 1 กก.
- น้ำ - 400 มล.
- กระเทียม - ครึ่งหัว;
- น้ำส้มสายชู - 70 มล.
- น้ำตาลเกลือ - ครึ่งช้อนโต๊ะ
- พริกไทยแดงป่นพริกไทยป่นบดผักชีครึ่งช้อนชา
ทีละขั้นตอน
- ใส่พริกไทยลงในขวดพยายามที่จะทิ้งช่องว่างให้น้อยที่สุด
- ผัดในเกลือและน้ำตาลในน้ำต้ม
- แนะนำเครื่องเทศและกระเทียมสับหลังจากต้มอีกครั้งลดความร้อนผสมน้ำส้มสายชู ลบออกจากเตา
- เท "น้ำซุป" ร้อนลงในขวดพริกไทยม้วนขึ้น อาหารจานพร้อมทานหลังจากสามวัน
ในภาษาจอร์เจีย
คุณสมบัติ. พริกขี้หนูเขียวชอุ่มจอร์เจียเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดทาร์ตฐานรสชาติซึ่งเป็นรากผักชี
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- พริกเขียวร้อน - 2.5 กก.
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 0.5 ลิตร
- น้ำมันพืช - แก้ว
- กระเทียม - 150 กรัม
- รากผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
- น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง - สามช้อนโต๊ะ
- ลอเรล - ห้าแผ่น
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ทีละขั้นตอน
- ตัดก้านออกจากพริกไทย
- ผัดในน้ำมันน้ำส้มสายชูใส่น้ำตาลเกลือลอเรล ต้มไฟอ่อน ๆ
- จุ่มพริกไทยครึ่งใบในน้ำหมักทำอาหารประมาณเจ็ดถึงสิบนาทีเปลี่ยนฝักเป็นระยะ ๆ เพื่อให้พวกเขาร้อนขึ้นอย่างสม่ำเสมอ
- ใช้ช้อน slotted รับผลไม้บรรจุที่เหลือแล้วทำซ้ำ“ ขั้นตอน”
- ลบพริกไทยจากน้ำดองเอากระทะออกจากเตา
- นำพริกออกจากชาม
- บดผักชีฝรั่งสับกระเทียมและคื่นฉ่ายอย่างประณีตแล้วใส่เครื่องเทศลงในน้ำหมักเย็น
- ต้ม "น้ำซุป" อีกครั้งและปล่อยให้เดือดกรุ่น ๆ สองถึงสามนาที
- เทพริกไทยกับหมักและทิ้งไว้ในตู้เย็น 24 ชั่วโมง
- จัดเรียงบนธนาคารเทหมักดองฆ่าเชื้อม้วนขึ้น
วิธีทำให้รสชาติอ่อนลง
หากต้องการให้พริกเผ็ดดองร้อนจัดในฤดูหนาวคุณสามารถปล่อยให้ฝักที่เก็บรวบรวมนอนลงที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายวัน ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับเพิ่มเติมสามประการจากพนักงานต้อนรับ“ ด้วยประสบการณ์”
- การเลือกผลไม้. ฝักที่ยาวและบางจะถูกดองเร็วกว่าผลไม้ดังกล่าวจะถูกวางไว้อย่างสะดวกในขวดและพวกมันดูงดงาม
- กำจัดการเผาไหม้มากเกินไป. ในการกำจัดความขมที่มากเกินไปคุณสามารถแช่ผลไม้เป็นเวลาหนึ่งวันในน้ำเย็นหลาย ๆ ครั้งต้องเปลี่ยนของเหลว หรือเทน้ำเดือดเป็นเวลาสิบนาที
- ช่องว่างการเติม. หากพริกไม่พอสำหรับกระป๋องเต็มคุณสามารถเติมช่องว่างด้วยแถบพริกหยวกที่มีสีแตกต่างกัน
วิธีการเสิร์ฟ
การทานพริกสดดองคุณสามารถทานคู่กับชีสหรือขนมปัง ขอแนะนำให้เพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในซุปและ broths, จานผัก, ไก่อบและจานเนื้อ แม่บ้านที่มั่งคั่งที่สุดกำลังมองหาวิธีการหลายอย่างในการใช้การอนุรักษ์เพื่อสร้างผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารนี่คือสามของพวกเขา
พิซซ่า
- คนยีสต์ 50 กรัมลงในนมอุ่น 250 มล.
- ถูไข่สองฟองด้วยเกลือนิดหน่อยแล้วผสมลงในส่วนผสมของยีสต์
- แนะนำแป้ง 200 กรัมน้ำมันพืชสี่ช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากันและเพิ่มแป้งอีก 200 กรัม
- แช่แป้งประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งในที่อบอุ่น
- รีดแป้งเป็นชั้นหนา 0.5 ซม. และวางบนแผ่นอบ
- ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลมบาง ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วชิ้นงาน
- ใส่ซาลามี่สับละเอียด 250 กรัมกับเลเยอร์ถัดไปจากนั้นพริกชี้ฟ้าดอง 100 กรัมกับแหวน
- โรยด้วยพาเมซานขูด
- ส่งในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 20-25 นาที
สลัด
- หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สามหรือสี่มันฝรั่งต้มสองไข่ต้มและมะเขือเทศขนาดกลางสองชิ้นแตงกวาดองสับเป็นวงกลมสองหรือสามฝักพริกไทยดองในวง
- ผสมมายองเนสและครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะผสมมัสตาร์ดเกลือและพริกไทยดำหนึ่งช้อนชา แนะนำผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง
- จัดวางด้านล่างของแผ่นแบนที่มีใบผักกาดหอมฉีกขาดแล้ววางลงในกองโดยไม่ต้องผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้
- วางซอสไว้ตรงกลางของจาน
แซนวิช
- หั่นพริกไทยดองหนึ่งหรือสองฝักลงในแหวนแกะเนื้อต้ม 300 กรัมลงในหลอดและแตงกวาดองสองใบเป็นวงกลม
- หล่อลื่นขนมปังโฮลวีตสิบแผ่นด้วยเนยชั้นบาง ๆ
- จำหน่ายเนื้อแกะพริกไทยแตงกวาเป็นชิ้น ๆ
- โรยหน้าด้วยชีสขูดและไมโครเวฟเป็นเวลาหนึ่งนาที
- เสิร์ฟโรยหน้าด้วยใบโหระพา
สูตรพริกไทยร้อนดองง่ายต่อการดำเนินการ ในเวลาเดียวกันสำหรับฤดูหนาวการเก็บเกี่ยวจะมีประโยชน์มาก ไม่มีเหตุผลที่ในเทือกเขาคอเคซัสพวกเขากล่าวว่าไม่มีสิ่งใดที่ทำให้ร่างกายและจิตใจอบอุ่นเหมือนของขบเคี้ยว