เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว
- ขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
- หมวกไนลอนแน่น
- ขนาด 5 ลิตร
- พาย, ขนาดห้องครัวและอุปกรณ์วัดอื่น ๆ ,
- เขียงและมีดที่คม
- ชามขนาดใหญ่
ส่วนผสม
- เห็ดนางรม (หมวก) - 1 กก
- น้ำดื่มบรรจุขวด - 2 ลิตร
- เทเบิ้ลสโตน - เกลือ 60 กรัม
- น้ำตาลทราย - 40 กรัม
- น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% - 60 มล
- พริกไทยดำ - 15-20 ถั่ว
- allspice - 10 ถั่ว
- กลีบดอก - 10-15 ตา
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ก่อนอื่นให้ตัดเห็ดหอยนางรมออกจากแท่งหลักแล้วเอาขาเพราะหลังจากทำตามสูตรนี้แล้ว เราต้องการหมวกเห็ด 1 กิโลกรัม
- ล้างเห็ดด้วยน้ำเย็นให้ทั่วและถ้าฝาเห็ดนางรมมีขนาดใหญ่เราก็แบ่งมันออกเป็นหลายชิ้น เทน้ำบรรจุขวด 2 ลิตรลงในหม้อใบใหญ่แล้วรอให้เดือด
- ในของเหลวเดือดลดฝาเห็ดลง
- เราปิดฝากระทะด้วยเนื้อหาของฝาและนำของเหลวไปต้มอีกครั้ง ในกระบวนการปรุงอาหารจะมีโฟมสีขาวที่มีลักษณะซึ่งจะต้องถูกลบ ใช้ช้อน slotted เพื่อลบโฟม
- เราตั้งไฟปานกลางและใส่เกลือ 60 กรัมน้ำตาลทราย 40 กรัมและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 60 มิลลิลิตรใส่เห็ด
- นอกจากนี้เรายังวางพริกไทยดำจำนวน 15-20 ถั่วพริกไทย allspice 10 เม็ดและกานพลู 10-15 ตาซึ่งจะมีประโยชน์มากในสูตรนี้
- ต้มเห็ดประมาณ 25-30 นาที ห้านาทีก่อนที่จะพร้อมเตรียมอ่าว 3 ใบลงไปในกระทะ
- ปิดเตาและปล่อยให้เห็ดเย็นลงเล็กน้อยด้วยน้ำดอง เราวางเห็ดหอยนางรมในธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและเติมด้วยน้ำดอง มันสำคัญมากที่น้ำดองจะปกคลุมเห็ดอย่างสมบูรณ์
- ปิดผนึกขวดอย่างแน่นหนาด้วยฝาไนล่อนแน่นและวางผลิตภัณฑ์ดองในที่เย็น
- หลังจากผ่านไปหนึ่งวันเห็ดหอยนางรมจะพร้อมและคุณสามารถเริ่มชิมได้
ที่สำคัญ!อายุการเก็บรักษาสูงสุดของเห็ดนางรมดองที่ปรุงตามสูตรนี้คือ 2 สัปดาห์เนื่องจากพวกเขาจะอยู่ในที่เย็น (ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น)
สูตรวิดีโอ
วิดีโอที่นำเสนอแสดงให้เห็นถึงการเตรียมเห็ดนางรมดองตามสูตรข้างต้นตั้งแต่ต้นจนจบ
เห็ดหอยนางรมหมักที่เตรียมตามสูตรที่อธิบายไว้มีความกรอบและมีกลิ่นหอมมากและมีรสชาติเหมือนหอยนางรม เมื่อเตรียมการรักษาเช่นนี้แล้วคุณจะไม่สามารถปฏิเสธความสุขของการดองเห็ดนางรมได้อีก
หากคุณรู้เกี่ยวกับเห็ดนางรมดองที่ประสบความสำเร็จรุ่นอื่น ๆ ให้แชร์สูตรอาหารในความคิดเห็น ทานเล่น!