สูตรมะเขือเทศเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว: ตัวเลือกสำหรับการเก็บเกี่ยวน้ำผึ้ง, หวาน, เผ็ดและคมคาย

มันยากที่จะเอาตัวรอดจากความหนาวเย็นโดยไม่ต้องแสงอาทิตย์ผักและวิตามิน นั่นคือเหตุผลที่แม่บ้านที่มีวิสัยทัศน์ทุกฤดูใบไม้ร่วงเริ่มเตรียมเสบียง คุณสามารถบันทึกพืชฤดูร้อนในธนาคารโดยใช้วิธีการเก็บรักษาที่บ้าน เนื่องจากรูปแบบขนาดเล็กผลไม้ยังคงฉ่ำและมีประโยชน์แม้ในน้ำดอง

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

เนื่องจากสาระสำคัญของน้ำส้มสายชูและการรักษาความร้อนมะเขือเทศกระป๋องจึงสูญเสียวิตามินส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตามสารหลายชนิดไม่ถูกย่อยจากเยื่อกระดาษ ตัวอย่างเช่นไลโคปีนซึ่งป้องกันการพัฒนาของโรคมะเร็ง ตารางอธิบายรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหาของสารอาหารในมะเขือเทศดอง

ตาราง - องค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเชอร์รี่ในน้ำดอง

5 กฎการอุดตัน

ทางเลือกของสูตรอาหารที่เหมาะสมขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลของผู้ปรุงอาหาร บางคนชอบรสชาติหวาน ๆ บางคนคลั่งไคล้อาหารว่าง แต่ละสูตรมี "ไฮไลต์" ของตัวเอง เพื่อให้มะเขือเทศเป็นไปตามสูตรใด ๆ ที่จะเปิดออก "สมบูรณ์แบบ" คุณต้องปฏิบัติตามกฎง่าย ๆ ห้าข้อ

1. ปริมาณน้ำ. ปริมาณของส่วนผสมและของเหลวคำนวณในอัตราส่วน 2: 1 ความจุส่วนใหญ่ถูกครอบครองโดยผลไม้ สัดส่วนมีขนาดโดยประมาณและควรใช้น้ำเพิ่มอีกเล็กน้อย: ในกระบวนการต้มให้ระเหยส่วนหนึ่ง มันจะดีกว่าที่จะเตรียมน้ำเกลือเกินกว่าที่จะตรวจสอบข้อบกพร่องในระหว่างการเท
2. ปริมาณของส่วนผสม. ผลไม้ไม่ควรพอดีกันอย่างอบอุ่นและถึงด้านบนสุด แต่ไม่ควรเทลงในช่องว่าง
3. การเตรียมผัก. มะเขือเทศสุก แต่มีความยืดหยุ่นเหมาะสำหรับการปั่นเชอร์รี่สีเหลืองที่ชวนให้นึกถึงลูกแพร์เล็ก ๆ จะดูเป็นต้นฉบับ ผักทุกชนิดควรล้างให้สะอาด ชิ้นส่วนของสิ่งสกปรกจะละเมิดเงื่อนไขการอนุรักษ์ทำลายชิ้นงาน
4. การฆ่าเชื้อที่เหมาะสม. อายุการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับการฆ่าเชื้อ ก่อนที่จะวางก็จะแนะนำให้ประมวลผลกระป๋องจากภายในด้วยไอน้ำแห้งดี ซึ่งสามารถทำได้ในเตาอบไมโครเวฟกระทะ หลังจากที่วางส่วนผสมและเทน้ำดองการฆ่าเชื้อซ้ำแล้วซ้ำอีก อายุการเก็บของชิ้นงานที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างสมบูรณ์ไม่เกินสามปี
5. สารกันบูด. สารกันบูดธรรมชาติที่อยู่ในมือในครัวเฉลี่ยใด ๆ คือเกลือ, น้ำตาล, สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู, มะนาว, พริก ดังนั้นยิ่งส่วนผสมเหล่านี้ยิ่งหมักนานขึ้น ยิ่งคุณกินน้อยก็จะยิ่งเร็ว

มะเขือเทศเชอรี่ดองสำหรับฤดูหนาว: สูตรสำหรับทุกรสนิยม

การเก็บเกี่ยวมะเขือเทศเชอรี่สำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องง่ายแม้กระทั่งผู้ปรุงอาหารที่ไม่คุ้นเคยกับกระบวนการอนุรักษ์ ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณคุณสามารถเตรียมขนมหวานรสเผ็ดฉ่ำหวานและเปรี้ยว จำนวนเครื่องเทศสมุนไพรผักเพิ่มเติมคำนวณโดยประมาณ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจะเป็นผู้ตัดสินใจว่าจะใส่อะไรให้มากกว่านี้และอะไรที่ดีกว่าที่จะงดเว้น

ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ลักษณะ. มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองนั้นชุ่มฉ่ำและหอม นี่เป็นสูตรง่ายๆที่ไม่ต้องใช้เวลามาก ปริมาณของส่วนผสมได้รับการออกแบบสำหรับการเสิร์ฟสี่มื้อผลลัพธ์จะอยู่ที่ประมาณ 1.5 ลิตร

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• มะเขือเทศเนื้อ - 400 กรัม
• เชอร์รี่ - 800 กรัม
• ใบโหระพาสด - พวง;
• เกลือ - หนึ่งช้อนชา
• น้ำตาล - สามช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 6% - สองช้อนชา;
• น้ำเดือด

วิธีการทำ

1. ตัดมะเขือเทศตามขวางจากด้านตรงข้ามของก้าน
2. ลวกเปลือกออก
3. บดเยื่อกระดาษโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
4. ใบโหระพาบดเพิ่มให้กับมวล
5. หวานเกลือ
6. ต้มไฟปานกลางพอเดือดต่ออีกสองถึงสามนาที
7. เทลงในน้ำส้มสายชู
8. เตรียมภาชนะ
9. วางเชอร์รี่ไว้แน่น
10. เทลงในน้ำเดือดแช่ไว้ประมาณห้านาที
11. ระบายเติมภาชนะที่มีน้ำมะเขือเทศที่เกิด
12. ผ้าคลุม (ไม่ต้องรีด) วางในเตาเย็น
13. เปิดเตาอบที่ 120 ° C แช่ไว้สิบนาที
14. ค่อย ๆ นำออกมาม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว
15. วางคว่ำห่อด้วยผ้าขนหนู

มะเขือเทศ

ลักษณะ. ตัวเลือกอื่นวิธีการดองมะเขือเทศเชอรี่ในน้ำรวมถึงส่วนผสมเพิ่มเติม - พริกหวาน, หัวหอม, กานพลูเผ็ด ผักหมักในน้ำมะเขือเทศตามธรรมชาติซึ่งคุณสามารถปรุงเองด้วยการส่งผลไม้ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือซื้อในร้านค้า

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• เชอร์รี่ - 800 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร
• หัวหอม - สิ่งหนึ่ง;
• พริกหยวก - ชิ้นเดียว;
• น้ำส้มสายชู 9% - สามช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - สองช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• กลีบ;
• พริกไทย;
• น้ำเดือด

วิธีการทำ

1. สับหัวหอมและพริกหวานในครึ่งวง
2. ใส่เครื่องเทศในน้ำผลไม้, เกลือ, หวาน, ใส่ต้ม
3. เทลงในน้ำส้มสายชู
4. ฆ่าเชื้อกระป๋องด้วยฝาปิด
5. วางมะเขือเทศและผักสับ
6. เทลงในน้ำเดือดรอห้านาที
7. ท่อระบายน้ำเติมมะเขือเทศดองในภาชนะทันที
8. ฆ่าเชื้อในเตาอบประมาณสิบนาทีที่ 120 ° C
9. ฝาคอร์กพลิกห่อ

น้ำตาล

ลักษณะ. ผลไม้สุกมีรสหวาน เพื่อเน้นรสชาติขอแนะนำให้หมักมะเขือเทศเชอรี่ด้วยน้ำตาล ส่วนผสมที่เผ็ดและเครื่องเทศสามารถตัดออก

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• น้ำ - 1 ลิตรสำหรับริน + 1 ลิตรสำหรับหมัก;
• กระเทียม - สองกลีบ
• หัวหอม - สิ่งหนึ่ง;
• คื่นฉ่าย - 50 กรัม
• ลอเรล - สองหรือสามใบ;
• ถั่วดำ - ห้าชิ้น;
• น้ำตาล - หกช้อนโต๊ะ
• เกลือ - สองช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - แปดช้อนโต๊ะ;
• เมล็ดมัสตาร์ด - สองช้อนชา
• ร่มผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำ

1. ฆ่าเชื้อภาชนะบรรจุแห้ง
2. ตัดกลีบกระเทียมตามยาว
3. สับหัวหอม
4. คื่นฉ่ายบด
5. จัดเค้าโครงเชอร์รี่ผักสับผักชีฝรั่งเมล็ดมัสตาร์ดลอเรลถั่วลันเตา
6. ต้มน้ำเทน้ำเดือด
7. ปล่อยให้มันอยู่ใต้ฝาครอบเป็นเวลาสิบนาที
8. เทกลับลงไปในกระทะต้มเทอีกครั้งและสะเด็ดน้ำ
9. ต้มน้ำสะอาดบนเตา
10. หวานเกลือ
11. หลังจากเดือดเทลงในน้ำส้มสายชู
12. ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีผ่านความร้อนปานกลาง
13. เทน้ำเกลือที่เกิดขึ้น
14. คอร์กพลิกกระป๋องคว่ำ
15. ห่อทิ้งไว้จนถึงวันถัดไป
16. โอนไปยังที่เก็บข้อมูล

น้ำผึ้ง

ลักษณะ. มะเขือเทศหวานและเผ็ดปรุงในน้ำดองน้ำผึ้ง คุณสามารถลองของว่างในสองวัน

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• เชอร์รี่ - 1 กก.
• พริก - หนึ่งฝัก;
• น้ำเดือด - 800 มล.;
• กลีบกระเทียม - สี่ถึงห้าชิ้น
• น้ำผึ้ง - สองช้อนโต๊ะ;
• วิธีการแก้ปัญหา 9% ของน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 70 มล.
• น้ำตาล, เกลือ - ช้อนชากับสไลด์;
• ออลสไปซ์ - ห้าถึงหกถั่ว
• ใบกระวาน - สองถึงสามชิ้น;
• ผักชีฝรั่งโหระพา - หนึ่งพวงต่อกัน

วิธีการทำ

1. ใส่มะเขือเทศลงในภาชนะปั่น
2. ใส่ผักสับผักชีลาวสับใบลอเรล
3. ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำเดือด
4. เทน้ำเดือดบนมะเขือเทศทิ้งไว้ให้เย็น
5. ค่อยๆเทน้ำเกลือที่เย็นแล้วลงในหม้อนำไปต้มอีกครั้ง
6. เพิ่มน้ำผึ้งเพิ่มใบโหระพาสับ
7. เทลงในน้ำส้มสายชู
8. เทน้ำดองบนชิ้นงาน
9. ปิดภาชนะบรรจุคว่ำลง
10. คลุมด้วยผ้าห่มทิ้งไว้

รุนแรง

ลักษณะ. อาหารเรียกน้ำย่อยที่มีกลิ่นหอมและเผ็ดสามารถเตรียมได้ในหัวหอมและพริกไทยดอง หัวหอมหรือพริกหวานจะถูกเพิ่มลงในสูตรเชอร์รี่ดองเพื่อลิ้มรสซึ่งพร้อมกับมะเขือเทศเผยให้เห็นรสชาติที่น่าสนใจ

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• พริก - หนึ่งฝัก;
• กลีบกระเทียม - สามชิ้น
• น้ำส้มสายชู 6% - สามช้อนโต๊ะ;
• ออลสไปซ์ - ห้าถึงหกถั่ว
• ร่มผักชีฝรั่ง - พวง;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง) - หนึ่งช่อ
• ใบลูกเกด - สามชิ้น;
• ใบกระวาน - สองถึงสามชิ้น;
• น้ำตาล - สองช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• คื่นฉ่าย, กานพลู, ใบพืชชนิดหนึ่ง - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำเดือด

วิธีการทำ

1. ทำความสะอาดฝักพริกหั่นเป็นวง
2. บดผักชีขึ้นฉ่าย
3. เพิ่มถั่วดำที่ด้านล่างของแต่ละขวดฆ่าเชื้อใส่กานพลูร่มร่มผักชีฝรั่ง, พริก, ใบ blackcurrant, พืชชนิดหนึ่งและสมุนไพรสับครึ่ง
4. เติมภาชนะด้วยผลไม้
5. โรยด้วยสมุนไพรที่เหลือ
6. เทลงในน้ำเดือดปิดฝา
7. รอ 15 นาที
8. สะเด็ดน้ำ
9. เกลือหวานนำไปต้ม
10. เทในน้ำส้มสายชูใส่ลอเรลกลีบ
11. เทสารละลายลงในภาชนะบรรจุ
12. คอร์กกระป๋องพลิกห่อ

สีเขียว

ลักษณะ. ของขบเคี้ยวเผ็ดที่ทำจากมะเขือเทศสีเขียวธรรมดาหรือเชอร์รี่ดิบที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด มันเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบดสดต้มเนื้อ

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก.
• พริก - หนึ่งฝัก;
• กลีบกระเทียม - หกถึงแปดชิ้น
• ผักชีสด (ครึ่งพวง) หรือผักชีแห้ง - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.;
• เกลือ - หกช้อนโต๊ะ
• น้ำ

วิธีการทำ

1. ขัดผิวเมล็ดพริก
2. บดกับผักชีและกลีบกระเทียมผสมให้เข้ากัน
3. ตัดสองในสามของมะเขือเทศข้ามเข้าสู่ไม้กางเขนบนฝั่งตรงข้ามของก้าน
4. สิ่งที่มีการบรรจุพริกไทย
5. ฆ่าเชื้อขวด
6. ใส่มะเขือเทศยัดไส้
7. ต้มน้ำใส่เกลือเทลงในน้ำส้มสายชู
8. เทน้ำเกลือลงในมะเขือเทศ
9. สกรู
10. วางคว่ำห่อทิ้งไว้ให้เย็น

ไม่มีน้ำส้มสายชู

ลักษณะ. ฝ่ายตรงข้ามของสาระสำคัญน้ำส้มสายชูสามารถทำให้หมักด้วยมะนาว รสชาติของ "มะนาว" มะเขือเทศค่อนข้างแตกต่างจากน้ำส้มสายชูหมุนแบบดั้งเดิม คุณสามารถเปลี่ยนสูตรด้วยใบพืชชนิดหนึ่ง, ลูกเกด, เชอร์รี่, เมล็ดมัสตาร์ด, เมล็ดผักชี, อบเชย

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• มะเขือเทศ - 600 กรัม
• กลีบกระเทียม - สองหรือสามชิ้น
• กรดซิตริก - หนึ่งช้อนชา
• สีเขียวเพื่อลิ้มรส - พวง;
• เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - สามช้อนโต๊ะ
• น้ำ

วิธีการทำ

1. ใส่ผักและเครื่องเทศที่ด้านล่างของภาชนะที่ปลอดเชื้อ
2. วางมะเขือเทศ
3. ใส่เกลือลงในกระทะเทมะนาว
4. นำไปต้มและเทน้ำดอง
5. ตัดกลีบกระเทียมตามยาววางด้านบน
6. ฆ่าเชื้อในเตาหรือกระทะเป็นเวลาสิบนาที
7. สกรูฝาคว่ำ
8. ห่อทิ้งไว้ให้เย็น

ด้วยเจลาติน

ลักษณะ. มันอาจดูแปลกสำหรับบางคน แต่เชอร์รี่สามารถดองในเยลลี่ ผลไม้ที่ฉ่ำและอ่อนโยน มะเขือเทศพันธุ์สามัญยังเหมาะกับสูตรอาหารอย่างไรก็ตามตัวอย่างที่มีขนาดใหญ่จะต้องถูกตัดเป็นสองหรือสี่ส่วนก่อนการวาง

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• มะเขือเทศขนาดเล็ก - 2 กิโลกรัม
• หัวหอมขนาดกลาง - สามชิ้น
• กลีบกระเทียม - สามถึงสี่ชิ้น
• เจลาติน - 35 กรัม
• น้ำเจือจาง;
• น้ำตาล - ห้าช้อนชา
• เกลือ - สามช้อนชา
• ถั่วดำ;
• พวงของผักชีฝรั่ง;
• ใบลูกเกด - ตัวเลือก;
• น้ำสำหรับการเท

วิธีการทำ

1. สับผักชีฝรั่ง
2. สับหัวหอมใหญ่หรือครึ่งวง
3. ใส่ใบลูกเกด, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, กานพลูกระเทียมที่ด้านล่างของขวดหมัน (สามารถตัดตามยาว)
4. ใส่มะเขือเทศ
5. แช่เม็ดเจลาตินตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์
6. ใส่เกลือถั่วน้ำตาลในของเหลวหนึ่งลิตร
7. นำไปต้ม
8. เย็นและเพิ่มเม็ดเจลาตินบวม
9. ความร้อนการแก้ปัญหาไม่ให้เดือด
10. เติมภาชนะด้วยน้ำเกลือ
11. ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 20 นาที
12. ขันสกรูบนฝาครอบให้เย็นเก็บในที่เก็บ

ชักขึ้น

ลักษณะ. สูตรด่วนเสร็จสมบูรณ์ในเวลาเพียง 20 นาทีหากคุณเตรียมภาชนะและส่วนผสมล่วงหน้า คุณสามารถลองหมักได้ในสองวัน

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• มะเขือเทศขนาดเล็ก - 400 กรัม
• น้ำเดือด - ครึ่งแก้ว;
• กลีบกระเทียม - หนึ่ง;
• น้ำส้มสายชู 9% (แอปเปิ้ล, ไวน์) - 15 มล.;
• น้ำตาลเกลือ - ครึ่งช้อนชา
• ใบลอเรล - หนึ่งหรือสองชิ้น;
• อบเชยพื้น - หนึ่งในสี่ของช้อนชา
• ถั่วดำ - สองหรือสามชิ้น
• สมุนไพรแห้ง (ใบโหระพาผักชีฝรั่ง) - ครึ่งช้อนชา

วิธีการทำ

1. เทสมุนไพรแห้งลอเรลถั่วลันเตากานพลูกระเทียมลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ
2. กองผลไม้
3. เทอบเชยลงในน้ำเดือด, หวาน, เกลือ
4. ผัดจนละลาย
5. เทลงในน้ำส้มสายชู
6. เทลงในขวดปิดห่อ
7. หลังจากการระบายความร้อนถ่ายโอนไปยังที่เย็น

ไม่มีการฆ่าเชื้อ

ลักษณะ. อาจเป็นเรื่องที่น่าแปลกใจสำหรับแม่บ้านที่พิถีพิถันที่มะเขือเทศเชอรี่เตรียมสำหรับฤดูหนาวตามสูตรบางสูตรโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ความลับคือต้มน้ำดองหลาย ๆ ครั้ง หมายเหตุเชฟที่มีประสบการณ์: ชิ้นงานที่ไม่มีการระบายความร้อนตั้งอยู่ตลอดฤดูหนาวอย่าระเบิดและไม่ทำให้เสื่อมลง

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• กลีบกระเทียม - สามถึงสี่กลีบ
• ใบโหระพาสด - พวงเล็ก;
• โหระพาแห้ง (โหระพา) - สองหรือสามสาขา
• ถั่วดำ - ห้าชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9% - สามช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - สามช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ

1. ลวกขวดด้วยน้ำเดือดและทำให้แห้ง
2. วางกิ่งโหระพาถั่วดำม้วนขึ้นครึ่งวง
3. สลับกับกลีบกระเทียมและใบโหระพาวางมะเขือเทศ
4. ต้มน้ำให้เต็มกระป๋อง
5. ครอบคลุมทิ้งไว้สิบนาที
6. เทกลับลงไปในกระทะต้ม
7. เทอีกครั้งยืนยันสิบนาที
8. ท่อระบายน้ำใส่น้ำตาลเกลือต้ม
9. เทลงในน้ำส้มสายชูปรุงอาหารสำหรับห้านาที
10. เทลงในขวดสกรูฝา
11. วางคว่ำห่อด้วยผ้าห่ม

มันเป็นการดีที่จะเปิดขวดที่มีมะเขือเทศขนาดเล็กที่สวยงามในเย็นสำหรับอาหารค่ำหรือตารางเทศกาล ยิ่งกว่านั้นทุกปีคุณสามารถลองสูตรอาหารใหม่สำหรับมะเขือเทศเชอร์รี่ในช่วงฤดูหนาว

คำวิจารณ์:“ เครื่องปรุงรสที่แตกต่าง - รสนิยมที่แตกต่าง”

ผู้หญิงลองปิดมะเขือเทศในสูตรของฉัน เราได้ปิดแผนกทั้งหมดที่ทำงานสูตรนี้เป็นเวลาหลายปีและทุกคนมีความยินดี ใบลูกเกด, แปรงผักชีฝรั่ง, พริกไทย, กานพลู (สำหรับขวด 1 ลิตร - 3-4 พริกไทยและ 3 กลีบ), กระเทียมสองกลีบ, แครอท 1 ใบและพริกหยวกสองแผ่นวางไว้ที่ด้านล่างของกระป๋อง จากนั้นใส่มะเขือเทศลงในขวดเทน้ำเดือดคลุมด้วยฝา (เพื่อให้มะเขือเทศไม่แตกเราทิ่มที่ก้านด้วยเข็ม) ธนาคารที่เต็มไปทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที ในระหว่างนี้ให้ปรุงน้ำดอง วิธีทำน้ำหมัก 1 ลิตร: เกลือ 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะและกรดซิตริก 1 ช้อนชา เมื่อน้ำดองเริ่มเดือดให้เทน้ำที่กู้คืนแล้วจากขวดแล้วเทน้ำดอง เราปิด หากคุณคิดว่าการขาดกรดซิตริกคุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูได้ รสชาติจะแตกต่างกัน ตรวจสอบแล้ว !!! ทานเล่นและยังให้มะเขือเทศยืนประมาณ 1 เดือน จากนั้นพวกเขาจะถูกหมักและเพิ่งจะร่าเริง

Irina, http://forum.say7.info/topic18660.html

มะเขือเทศที่สวยงามถูกแทงหลายครั้งด้วยไม้เสียบ (ไม้จิ้มฟัน) ในบริเวณก้านและใส่ในขวด บีบไม่สวยมากบนน้ำ เทมะเขือเทศในไหน้ำเดือดเทลงในหม้อในเวลาไม่กี่นาทีนำไปต้มอีกครั้งเทมะเขือเทศอีกครั้งแล้วเทลงในอีกไม่กี่นาที แต่เติมน้ำมะเขือเทศเดือดเป็นครั้งที่สามแล้วม้วนขึ้นทันที ส่วนที่ยากที่สุดในสูตรนี้คือการเดาเพื่อให้น้ำมะเขือเทศเดือดอย่างแรงตามเวลาที่น้ำที่สองถูกระบายออกจากกระป๋อง นั่นคือเพื่อให้มะเขือเทศไม่ให้รสชาติและกลิ่นหอมของพวกเขาเพื่อล้างน้ำเดือดเพื่ออะไร แต่ยังน้ำผลไม้เพื่อให้พวกเขาไม่ต้มเป็นเวลานานและไม่ได้มีรสชาติของการย่อย สามารถใส่เครื่องเทศลงในโถ ทุกสิ่งที่คุณรักจากนั้นล้มตัวลงนอน ฉันเพิ่มผักชีฝรั่ง, โหระพาสีม่วง (หมายถึงหนึ่งใบ), ในกระเทียมบางขวด, ในบาง - หัวหอมเล็กและชิ้นของพริกหยวก เครื่องปรุงต่าง ๆ ให้รสชาติที่แตกต่างและนั่นคือเสน่ห์ทั้งหมด เกลือนั้นมีรสชาติที่เคร่งครัด จะสะดวกกว่าในการต้มน้ำเดือด ฉันยังกินมะเขือเทศสดที่ไม่มีเกลือดังนั้นสำหรับตัวฉันเองฉันไม่ได้ใส่ไหเลยและที่เหลือฉันก็เติมเกลือลงไปประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ (โดยไม่ต้องขึ้นเนิน) หนึ่งช้อนต่อน้ำหนึ่งลิตร ถ้าคุณชอบคุณสามารถเพิ่มน้ำตาล ไม่มีความเข้มงวดในสูตรอาหารในสูตรนี้โหลจะคงอยู่แม้ว่าคุณจะไม่ใส่อะไรเลยยกเว้นมะเขือเทศและน้ำผลไม้ในขวดและทุกอย่างจะดีขึ้นถ้าคุณได้ลิ้มรสที่ดีขึ้น และสูตรสำหรับวันนี้หลังจากวันพรุ่งนี้จะมีอายุหลายพันปี เรามีแตงกวาปกคลุมอยู่ในน้ำมะเขือเทศและ "แตงกวาในแตงกวา" (เท - แตงกวารกโต) โดยทั่วไปแล้วการผลิตของเสียฟรี

glata, http://dacha.wcb.ru/lofiversion/index.php?t22447-100.html

ฉันทำอย่างนั้นโดยทั่วไป บนขวดขนาด 3 ลิตร ใส่เครื่องเทศ - ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, พริกไทย - ใครก็ตามที่รัก ปีที่แล้วฉันทำกับโหระพาเท่านั้นฉันชอบมัน! ล้างมะเขือเทศสับก้านจากด้านข้างเพื่อไม่ให้แตกใส่ในขวด เทน้ำเดือดเป็นครั้งแรกทิ้งไว้ 10 นาทีระบายน้ำ ฉันทำน้ำเกลือในน้ำเดียวกัน - 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 6-8 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล ต้มราดมะเขือเทศ เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ สาระสำคัญน้ำส้มสายชูม้วนขึ้นพลิกและภายใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์"

Luedicke, http://forum.saechka.ru/index.php/topic/8500-marinovannye-pomidory/

สูตรโฮมเมดอื่น ๆ