เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว
- ถ้วยตวง
- ช้อนชาและช้อนโต๊ะ
- กระทะ;
- ประกอบอาหาร;
- เขียง;
- มีดคม
- ถาดหรือภาชนะอื่น ๆ สำหรับดองมะเขือเทศ
- เครื่องวัดอุณหภูมิห้องครัว
- กดกระเทียม
- ตู้เย็น
ส่วนผสม
- มะเขือเทศ - 1 กก
- น้ำ - 1 + 2 ลิตร
- เกลือ - 5 ช้อนชา
- น้ำตาล - 10 ช้อนชา
- กระเทียม - 4-5 กลีบ
- ร่มผักชีฝรั่ง - 5-6 ชิ้น
- Peppercorns - 10 ถั่ว
- ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
- น้ำส้มสายชู 9% - 100 กรัม
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ประการแรกจำเป็นต้องเทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะและวางลงบนเตา เรารอจนน้ำดองหมักเดือด
- ในระหว่างนี้ให้เตรียมมะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะใช้มะเขือเทศที่มีขนาดเล็กเพราะถ้าคุณเลือกผลไม้ขนาดใหญ่แล้วดองจะใช้เวลามากขึ้น มะเขือเทศจะต้องล้างให้สะอาดภายใต้น้ำไหลและแห้ง ด้านบนของมะเขือเทศแต่ละใบมีดคมตัด 2 อัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เปลือกหลุดลอกได้ง่ายจากมะเขือเทศ
- ในกระทะที่แยกต่างหากให้ต้มน้ำประมาณ 2 ลิตรซึ่งจำเป็นสำหรับการทำความสะอาดมะเขือเทศ หลังจากเดือดให้นำกระทะออกจากเตาแล้วใส่มะเขือเทศที่หั่นไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาที หากเปลือกของมะเขือเทศมีความหนาคุณสามารถพักไว้ในน้ำเดือดได้ 1 นาที
- หลังจาก 30-60 วินาทีโดยใช้ช้อนนำมะเขือเทศออกจากน้ำเดือด ใช้มีดคมปอกเปลือกมะเขือเทศออกอย่างระมัดระวัง เราใส่มะเขือเทศที่ปอกแล้วในภาชนะใด ๆ ที่สะดวกในการดอง มันอาจเป็นถาดพลาสติกขวดแก้วหรือภาชนะอื่น ๆ
- เมื่อน้ำหมักดองในกระทะโดยไม่ปิดไฟเราจะส่ง 5 ช้อนชา น้ำตาล 10 ช้อนชา เกลือ 10 พริกไทยและใบกระวาน 3-4 ใบ นอกจากนี้เรายังเทน้ำส้มสายชู 100 กรัมลงในน้ำ 9% แล้วผสมให้เข้ากัน ปรุงน้ำดองด้วยไฟปานกลางจนเดือด มันจะต้องกวนเป็นระยะเพื่อให้เกลือและน้ำตาลละลายเร็วขึ้น
- หลังจากต้มน้ำเดือดปิดไฟและนำกระทะออกจากเตา ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้อุณหภูมิประมาณ 40-50 องศา สามารถตรวจสอบอุณหภูมิของน้ำดองได้ด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิในครัว
- 4-5 กลีบจะถูกส่งผ่านกดกระเทียมและส่งไปยังชามกับมะเขือเทศ ในเวลาเดียวกันเพิ่มร่มผักชีฝรั่ง 5-6
- เมื่อน้ำหมักเย็นลงให้เทมะเขือเทศลงไป ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าน้ำหมักจะเย็นสนิท หลังจากนั้นปิดฝาภาชนะและใส่มะเขือเทศในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
- หลังจาก 24 ชั่วโมงมะเขือเทศดองพร้อมรับประทาน อาหารเรียกน้ำย่อยอร่อยมากฉ่ำและมีกลิ่นหอมในขณะที่เตรียมง่าย คุณสามารถเสิร์ฟมะเขือเทศดองกับเครื่องเคียงและอาหารจานเนื้อได้
วีดีโอ
ขอบคุณสูตรจากวิดีโอคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำมะเขือเทศดองที่บ้านอย่างรวดเร็วและง่ายดาย พวกเขากลายเป็นว่าอร่อยมากนอกจากนี้กระบวนการทั้งหมดในการเตรียมมะเขือเทศและการเตรียมน้ำเกลืออธิบายไว้ในรายละเอียด คุณสามารถค้นหาส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดได้ที่จุดเริ่มต้นของวิดีโอตามสัดส่วนที่แนะนำ
คุณชอบมะเขือเทศดองหรือไม่และคุณทำอาหารตามสูตรจากบทความได้หรือไม่? คุณเก็บมะเขือเทศไว้ในตู้เย็นนานแค่ไหนและพอใจกับผลที่ได้หรือไม่ แบ่งปันสูตรการพิสูจน์ของคุณสำหรับมะเขือเทศดองอย่างรวดเร็วในความคิดเห็น