สูตรสำหรับมะเขือดองสำหรับฤดูหนาว: วิตามินจาก "ผลไม้อายุยืน"

มะเขือยาวสามารถหมักในฤดูหนาวได้หลายวิธี: ด้วยแครอท, น้ำผึ้ง, และเกาหลี แต่คุณรู้หรือไม่ว่าอะไรคือสิ่งที่ซ่อนอยู่หลังคำว่า "หมัก"? พจนานุกรมคำอธิบายอ้างว่ามันเป็นซอสของเหลวที่ใช้น้ำส้มสายชูหรือน้ำมันพืชที่มีสมุนไพรและเครื่องเทศ การหมักครั้งแรกปรากฏขึ้นในกรุงโรมโบราณ ในขั้นต้นพวกเขาเป็นน้ำทะเลธรรมดาที่ใช้ในการดองเนื้อสัตว์และปลา ชาวฟินน์และสแกนดิเนเวียซึ่งมีสัดส่วน 80% ประกอบด้วยอาหารทะเลไม่เพียง แต่แช่ปลาในน้ำทะเลเท่านั้น แต่ยังต้มผลิตภัณฑ์ในนั้นด้วย น้ำส้มสายชูกลายเป็นส่วนผสมที่สำคัญของการหมักในภายหลัง แต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นในระหว่างการหมักไวน์ทำให้สามารถเก็บเกี่ยวผักและผลไม้ในอนาคต - เพื่อจุดประสงค์ในการเก็บรักษาในระยะยาว

ขั้นตอนการเตรียมการ

มีคนบอกว่าสีน้ำเงินเป็นผลมาจากอายุยืน และนี่คือการประดิษฐ์ไม่ได้มีเหตุผลสำหรับทุกสิ่ง มะเขือยาวรวมเกลือโพแทสเซียมจำนวนมาก - สารที่กระตุ้นการทำงานของ "มอเตอร์" หลักของร่างกายและเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด ผลประโยชน์ส่วนใหญ่ทั้งหมดอยู่ในผลประโยชน์สีน้ำเงินเหล่านั้นย่างหรือในหม้อไอน้ำสองเท่าและกินทันที แต่ถึงกระนั้นจานดองก็สามารถสนองความหิวไม่เพียง แต่ยังต้องการวิตามินและเกลือแร่ซึ่งมีความแข็งแกร่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงนอกฤดูและในช่วงฤดูหนาว

วิธีการเลือก

สูตรที่ดีสำหรับมะเขือยาวดองสำหรับฤดูหนาวเริ่มต้นด้วยผลไม้คัดสรรอย่างดี เป็นสิ่งสำคัญที่สีฟ้าตัวเล็ก ๆ ไม่ใช่ "ผู้รับบำนาญ": ยิ่งทารกในครรภ์มีอายุมากขึ้นและยิ่งมันอยู่บนพุ่มไม้ของแม่นานเท่าไรเมล็ดยิ่งมีมากขึ้นเท่านั้น มะเขือยาวอ่อนกว่ามากและเกือบไร้เมล็ด นอกจากนี้ผิวหนังของพวกเขายังผอมพอที่จะไม่ตัดมันก่อนที่จะจุ่มลงในน้ำดอง มีความแตกต่างอีกสองอย่างที่จะช่วยให้คุณตัดสินใจได้อย่างถูกต้อง

1. ก้านสีเขียว คุณสามารถกำหนดอายุของผลิตภัณฑ์ไม่เพียง แต่ตามขนาด ก้านช่อดอกจะบอกคุณว่ามะเขือยาวถูกเก็บมาจากสวน หากซีเปียมีเวลาให้แห้งแบล็กเบอร์รี่จะอยู่ห่างจากพุ่มไม้มานาน และถ้ามันมีสีเขียวสดใสและเข้ากับผลไม้ได้พอดีแล้วมะเขือยาวจะสด
2. ผิวมันวาว สำหรับดองให้เลือกสีน้ำเงินที่มีผิวเรียบเนียนโดยไม่ต้องตัดและมีรอยขีดข่วน สีควรสม่ำเสมอและพื้นผิวควรเป็นมัน ผลิตภัณฑ์จะต้องถูกเก็บไว้เป็นเวลานานดังนั้นต้องใช้ผลไม้ที่สมบูรณ์แบบในการมองเห็นเพื่อเตรียมช่องว่างในฤดูหนาว

ฉันต้องปอกเปลือกหรือเปล่า

แม่บ้านแต่ละคนตัดสินใจที่จะปอกเปลือกตัวเอง เพื่อให้ง่ายต่อการตัดสินใจให้ตัดสินใจตามเกณฑ์สองข้อ

1. เก่าหรือเล็ก อายุของมะเขือในกรณีนี้สำคัญมาก ผลเบอร์รี่เก่านั้นโดดเด่นด้วยผิวที่หนาแน่นซึ่งไม่น่าเคี้ยวมากนัก ในขณะที่ผลไม้เล็กและสดมีผิวบางซึ่งในกระบวนการของการกินขนมแทบจะไม่สังเกตเห็นได้
2. คาเวียร์หรือชิ้น ไม่สำคัญไม่น้อยกว่าวิธีการรักษาความร้อนของผลไม้ ตัวอย่างเช่นหากคุณดับพวกเขาก่อนที่จะกลายเป็นคาเวียร์และม้วนพวกเขาเป็นกระป๋องแล้วก็จะแนะนำให้ตัดผิวล่วงหน้า และถ้าคุณย่างเบอร์รี่สีฟ้าสำหรับการดองในครั้งต่อไปผิวจะช่วยพวกเขาไม่ให้กลายเป็นมันฝรั่งบดดังนั้นคุณไม่ควรลบ

วิธีกำจัดความขมขื่น

มะเขือยาวนั้นอุดมไปด้วยวิตามินวิตามินและธาตุมาโคร แต่ยังอยู่ในโซลานีนซึ่งเป็นสารพิษที่สามารถกระตุ้นให้เกิดพิษร้ายแรงในปริมาณมาก โดยวิธีการมันเป็นโซลานีนที่ทำให้เกิดความขมขื่นของผลิตภัณฑ์ซึ่งแม่บ้านส่วนใหญ่ต้องการที่จะกำจัดในช่วงเตรียมการ สามารถทำได้โดยการแช่ในน้ำเกลือในสามขั้นตอน

1. ทางออก สำหรับน้ำอุ่น 1 ลิตรให้เติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องเลื่อน
2. เวลา แช่สับสีน้ำเงินแล้วทิ้งไว้ประมาณ 25-30 นาที
3. ขั้นตอนสุดท้าย สะเด็ดน้ำ

ทำไมคุณต้องระวังด้วยน้ำมัน

ความสัมพันธ์ของสีน้ำเงินกับน้ำมันพืชนั้นคล้ายคลึงกับความสัมพันธ์ของฟองน้ำโฟมกับน้ำ ไม่ว่าจะมีน้ำมันอยู่ในกระทะเท่าไรมะเขือยาวจะซึมซับทุกอย่างจนเต็ม “ เอาล่ะ!” - คุณพูด อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่ควรได้รับอนุญาต ประการแรกเมื่อทอดน้ำมันดอกทานตะวันสารพิษจะเกิดขึ้นที่เข้าสู่ผลิตภัณฑ์ทอดและใส่เข้าไปในท้องของเรา จานที่สองก็มีไขมันและแคลอรี่สูงเพื่อที่จะกินคุณต้องมีสุขภาพที่ดีของไซบีเรีย อาหารว่างที่คล้ายกันมีข้อห้ามในแผล, โรคกระเพาะ, เด็ก, ตั้งครรภ์และให้นมบุตรเช่นเดียวกับคนส่วนใหญ่ของอายุขั้นสูง การทำอาหารสีน้ำเงินล่วงหน้าบนเตาปิ้งหรืออบในเตาอบนั้นถูกต้องมากขึ้น

จะรวมกับอะไร

บนอินเทอร์เน็ตคุณสามารถค้นหาทั้งย่านดั้งเดิมและย่านต่าง ๆ ที่มีสีน้ำเงินน้อยพร้อมผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ในธนาคารเดียว แต่ชุดค่าผสมที่ประสบความสำเร็จและชนะมากที่สุดถือเป็นชุดค่าผสมดังกล่าว:

• กระเทียม - หุ้นส่วนที่ดีที่สุดสำหรับผลไม้ solanaceous ให้อาหารเรียกน้ำย่อยที่มีความคมชัดและกลิ่นหอมที่คมชัดที่น่ารื่นรมย์;
• แครอท - ผักที่สามารถเผาความขมที่เหลือในมะเขือด้วยความหวานและรักษารสชาติของจาน
• ผักชี - เครื่องเทศที่ให้มะเขือยาวดองมีกลิ่นหอมและรสชาติของตะวันออก
• วอลนัท - สารเติมแต่งที่นิยมใช้ควบคู่กับกระเทียมและให้รสเผ็ดสีฟ้าและรสเผ็ด

มะเขือยาวดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว: 6 สูตร

ด้านล่างนี้เป็นสูตรที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดตามผู้ใช้อินเทอร์เน็ตสูตรอาหารสำหรับคนสีน้ำเงินน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งมะเขือยาวดองที่สามารถรับประทานได้หลังจากวันที่ผ่านมาเช่นเดียวกับมะเขือม่วงสไตล์เกาหลีที่ทุกคนโปรดปรานเป็นของว่างยอดนิยมสำหรับงานรื่นเริง

ด้วยกระเทียมและผักชีฝรั่ง

ลักษณะ มะเขือยาวดองกับกระเทียมและสมุนไพรเป็นแบบดั้งเดิมของการเก็บรักษาในประเทศ จานสีเขียวกระเทียมเป็นรสเผ็ดของทั้งหมดที่นำเสนอ ของว่างเป็นไปได้ดีกับอาหารจานเนื้อ โดยเฉพาะผู้ที่ปรุงด้วยไฟแบบเปิด ตัวอย่างเช่นกับสเต็กหรือบาร์บีคิว คุณสามารถควบคุมความรุนแรงของมะเขือยาวด้วยพริกไทยโดยการลดหรือเพิ่มปริมาณพริก แต่คุณไม่ควรละทิ้ง“ กระพริบตา” อย่างสมบูรณ์: มีอยู่ในนั้น“ จุดเด่น” ของสูตรนี้อยู่

ชุดร้านขายของชำ:

• สีน้ำเงิน - 1 กก.
• กระเทียมเป็นหัวขนาดกลาง
• พริก - สองฝัก
• น้ำตาลทราย - ช้อนโต๊ะที่มีภาพนิ่ง
• น้ำส้มสายชู 9% - ถ้วย 1/5;
• เกลือ - สามช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - ห้าช้อนโต๊ะ

ลำดับของการกระทำ

1. กลีบกระเทียมปอกเปลือกหั่นเป็นวงแหวนบาง ๆ
2. พริกหั่นเป็นวงกับเมล็ด - ดังนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยจะร้อนขึ้นเป็นพิเศษ
3. ตัด“ ขา” ออกจากกรีนแล้วตัดผักชีฝรั่งให้ใหญ่พอไม่สับ
4. ตัดมะเขือยาวที่แช่ในน้ำเกลือเป็นชิ้นกลมหนาประมาณ 1 ซม. แล้วเกลี่ยให้ทั่วบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยแผ่นรองพื้นโรยด้วยน้ำมันพืชและอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลาประมาณ 20 นาที
5. เราวางมะเขือยาวอบไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้
6. เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะเติมเกลือและน้ำตาลตามที่ระบุลงไปเทสมุนไพรกระเทียมและพริก นำน้ำดองไปต้มและเทน้ำส้มสายชูลงไป เราต้มต่ออีกสองสามนาทีหลังจากนั้นเราก็ระบายออกจากความร้อนและเทลงในธนาคาร

รวดเร็ว

ลักษณะ “ hobbyhorse” ของสูตรนี้คือคุณสามารถใช้ส่วนผสมหลักได้มากเท่าที่คุณต้องการ อย่างน้อย 1 กิโลกรัมอย่างน้อย 5 กิโลกรัม ปริมาณของส่วนผสมสำหรับการเตรียมดองจะยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ดังนั้นคุณจะไม่เผ็ดอย่างแน่นอน แต่จานที่เผ็ดและเผ็ดจัดจ้านซึ่งเพียงพอสำหรับการชงเพียง 24 ชั่วโมง

ชุดร้านขายของชำ:

• สีน้ำเงิน - ไม่ จำกัด จำนวน
• น้ำส้มสายชู 9% - แก้ว;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - สองช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องเลื่อน
• กระเทียม - หัวสองขนาดกลาง

ลำดับของการกระทำ

1. ปอกกระเทียมและปอกเปลือกอย่างประณีตด้วยมีด เราไม่ใช้การกดแบบคัฟเพื่อไม่ให้โครงสร้างเสียหาย
2. เพิ่มน้ำตาลและเกลือลงในน้ำส้มสายชูแล้วรอให้ส่วนผสมทั้งหมดละลาย คุณไม่จำเป็นต้องให้น้ำดองร้อน มันก็เพียงพอแล้วที่จะปล่อยให้เขาอยู่ตามลำพังเพียงครึ่งชั่วโมง
3. เราต้มน้ำในกระทะและจุ่มสีน้ำเงินทั้งหมดไว้ที่นั่น - แต่ละครึ่งนาที
4. หลังจากเราตัดส่วนผสมหลักออกเป็นวงกลม ความหนาของเครื่องซักผ้าแต่ละชิ้นไม่ควรเกิน 2 ซม.
5. หั่นลูกเต๋าเป็นชิ้นสลับกันในน้ำดองจากนั้นวางโครงขวดโหลแล้วเทกระเทียมลงไปเล็กน้อยในแต่ละชั้น
6. เราปิดภาชนะแก้วที่เต็มไปด้วยฝาครอบแคปรอนแล้วส่งไปยังตู้เย็นหรือม้วนใต้ฝาที่ปลอดเชื้อเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อในภายหลัง

เกาหลี

ลักษณะ มะเขือยาวเผ็ดดองกับแครอทในประเทศของเราเรียกว่า "เมาค้าง" ขนมขบเคี้ยว ได้มีการกล่าวว่าเมื่อรับประทานวันรุ่งขึ้นหลังจากการเฉลิมฉลองก็จะบรรเทาอาการเมาค้างและปวดหัว ทุกคนสามารถตรวจสอบจานได้ สิ่งสำคัญคือการปรุงอาหารให้ถูกต้อง สูตรส่วนใหญ่บอกว่าต้องเพิ่มเครื่องเทศลงในแครอทโดยตรง แต่ในความเป็นจริงพวกเขาจะต้องเทลงในน้ำมันร้อน นี่คือความลับหลักของขนมรสเผ็ดเปรี้ยวหวาน

ชุดร้านขายของชำ:

• แครอท - 0.8 กก.

• หัวหอม - 0.3 กก.
• มะเขือยาว - หนึ่งสื่อ
• เครื่องเทศสำหรับแครอทเกาหลี - หนึ่งแพคเกจ;
• กระเทียม - สามกลีบ
• น้ำมันพืชกลั่น - ถ้วยไตรมาส;
• เกลือน้ำส้มสายชูไวน์ - เพื่อลิ้มรส

ลำดับของการกระทำ

1. ล้างปอกเปลือกและสับแครอทด้วยเครื่องขูดพิเศษ
2. เราแพร่กระจายผักหั่นบาง ๆ ในภาชนะในชั้นเดียวโรยมวลแครอทด้วยเกลือและเทน้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งช้อนชา - เพื่อให้ได้กลิ่น
3. เราตัดมะเขือยาวกับเครื่องซักผ้าแล้วตัดเครื่องซักผ้าแต่ละก้อนเป็นก้อนหรือก้อน ตัวเลือกที่สองในขวดที่มีแถบแครอทรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าดูน่ารื่นรมย์ยิ่งขึ้น
4. เราตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันกลั่นครึ่งช้อนชาแล้วทอดแท่งมะเขือยาวจนสีเหลืองทองปรากฏขึ้น
5. ปอกเปลือกหัวหอมออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดในกระทะสีฟ้า
6. บีบแครอทจากน้ำผลไม้กระจายในภาชนะกว้าง นอกจากนี้เรายังส่งหัวหอมและสีน้ำเงินทอดที่นี่
7. ในกระทะให้ร้อนปริมาณน้ำมันพืชที่ระบุในสูตรและเทเครื่องเทศลงไปทันทีหลังจากเดือด หลังจากสามวินาทีให้นำกระทะออกจากเตา
8. เทน้ำมันหอมระเหยลงในส่วนผสมของผักและคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้ทั่ว
9. เพิ่มกระเทียมที่ผ่านการกดและผสมอีกครั้ง

น้ำผึ้ง

ลักษณะ ชื่อที่สองของช่องว่างนี้คือ "Autumn Kaleidoscope" ชื่อดองของมะเขือยาวดองในซอสน้ำผึ้งนั้นได้มาจากขวดแก้วหลายสี ผักชีฝรั่งสีเขียวและผักชีฝรั่ง, ม่วงฟ้า, มะเขือเทศสีแดงและแครอทสีส้ม - ส่วนผสมทั้งหมดนี้วางเรียงเป็นชั้นทำให้เกิด "สัญญาณไฟจราจร" ที่กินได้ ข้อได้เปรียบหลักของสูตรนี้คือส่วนผสมหลักจะถูกปรุงโดยไม่ต้องย่างในเตาอบ ซึ่งหมายความว่ามันไม่ดูดซับน้ำมันที่เป็นอันตรายเนื่องจากขนมกลายเป็นแสงและอาหารเกือบ

ชุดร้านขายของชำ:

• สีฟ้า - สามขนาดใหญ่
• แครอท - สามสื่อ
• หัวหอม - สามสื่อ
• ผักชีฝรั่ง - พวงใหญ่;
• ผักชีฝรั่ง - พวงเฉลี่ย;
• มะเขือเทศ - แปดชิ้น
• น้ำผึ้ง - ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - สองช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - ครึ่งแก้ว
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ลำดับของการกระทำ

1. นำวงกลมสีน้ำเงินเล็ก ๆ ออกมาจากความขมขื่นแล้ววางลงบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยแผ่นหนังและส่งไปยังเตาอบอุ่นให้ร้อนที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลา 25 นาที ผลไม้ที่มีเปลือกสีม่วงไม่ควรกลายเป็นสีดอกกุหลาบ เพียงพอสำหรับพวกเขาที่จะอ่อนตัวลง
2. สามแครอทบนกระต่ายขูดหยาบหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงจากนั้นทอดผักในกระทะหนึ่งผสมให้เข้ากัน
3. เราถูมะเขือเทศบนกระต่ายขูดที่เล็กที่สุดโยนผิวหนังลงในถังขยะ เราส่งของเหลวสีแดงไปที่กระทะนำไปต้มแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำดองโดยเพิ่มส่วนผสม "น้ำดอง" ทั้งหมด: น้ำส้มสายชูน้ำผึ้งเกลือและน้ำมันพืช
4. บดสีเขียวและกระเทียมด้วยมีดและผสม
5. ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเราใส่ส่วนผสมที่แตกต่างกันตามลำดับนี้: มะเขือ, ผักใบเขียวกับกระเทียม, แครอทและหัวหอมทอด, มะเขือเทศดอง - และอื่น ๆ น้ำดองควรครอบคลุมเนื้อหาของภาชนะแก้วดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะกลายเป็นชั้นสุดท้าย

ในภาษาจอร์เจีย

ลักษณะ Blue in Georgian - สูตรอาหารเป็นสากล มะเขือม่วงดองสามารถถูกทิ้งไว้ภายใต้การกดขี่เป็นเวลาหนึ่งวันและจากนั้นคุณสามารถเพลิดเพลินไปกับรสชาติและกลิ่นของพวกเขา หรือทันทีหลังทำอาหารบรรจุในกระป๋องและเก็บรักษาเพื่อเพลิดเพลินกับของว่างในช่วงฤดูหนาว พริกหวานและน้ำผึ้งตัวเล็ก ๆ เรียงกันเป็นจานทำให้หวานหอม แต่ไม่ไหว และการขาดกระเทียมอย่างสมบูรณ์ทำให้สามารถเลี้ยงทั้งเด็กและพ่อแม่ผู้สูงอายุที่ทุกข์ทรมานจากโรคของระบบทางเดินอาหารและไม่ยอมรับอาหารที่ "เผา" ด้วยการเก็บรักษาเช่นนี้

ชุดร้านขายของชำ:

• สีน้ำเงิน - สี่ชิ้น;
• หัวหอม - หัวหอมสามกลาง
• แครอท - สามชิ้น
• พริกขี้หนูแดง - ผลไม้ขนาดกลางสามชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - ครึ่งแก้ว;
• น้ำส้มสายชู - สี่ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้ง - ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทย - เพื่อควบคุมรสชาติ
• ผักชีฝรั่งหรือผักชี - ไม่จำเป็น

ลำดับของการกระทำ

1. มะเขือยาวทั้งหมดต้มในน้ำเกลือ นี่คือการรักษาความร้อนขั้นต้นและวิธีการกำจัดโซลานีนในเวลาเดียวกัน หลังจากผ่านไปห้านาทีในการปรุงอาหารเราวางสีน้ำเงินตัวน้อยไว้ภายใต้การกดขี่เพื่อให้ความชื้นที่สะสมอยู่ในนั้นไหลออก
2. แครอทผัดและหัวหอมขูดทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช
3. เราตัดสีน้ำเงินออกเป็นลูกบาศก์และพริกหยวก - เป็นเส้น เราผสมส่วนผสมในภาชนะเดียวและเพิ่มผักที่ผ่านการขัดและสีเขียวสับให้กับพวกเขา
4. เราปรุงหมักโดยผสมน้ำส้มสายชูน้ำผึ้งและเกลือ หากต้องการเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ
5. เราปรุงรสสลัดด้วยน้ำดองและรักษาด้วยการทำหมันกระป๋องที่ว่างเปล่าและเต็มรูปแบบหรือยืนยันในการกินในวันถัดไป

ภายใต้เห็ด

ลักษณะ มะเขือยาวทอดกับไข่เหล่านี้แยกไม่ออกจากเห็ดป่าอย่าเชื่อ? ทำการทดลองที่โต๊ะรื่นเริงดูแลแขกผู้เข้าพักด้วยของว่างแปลก ๆ และเชิญชวนพวกเขาให้พิจารณาส่วนผสมหลักด้วยตัวเอง คุณเห็นว่าพวกเขาไม่น่าจะตอบคำถามได้อย่างถูกต้อง สาเหตุของความสับสนคือการปรุงรสเห็ดดูดซับชิ้นส่วนสีน้ำเงินที่มีรสชาติเหมือนเห็ด เนื่องจากไม่มีน้ำส้มสายชูผสมอยู่ในจานจึงควรทำสแน็คแพคเกจที่บรรจุในกระป๋องในอ่างน้ำก่อนที่จะรีด

ชุดร้านขายของชำ:

• สีน้ำเงิน - 1 กก.
• ไข่ไก่ - สามชิ้น;
• เนย - 0.1 กก.
• ครีม - 0.2 กก.
• หัวหอม - 0.4 กก.
• ครีม - ¾ถ้วย
• รสเห็ด - สองช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - สี่กลีบ
• ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง;
• เกลือและพริกไทย - เพื่อควบคุมรสชาติ

ลำดับของการกระทำ

1. หั่นมะเขือยาวที่แช่แล้วลงในลูกบาศก์และเติมด้วยส่วนผสมของไข่ที่ถูกตีเป็นเวลา 15 นาที
2. สับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะด้วยเนยที่ละลายไว้จนสีทองสวยปรากฏขึ้น
3. ทันทีที่หัวหอมและกระเทียมพร้อมให้ส่งพวกเขาไปที่กระทะสีฟ้าเดียวกันในส่วนผสมไข่เพิ่มความร้อนและทอดด้วยแรงคน
4. หลังจาก 12 นาทีเพิ่มเห็ดปรุงรสไปยังอาหารเรียกน้ำย่อยและหนึ่งนาทีก่อนที่จะปิดเตาเผาเทผักสับละเอียดลงไปในกระทะ

ในแต่ละสูตรที่นำเสนอน้ำส้มสายชูทำหน้าที่เป็น "อนุรักษ์นิยม" - สารที่รักษารสชาติและ "ประโยชน์" ของผัก ดังนั้นก่อนที่จะรีดขึ้นมันก็เพียงพอที่จะฆ่าเชื้อภาชนะเปล่า หากน้ำส้มสายชูไม่ได้อยู่ในรายการส่วนผสมขวดที่บรรจุในขวดจะต้องมีการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม สำหรับเรื่องนี้ควรใส่กระป๋องเต็มในหม้อกว้างเพื่อให้น้ำไปถึง "คอ" ระยะเวลาในการฆ่าเชื้อขึ้นอยู่กับปริมาตรของกระป๋อง: แก้วครึ่งลิตรถูกเก็บไว้ในอ่างน้ำสำหรับครึ่งชั่วโมงและลิตร - หนึ่งชั่วโมง

มะเขือยาวดองกับกระเทียมสามารถปรุงในแบบอิตาลี การทำเช่นนี้เพียงแค่แทนที่น้ำมันดอกทานตะวันในสูตรด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ ในขณะเดียวกันอาหารเรียกน้ำย่อยจะไม่เพียง แต่ได้กลิ่นและรสชาติแบบเมดิเตอร์เรเนียนเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ที่ต้องการซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่นำวิถีชีวิตที่มีสุขภาพ

ความคิดเห็น

สลัดแสนอร่อยในจอร์เจียฉันเพิ่มพริกหยวกอบ (ฉันคิดว่ารสชาติของพริกไทยอบนั้นเย็นกว่า) และแทนที่หัวหอมด้วยสีแดงเนื่องจากสีแดงมีรสชาติที่นุ่มและเหมาะกับสลัดมากกว่า เธอเติมน้ำมันมะกอก แต่เพียงหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำตาลเพียงเล็กน้อยเพื่อลดปริมาณแคลอรี่และด้วยเหตุนี้มันจึงกลายเป็นว่าชามสลัดที่ดีมีเพียง 250 แคลอรี่ (นี่เป็นข้อมูลสำหรับคนที่ติดตามรูปร่าง) ฉันขอแนะนำให้ทุกคนลองถ้าคุณชอบมะเขือม่วงและพริกหยวกอย่างแน่นอน

Anna_usa, http://www.povarenok.ru/recipes/show/143489/

หลายปีที่ผ่านมาเมื่อเราฉลองวันเกิดที่ทำงานกับทั้งแผนกพนักงานคนหนึ่งมักนำมะเขือม่วงดองมาเป็นของว่าง มันเป็นสิ่งที่น่าอัศจรรย์! ฉันไม่รู้ว่าเธอมีสูตรอาหารแสนอร่อยที่ไหนและจากนั้นเราจึงหามะเขือม่วงที่หายากจากนั้นในการเตรียมดั้งเดิม แต่ฉันไม่สามารถลืมพวกเขาได้ ในสถานีบริการน้ำมันเธอมีน้ำส้มสายชูและผักชีฝรั่งอีกมากมาย

สเวตลานาเอ https://www.edimdoma.ru/retsepty/1040-marinovannye-baklazhany

ฉันนำน้ำดองไปต้มแล้วเติมน้ำครึ่งลิตรลงในช้อนโต๊ะสองลูกโดยไม่ใส่เนินเขาของเกลือใบกระวานหนึ่งใบสะระแหน่ใบละหนึ่งใบสองใบถั่วลันต์ห้าใบ นำไปต้มแล้วใส่มะเขือยาวยัดไส้ และมะเขือยาวยัดไส้ด้วยแครอทสำเร็จรูปในเกาหลี

stellarik, https://1000.menu/cooking/3364-baklazhanj-farshirovannje-morkovu

คุณสามารถทำหมันได้หลายวิธีฉันทำหมันในน้ำ ในภาชนะขนาดใหญ่ (หม้อถัง ฯลฯ ) วางผ้าไว้ด้านล่างหรือใส่ตะแกรงไม้ ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้ขวดระเบิดเมื่อสัมผัสกับพื้นผิวโลหะร้อนของกระทะวางช่องว่างบนผ้า / ตะแกรงลวดเทน้ำอุ่นลงบนไหล่ของกระป๋อง (ประมาณ 35-40 องศา) แล้วเปิดเตา หลังจากเดือดลดความร้อนเหลือเพียงเล็กน้อยเพื่อให้น้ำอยู่ในสถานะเดือดอย่างต่อเนื่อง คุณฆ่าเชื้อขวดที่มีความจุ 0.5 ลิตรหลังจากเดือด 45 นาทีต่อลิตร - ชั่วโมง คุณนำกระป๋องออกจากน้ำแล้วหมุนฝาทันที จากนั้นวางกระป๋องบนฝา (คว่ำลง) แล้วห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่มด้านบน หลังจากทำความเย็นกระป๋องเหมาะสำหรับการจัดเก็บในทุกสภาวะ - ในห้องใต้ดินหรือในบ้านที่อุณหภูมิห้อง

Tangeya, https://7dach.ru/recepty/Tangeya/baklazhany-pod-griby-32958.html

และฉันยังทำกะหล่ำปลีดองยัดไส้ด้วย ยังเป็นอาหารทานเล่นที่ยอดเยี่ยมและเตรียมความพร้อมได้ง่าย ต้มมะเขือยาวประมาณ 10 นาทีไม่มาก เจ๋งตัดตามไปไม่ถึงปลาย (ปาก) อยู่ภายใต้การกดขี่เป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในระหว่างนี้เตรียมสับ สามแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ หัวหอมหั่นครึ่งวง ทอดแยกกันไม่เกิน 7-8 นาที (ในน้ำมันดอกทานตะวัน) ผสมเพิ่มจำนวนมากของกระเทียม, พริกไทยขมเคลือบฟันสีแดง, สมุนไพรสับ (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง) เพิ่ม ไส้ควรมีรสเผ็ด เราเติมปากมะเขือยาวด้วยไส้นี้แต่งด้วยผักชีฝรั่งแล้วใส่ในกระทะให้แน่นแล้วเทเกลือและกระเทียมลงในแต่ละชั้น เราเติมทุกอย่างด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและกดขี่ ฉันไม่มีห้องใต้ดินฉันวางชั้นวางของในตู้เย็น หลังจาก 3-4 สัปดาห์มะเขือม่วงดองก็พร้อม! อาหารเรียกน้ำย่อยชิ้นเอก! ฉันไม่ได้เขียนเท่าไหร่ฉันมักจะเขียนว่า "ตา"! อร่อยมาก!

4893, http://lady.tochka.net/44110-baklazhany-na-zimu-top-10-retseptov-dlya-zakatki/

สูตรสลัดอื่น ๆ