วิธีการเรียนรู้วิธีทำอาหารหมักเป็ดแสนอร่อยก่อนนำไปอบในเตาอบ🦆

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: หม้อหุงหรือเตา, ตู้เย็น, กระทะ 2 ลิตรพร้อมฝา, ภาชนะลึก, ครัวขนาด, ถ้วยตวง, ช้อนชา, ช้อนโต๊ะ, ฟิล์ม, เขียง, มีด, ขูดขนาดใหญ่

ส่วนผสม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. เราแบ่งเชอร์รี่ 10 กิ่งออกเป็นชิ้น ๆ ยาวประมาณ 10 ซม. เทน้ำต้ม 1 ลิตรลงในหม้อขนาด 2 ลิตรใส่กิ่งไม้ลงไปและวางบนกองไฟขนาดใหญ่ เราล้างมะนาว 1 มะนาวใต้น้ำแล้วตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เมื่อน้ำเดือดปล่อยให้เดือดประมาณ 2 นาทีจากนั้นเทซากเป็ดต้มอย่างระมัดระวังทุกด้านด้วยน้ำเดือด
   
2. ในภาชนะลึกเทใบโรสแมรี่ 3 ก้านเติมซีอิ๊ว 50 มล. 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวันมะนาว 1 ชิ้น พริกไทยดำบด, ซอสบัลซามิก 50 มล., 0.5 ช้อนชา พริกขี้หนูและคนให้เข้ากันด้วยมือของคุณบีบในชิ้นส่วนกระบวนการของส้ม
   
3. เพิ่ม 2 ช้อนชา จากใบโหระพาแห้งกวนใส่ซากเป็ดลงในน้ำดองและระมัดระวังให้เหลวลงไปโดยให้ความสนใจกับพื้นผิวทั้งหมดและไม่ลืมที่จะประมวลผลด้านใน เราปอกเปลือกของคื่นฉ่าย 1/3 และถูบนกระต่ายขูดหยาบ
   
4. โรยหน้าเป็ดด้วยยอดผักชีที่ขูดแล้วปิดฝาภาชนะด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นนาน 8-12 ชั่วโมงสำหรับการดองเปิดและถูดองเป็นเป็ดเป็นระยะ
   
5. หลังจากผ่านไป 8-12 ชั่วโมงเราก็นำเป็ดออกมาและอบในแบบที่เราชอบ
   

ที่สำคัญ!ก่อนที่จะดองซากเป็ดจะต้องเตรียมอย่างถูกต้องเพื่อตัดส่วนปลายปีกออกเพื่อไม่ให้ไหม้ในระหว่างการอบรวมถึงลบหางซึ่งสามารถทำลายรสชาติของอาหารในอนาคตได้ นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การลดไขมันภายในและนำป่านออกจากขนหากคุณพบว่ามันอยู่บนพื้นผิว

สูตรวิดีโอ

ในการดูกระบวนการในการแช่ซากด้วยกิ่งก้านของเชอร์รี่ผสมส่วนผสมของน้ำดองด้วยมือของคุณหรือถูของเหลวให้เป็นเป็ดคุณต้องดูวิดีโอสูตร

หลังจากที่คุณลองทำน้ำหมักสูตรนี้คุณสามารถปรับได้ตามความชอบ นอกจากนี้ยังใช้มัสตาร์ดแกงกระเทียมขิงและใบกระวาน โดยพื้นฐานแล้วคุณสามารถทานมัสตาร์ดมายองเนสครีมหรือเคเฟอร์