เคบับหมู - จานที่ยอดเยี่ยม อย่าเชื่อ แต่มันจะเป็นอย่างอื่นได้อย่างไร! ประการแรกมันประสบความสำเร็จเกือบทุกครั้งและเกือบทุกครั้ง (ข้อยกเว้นน่าจะเป็นแค่การเปิดไฟเท่านั้น) ประการที่สองในกระบวนการปรุงอาหารจะสูญเสียไขมันที่เป็นอันตรายส่วนสำคัญและเมื่อถึงโต๊ะอาหารจะเก็บเฉพาะสารพัดและประโยชน์ ประการที่สามมันเป็นความนึกคิดฉ่ำเนื่องจากปริมาณไขมันในเนื้อหมูมีขนาดใหญ่กว่าในเนื้อวัวและไก่โดยเฉพาะอย่างยิ่ง
กฎการแช่หมู
ผักดองที่บ้านมีหัวหอมมากแค่ไหน? สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีการเสียบหมูเสียบไม้อย่างถูกต้องแล้วทุกอย่างจะได้ผล และในครั้งนี้คำแนะนำของเราจะมาช่วย
- คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชู! หมูอาจเป็นเนื้อสัตว์ชนิดเดียวที่สามารถหมักดองด้วยน้ำส้มสายชูได้อย่างอิสระ ในกรณีนี้คุณจะไม่เสี่ยงที่จะได้รับเส้นใยแข็งเนื่องจากมีโครงสร้างพิเศษ หมักบาร์บีคิวหมูเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดที่จะทำให้ และในบางกรณีมันจะลดเวลาการเตรียมการ ตัวอย่างเช่นการหมักอย่างรวดเร็วสำหรับเคบับหมูบนพื้นฐานของน้ำส้มสายชูและน้ำตาลผสมกับน้ำจะช่วยให้ซากที่จะใช้ที่อุณหภูมิห้องหลังจาก 3 ชั่วโมง
- ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมัน คางทูมเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันอยู่แล้วดังนั้นคุณไม่ควรใช้น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน หน้าที่ของพวกเขาคือ "ผนึกชิ้น" เพื่อสร้างเปลือกโลกและเก็บรักษาน้ำผลไม้ไว้ข้างใน ในกรณีของเราชิ้นส่วนควรกำจัดส่วนหนึ่งของไขมันในขณะที่อยู่บนตะแกรงดังนั้นน้ำมันพืชจึงไม่แนะนำให้เลือก
- เวลากัดกรด - 12 ชั่วโมง เพื่อหมักเนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพสำหรับบาร์บีคิวคุณต้องให้เวลาเขาพอที่จะทำให้ส่วนประกอบของน้ำดองอิ่มตัว สำหรับหมูระยะเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมงซึ่งจะต้องอยู่ในตู้เย็น ไม่มีวิธีที่รวดเร็วในการหมักเคบับหมูหมักจะให้ผลลัพธ์ที่เหมือนกัน
วิธีที่ง่ายที่สุดในการดอง
คุณสามารถปรุงอาหารหมักเนื้อหมูบาร์บีคิวด้วยวิธีการชั่วคราว ส่วนผสมที่นิยมมากที่สุดคือน้ำส้มสายชูและมายองเนส สูตรอะซิติกเป็นที่นิยมมาก แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างที่ทุกคนไม่ได้ใช้
วิธีการหมักหมูเสียบไม้ในน้ำส้มสายชูอย่างรวดเร็ว
คุณจะต้อง:
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ (เนื้อ 1.2-1.5 กิโลกรัม);
- น้ำตาล - ช้อนชา
- หัวหอม - 2-3 หัวใหญ่
- น้ำ - 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกไทยและเกลือ
การจัดเตรียม
- ลอกเนื้อจากภาพยนตร์แบ่งออกเป็นส่วนขนาดกลาง (มีลูกเบี้ยวทารก)
- ถูชิ้นด้วยพริกไทยและเกลือผสมให้เข้ากัน
- ปอกหัวหอมสับเป็นวงหนาเทเนื้อ
- น้ำส้มสายชูเจือจางด้วยน้ำเย็นใส่น้ำตาลคนให้เข้ากันเทลงในชามพร้อมกับบาร์บีคิว
- ผัดเนื้อหาครอบคลุมกับฝาและการกดขี่ใส่ในตู้เย็น
บาร์บีคิวหมูหมักกับมายองเนส
สูตรที่ยอดเยี่ยมที่มีความแตกต่างกันนิดหน่อย - ไม่ต้องการที่จะได้รับอันตรายต่อสุขภาพของคุณให้ขึ้นซอสที่ซื้อ ส่วนประกอบบางอย่างในสูตรสำเร็จผลิตสารอันตรายเมื่อถูกความร้อน ดังนั้นเตรียมมายองเนสที่บ้านโดยใช้ไข่แดง, มัสตาร์ดหนึ่งช้อน, น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชหนึ่งหยด ในการปรุงซอสที่ยอดเยี่ยมคุณจะต้องไม่เกิน 5 นาที เมื่อใช้แล้วคุณจะรู้วิธีการหมักหมูเสียบไม้อย่างอร่อยโดยไม่ทำอันตรายต่อสุขภาพของคุณ!
คุณจะต้อง:
- มายองเนส - 300 มล. (ต่อเนื้อหมู 1 กิโลกรัม);
- หัวหอม - 4 หัวใหญ่;
- พริกไทยและเกลือ
การจัดเตรียม
- แบ่งเนื้อเป็นชิ้นเคบับ shish กระจายเกลือและพริกไทยอย่างสม่ำเสมอ ทิ้งไว้ให้ยืนเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้ชิ้นเกลืออิ่มตัว
- เพิ่มมายองเนสค่อยๆผสมด้วยมือแล้วหล่อลื่นแต่ละคำ ไม่จำเป็นต้องราดซอสมาก ๆ ปริมาตรของมันไม่ควรครอบคลุมเนื้อ แต่มีอยู่ในเนื้อ
- ปอกเปลือกและสับต้นหอม ผสมบางอย่างในชามกับเนื้อสัตว์และวางส่วนอื่น ๆ ที่ด้านบนแล้วกดลงพร้อมฝา
- ใส่ในตู้เย็น
อาหารหมักดอง
วิธีการแช่เนื้อในปลาแซลมอนขนาดเล็ก? สูตรหมักสำหรับบาร์บีคิวหมูกับมายองเนสอาจดูอ้วนเกินไปและมีน้ำส้มสายชู - แหลมเกินไป เราเสนอทางเลือกที่ง่ายสำหรับคุณในการตกแต่งด้วยส่วนผสมอาหาร
บาร์บีคิวหมูหมักในน้ำแร่
คุณจะต้อง:
- น้ำแร่ - 0.5 ลิตร (ต่อเนื้อสันในหรือ 2 กิโลกรัม);
- หัวหอม - 3 หัวใหญ่
- ผักชี (เม็ด) ส่วนผสมของพริกขี้หนูและมะเขือเทศแห้ง
- พริกไทยดำเกลือ
การจัดเตรียม
- ตัดเนื้อสัตว์ใส่ในภาชนะ เพิ่มไปปอกเปลือกและหัวหอมสับหยาบ
- พริกไทยดีใส่เมล็ดผักชี, ส่วนผสมของพริกขี้หนูและมะเขือเทศ เกลือและผสมให้เข้ากัน จำไว้ว่าเล็กน้อย - ให้หัวหอมปล่อยให้น้ำจากนั้นกระจายเครื่องเทศทั่วบาร์บีคิว
- เทน้ำแร่เพื่อให้ครอบคลุมเนื้อเล็กน้อย ใส่ในตู้เย็น
Kefir หมูหมักบาร์บีคิว
คุณจะต้อง:
- kefir ที่มีปริมาณไขมัน 3.2% - 500 มล. (ต่อเนื้อ 1.5 กิโลกรัม);
- น้ำตาล - ช้อนชา
- หัวหอม - 4 หัวใหญ่;
- พริกไทยและเกลือ
การจัดเตรียม
- ปอกหัวหอมขูด 2 หัวสับอีก 2 ตัวด้วยเครื่องซักผ้าขนาดใหญ่
- ตะแกรงหอมกับเนื้อหั่นบาง ๆ เพิ่มเกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากัน
- เทใน kefir ค่อยๆกวนเนื้ออย่างต่อเนื่อง ปริมาณของ kefir ควรจะครอบคลุมเคบับเล็กน้อย
- เพิ่มน้ำตาลผสม
- ใส่หอมใหญ่ไว้บนวงแหวนปิดฝาและบีบน้ำดองด้วยแผ่นสินค้า ใส่ในตู้เย็น
ด้วยสูตรของเราคุณสามารถไปปิกนิกอย่างมั่นใจหรือเตรียมบาร์บีคิวที่หอมกรุ่นได้ที่บ้าน!
เราขอแนะนำบทความเกี่ยวกับบาร์บีคิว:
- หมักบาร์บีคิวไก่ (ใน kefir, ซอสถั่วเหลือง, เบียร์)
- หมักสำหรับไก่งวง, เนื้อวัวและเนื้อหมู (ในน้ำมะเขือเทศน้ำทับทิม kefir กับกีวี)
- เสียบไม้ของหัวใจไก่เสียบไม้ (ตามธรรมชาติในเตาอบในเตาอบและในกระทะ)
- บาร์บีคิวโฮมเมดในเตาอบ (จากไก่เนื้อแกะเนื้อวัวและหมู)
- เคบับในเตาอบ (จากสะโพกเนื้อและปีก)
- บาร์บีคิวในหม้อหุงช้า (จากไก่หมูเนื้อวัว)