เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว
- เตา;
- กระทะ;
- ถ้วยตวง
- เครื่องชั่งครัว
- มีด;
- เขียง;
- กระต่ายขูด;
- จาน
ส่วนผสม
- กะหล่ำปลี - 1.5 กก
- พริกหวาน - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กลีบ
- เมล็ดผักชีฝรั่ง - 5 กรัม
- น้ำ - 500 มล
- น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย
- น้ำส้มสายชู 6% - 100 มล
ขั้นตอนการทำอาหาร
น้ำดอง
- เทน้ำ 500 มล. ลงในภาชนะแล้วเติมน้ำตาล 0.5 ถ้วยลงในน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 0.5 ถ้วยน้ำมันพืชและผสม
- ใส่หม้อลงในกองไฟแล้วนำไปต้มจากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้ดองเย็น
กะหล่ำปลี
- ล้างหัวกะหล่ำปลีชั่งน้ำหนัก 1.5 กก. ตัดกะหล่ำปลีด้วยมีด
- ล้างและปอกเปลือกพริกหยวก 1 อันหั่นเป็นหลอดเล็ก ๆ
- ปอกแครอท 1 ลูกและขูดลงบนเครื่องขูดหยาบ
- เพิ่มพริกสับและแครอทขูดลงในกะหล่ำปลีสับก่อนหน้านี้ ปอกกระเทียม 2 กลีบสับด้วยมีดอย่างประณีตแล้วใส่ลงในกะหล่ำปลีจากนั้นส่งเมล็ดผักชีฝรั่ง (5 กรัม) ที่นั่น ผสมทุกอย่างแล้วคลุกเคล้าเบา ๆ ด้วยมือของคุณเพื่อให้กะหล่ำปลีนิ่ม
- ในน้ำหมัก (อบอุ่นเล็กน้อย) เติมน้ำส้มสายชู 100 มล. 6% ผสม
- เพิ่มน้ำดองลงในชามด้วยกะหล่ำปลีคลุมกะหล่ำปลีด้วยจานหรือวัตถุที่เหมาะสมอื่น ๆ จากนั้นปิดฝาด้วยกระทะ ทิ้งกะหล่ำปลีหมัก 2 วัน
- หลังจาก 2 วันสามารถทดลองกะหล่ำปลีได้
จานกะหล่ำปลีดอง
- เกี๊ยวกับกะหล่ำปลีดอง ทำเกี๊ยวสำหรับเกี๊ยว (สำหรับ 4 เสิร์ฟ): แบ่งไข่ไก่ 1 ฟองเพิ่ม 0.5 ช้อนชา เกลือและน้ำ 200 มิลลิลิตรปัดด้วยเครื่องผสมแล้วเพิ่ม 1 ช้อนชา น้ำมันดอกทานตะวันและแป้ง 500 กรัมนวดแป้ง หลังจากนั้นสับกะหล่ำปลีดองอย่างประณีตรีดแป้งด้วยชั้นและตัดเป็นวงกลม วางกะหล่ำปลีลงในแป้งแล้วมัดตามขอบ ปรุงอาหารเกี๊ยวที่เกิดขึ้น
- ซุปกะหล่ำปลี ปรุงน้ำซุปเนื้อใส่กะหล่ำปลีดองในกระทะเปล่าแล้วเทน้ำ (1/2 ถ้วยต่อกะหล่ำปลี 500 กรัม) ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 50 นาที จากนั้นเทกะหล่ำปลีกับน้ำซุปเนื้อเพิ่มมะเขือเทศและปรุงอาหารจนสุก 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารใส่ใบกระวานพริกไทยและเกลือลงไปเพื่อลิ้มรส
สูตรวิดีโอ
ในสูตรวิดีโอคุณจะเห็นวิธีการหั่นกะหล่ำปลีอย่างถูกต้องด้วยมีดและดูวิธีการตัดพริกหยวกเพื่อให้ชิ้นมีขนาดที่เหมาะสม
คุณได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารดองสำหรับกะหล่ำปลีเช่นเดียวกับวิธีการดองกะหล่ำปลีในนั้น ส่วนผสมที่คุณต้องการนั้นง่ายเหมือนกระบวนการทำอาหารเอง กะหล่ำปลีเช่นนี้จะกลายเป็นอาหารแสนอร่อยและออกจากโต๊ะไปอย่างรวดเร็ว คุณหมักกะหล่ำปลีในน้ำหมักเช่นนี้หรือไม่? คุณคิดอย่างไรกับสูตรนี้? เขียนในความคิดเห็น