เครื่องใช้ในครัวและอุปกรณ์: เตาอบจานอบหรือแผ่นอบเขียงมีดชามจานจานทำอาหาร
ส่วนผสม
| แป้งสาลี | 200 - 250 กรัม |
| น้ำที่เตรียมไว้ | 50 - 70 กรัม |
| ไข่ไก่ | 1 ชิ้น |
| เนื้อสัตว์เนื้อวัวหรือเนื้อแกะ | 250 - 270 กรัม |
| หัวหอมใหญ่ | 1 ชิ้น |
| เนย | 60 - 80 กรัม |
| น้ำซุป | 200 – 250 |
| น้ำมันมะกอก | 2 ช้อนโต๊ะ ล. |
| เกลือ | เพื่อลิ้มรส |
| พริกไทยดำป่น | เพื่อลิ้มรส |
ขั้นตอนการทำอาหาร
แป้งโด
- ผัดไข่ไก่ในชามเติมน้ำ 50 - 70 กรัมเกลือปรุงรส ค่อยๆเพิ่มแป้งเริ่มคลุกแป้ง นวดแป้งในชามเพียงแค่เพิ่มแป้งและคนจนแป้งเริ่มข้น
- เมื่อแป้งเริ่มข้นให้ไปที่ผิวงาน ร่อนแป้งที่เหลือลงบนโต๊ะ ใส่แป้งลงบนแป้งโดยตรงตอนนี้แป้งจะเหลวและนิ่ม - แทบเป็นไปไม่ได้ที่จะนวด คุณต้องได้รับความหนาแน่น เมื่อแป้งคลุกเคล้าแล้วให้นำแป้งที่เหลือออกไปด้านข้างและเพิ่มตามความจำเป็น มันควรจะนุ่มและมีชีวิตชีวา แต่ไม่ใช่แป้งเหนียว
- แป้งนี้ไม่ยึดติดกับมือแม้ว่าคุณจะกดบนเครื่องแบบเมื่อตัดไม่ถึงมีด หากจำเป็นให้ตัดแป้งนี้ออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ห่อแป้งในแผ่นฟิล์มแล้วทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาทีบนพื้นผิวโต๊ะเพื่อให้ได้ความนุ่มและปั้นที่จำเป็น
การกรอก
- สำหรับการกรอกทั้งเนื้อและเนื้อแกะมีความเหมาะสม มันจะดีกว่าที่จะกินเนื้อสัตว์ที่ไม่เอนเอียงมากเพื่อให้ตั๊กแตนออกมาชุ่มฉ่ำ ใช้หัวหอมใหญ่ (คุณสามารถมีหัวหอมมากขึ้นเท่าเนื้อ) คุณยังต้องการน้ำซุปหรือน้ำร้อน 170 มล. และเนย 60 - 80 กรัม
- บดหัวหอมและเนื้อสัตว์ในเครื่องบดเนื้อเพื่อความมั่นคงของเนื้อสับเพิ่มเกลือพริกไทยดำบดคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับ หากเนื้อสับแห้งเล็กน้อยคุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยได้ ผัดส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน มันควรจะแกะสลักอย่างดีและป้าย ครอบคลุมเนื้อสับละเอียดทิ้งไว้ 25 - 35 นาทีเพื่อยืนยัน
การเตรียมอาหาร
- เป็นครั้งแรกให้ลองทำอาหาร manti ในจานอบเซรามิกที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 30 - 40 ซม. ในอนาคตปรุง manti บนแผ่นอบโลหะเพื่อให้คุณสามารถปรุงอาหาร manti ได้มากขึ้น โรยจานอบด้วยแป้งและไขมันด้วยเนย แป้งส่วนเกินจะดีกว่าที่จะลบ
- แผ่แป้งออก วิธีที่ดีที่สุดคือรีดแป้งบาง ๆ หนา 1 - 1.5 มม. ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมคู่กับด้านข้างของ 6 - 7 ซม. วิธีการได้รับค่อนข้างเป็นธรรมแม้กระทั่งสี่เหลี่ยมสามารถสับละเอียด
- หล่อเลี้ยงขอบแป้งเล็กน้อยด้วยน้ำ - มันแห้งเร็วและอาจไม่ติดกัน พับแป้งครึ่งครึ่งแล้วค่อยๆเรียงขอบอย่างระมัดระวัง
- ใส่ในรูปแบบของ manti แน่นพอสมควร แต่เพื่อให้พวกเขาไม่แตะต้องกัน ควรมีที่อยู่ระหว่างตั๊กแตนตำข้าวเพราะมันจะติดกันจะมีขอบหนาและแป้งจะแข็ง โรย manti ด้วยน้ำมันมะกอก หรือแปรงด้วยแปรงทำอาหาร
- วางแม่พิมพ์ด้วย manty ในเตาอบเปิดเตาอบที่ 180 ° ในการเริ่มต้นด้วย 8 - 11 นาทีเพื่อให้ขอบกลายเป็นสีดอกกุหลาบ เอาราออกจากเตาแล้วเทน้ำซุปร้อนลงไปประมาณครึ่ง manty กระจายเนยชิ้นเล็ก ๆ ที่ด้านบน
- ตอนนี้ใส่แม่พิมพ์กลับเข้าไปในเตาอบคราวนี้จนกว่าตั๊กแตนจะพร้อมประมาณ 20 - 25 นาทีตามกฎแล้วในช่วงเวลานี้น้ำซุปในรูปแบบไม่เหลืออีกต่อไป หากน้ำซุปยังคงอยู่ให้หยิบขึ้นมาและเทมันติด้วย manti ทั้งหมดพร้อมแล้ว เสิร์ฟจานกับซอสกระเทียมหรือครีมเปรี้ยว
สูตรวิดีโอ
ข้างต้นคุณคุ้นเคยกับสูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำอาหารตั๊กแตนตำข้าวในเตาอบ เราขอแนะนำให้คุณดูวิดีโอการทำอาหารทีละขั้นตอนเพื่อดูกระบวนการและเข้าใจวิธีการทำอาหารจานนี้ให้ดีที่สุด
คุณได้อ่านสูตรสำหรับ manti ในเตาอบแล้ว จานนี้มีตัวเลือกมากมายทั้งในการจัดองค์ประกอบและในการทำอาหาร หากคุณรู้สูตรดั้งเดิมของอาหารจานนี้ (และไม่เพียง แต่) อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่าลังเลที่จะแบ่งปันในความคิดเห็น ทานให้อร่อยและมีสุขภาพที่ดี!