เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:
- ชาม;
- ช้อน;
- แก้ว;
- มีด;
- เขียง;
- pin กลิ้ง;
- ถุงกระดาษแก้ว;
- จาน;
- แปรง;
- mantovarke
ส่วนผสม
| สินค้า | จำนวน |
| ฟักทอง | 800 กรัม |
| Kurdyuk (ไขมันแกะ) | 100-120 กรัม |
| หัวหอม | 500 กรัม |
| ผักชีบด | 1 ช้อนชา |
| พริกไทยป่น | 1 ช้อนชา |
| พริกไทยดำป่น | 0.5 ช้อนชา |
| เกลือ | 3.5 ช้อนชา |
| Zira | 0.5 ช้อนชา |
| น้ำ | 1 กอง |
| แป้ง | 4 กอง |
| ไข่ | 1 ชิ้น |
ขั้นตอนการทำอาหาร
แป้งโด
ที่สำคัญ! แป้งสำหรับตั้นแตกต่างจากแป้งเล็กน้อยสำหรับทำเกี๊ยวหรือเกี๊ยวในที่ทำเย็นกว่าแม้ว่าส่วนผสมจะเหมือนกัน หลังจากใช้การทดสอบนี้ manti ของคุณจะเก็บน้ำผลไม้ไว้ข้างใน! ดังนั้นให้แน่ใจว่าใช้น้ำ 1 ส่วนกับแป้ง 4 ส่วน
- เทแป้ง 4 ถ้วยโดยไม่ต้องเลื่อนลงในชามทำให้ซึมเศร้าตรงกลาง เพิ่ม 2 ช้อนชาลงในแป้ง เกลือ
- แบ่งไข่ 1 ฟอง
- เททั้งหมดด้วยน้ำหนึ่งแก้ว เราผสมทุกอย่าง
- จากนั้นนวดด้วยมือของคุณเป็นเวลา 10 นาที หากคุณรู้สึกว่าแป้งไม่ได้ยุ่งกับแป้งอีกต่อไปให้ทำเค้กออกจากขบวนแล้วบดแป้งที่เหลือด้วยหมัดของคุณ ทำแบบนี้หลาย ๆ ครั้งจนแป้งทั้ง 4 ถ้วยเข้าโดแล้ว
- อย่าเติมน้ำแม้ว่าคุณคิดว่าคุณต้องการมากขึ้น หากคุณทำทุกอย่างตามสัดส่วนที่เขียนไว้แล้วแป้งจะผสมกันและจะไม่ยึดติดกับมือหรือชาม มันควรจะเย็น
- เราใส่แป้งสำเร็จรูปลงในถุงพลาสติกเพื่อไม่ให้ลมออก ให้ยืน 40 นาทีในที่เย็น ๆ คุณสามารถทำได้ในตู้เย็น
- เรานำแป้งออกจากถุงเริ่มนวดอีกครั้งประมาณ 1-2 นาที มันกลับกลายเป็นแป้งยืดหยุ่นสำหรับ manti มันไม่จำเป็นต้องเทแป้งแป้งไม่เกาะติดกับมือเลย จากการทดสอบนี้คุณสามารถสร้าง manti ชนิดใดก็ได้ที่มีไส้หลายแบบ
การกรอก
- ก่อนตัดฟักทองครึ่งแล้วในไตรมาส ตัดแกนกลางออก เราทำความสะอาดผิวจากฟักทอง
- ฟักทองสำหรับไส้จะต้องถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ 5 มม. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ขั้นแรกให้นำฟักทอง 800 กรัมมาหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้น คุณก็จะยิ่งดี มันจะถูกสับ คุณไม่จำเป็นต้องถูบนกระต่ายขูดมิฉะนั้นคุณจะได้รับโจ๊ก
- ใส่ฟักทองสับลงในชาม
- เราทำความสะอาดหัวหอม 500 กรัมหั่นเป็นชิ้นเดียวกับฟักทอง ส่งหัวหอมในชามไปที่ฟักทอง
- ในก้อนเล็ก ๆ ตัดไขมันหาง 100 กรัม เพื่อให้ง่ายต่อการตัดคุณสามารถแช่แข็งไว้ในช่องแช่แข็งเล็กน้อย
- kurdyuk หั่นเป็นฟักทองและหัวหอม
- เราหลับไป 1.5 ช้อนชา เกลือ
- เพิ่ม 0.5 ช้อนชา พริกไทยแดงป่น
- ที่นั่นเราเพิ่ม 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ
- ใช้ 0.5 ช้อนชา ศิระถูมันไว้ในมือของคุณโยนมันลงในอ่างพร้อมกับฟักทอง
- เพิ่ม 1 ช้อนชา ผักชีพื้นดิน
- ผสมทุกอย่างคลุกเคล้าด้วยมือของคุณเพื่อให้หัวหอมเริ่มขึ้นน้ำผลไม้ กวนต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าน้ำหัวหอมจะถูกดูดซึม เท่านั้นจากนั้นไส้จะกลายเป็นฉ่ำและมีกลิ่นหอม
Manty
- นวดแป้ง ตัดแถบม้วนเป็นไส้กรอก
- หั่นไส้กรอกจากแป้งเป็นชิ้นขนาด 3-4 ซม. แล้วม้วนเป็นก้อน
- เรากลิ้งลูกบอลด้วยพินกลิ้งเพื่อทำเค้กหนา 2 มม. ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 5-7 ซม.
- ใส่ไส้กลางเค้ก มันควรจะมาก
- เราหยิกขอบด้านตรงข้ามของเค้ก
- เราใส่ manti ไว้บนกระดาน
- เทน้ำลงในหม้อจากหม้อหุงความดันนำไปต้ม ในขณะที่น้ำกำลังเดือดเราเตรียมตะแกรงเพื่อเปลี่ยนมันติ
- เทใส่น้ำมันดอกทานตะวัน
- ด้วยแปรงจาระบีของตะแกรงของหม้อหุงด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
- จุ่มแต่ละรายการจากด้านล่างในน้ำมันดอกทานตะวันและวางบนตะแกรง เนื่องจากหม้อหุงแมนเทิลประกอบด้วยหลายระดับจึงเป็นการดีกว่าที่จะกระจายตั๊กแตนขึ้นบนชั้นล่าง ที่นั่นความเข้มของไอน้ำแตกต่างจากระดับชั้นบน พวกเขาไม่จำเป็นต้องวางไว้แน่นมากมิฉะนั้นเมื่อตั๊กแตนจากไอน้ำพวกเขาสามารถติดกันและฉีกเมื่อดึงออกมา
- เราติดตั้งกริลล์ล่างพร้อมกับ manty ในหม้อความดัน จากนั้นในทำนองเดียวกันเราก็แพร่กระจายออกไปในวันที่สาม เราตั้งค่าส่วนบนของหม้อความดันเป็นล่างซึ่งน้ำเดือดแล้ว
- ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
- ใส่ manti ที่เสร็จแล้วบนจานเทเนยที่ละลาย สามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือซอสครีมเปรี้ยวลงในจาน
สูตรวิดีโอ
ในวิดีโอนี้คุณสามารถค้นหาสูตรทำ manti กับฟักทองและหัวหอม มันแสดงให้เห็นถึงวิธีการสับผักอย่างถูกต้องเพื่อการบรรจุวิธีการปั้นตั๊กแตนตำข้าวและวิธีการแพร่กระจายพวกเขาในเสื้อคลุม
เมื่อเตรียมอาหารนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งคุณจะไม่สามารถปรุงอาหารได้อีก อาหารโปรดของชาวเอเชียอุซเบกิสถานตุรกีได้กลายเป็นที่นิยมในประเทศของเรา แป้งในตั้มทำค่อนข้างแน่น แต่ในเวลาเดียวกันมันยังคงยืดหยุ่นเนื่องจากน้ำผลไม้นี้ไม่ได้ไหลจากมัน สามารถใช้เครื่องเทศหลากหลายชนิด Zira ผักชีพริกไทยดำทำให้รสชาติของฟักทองไม่เหมือนใครและเข้มข้น ลองแล้วคุณจะได้รับอาหารอุซเบกจานดั้งเดิมที่ชุ่มฉ่ำ